Kiểm tra môi trường - giáo trình mô đun nuôi cua l- 123docz.net

3.1. Kiểm tra nhiệt độ

- Đo nhiệt độ bằng nhiệt kế thủy ngân: - Đo bằng máy:

- Thao tác đo nhiệt độ môi trường (xem trong bài 2) - Nhiệt độ thích hợp từ 28-330C

3.2.2. Độ pH

- Đo pH bằng bộ test phải theo hướng dẫn của từng loại test cụ thể. Đo pH bằng bộ thử nhanh sera pH test kit.

- Đo pH bằng máy:

- Thao tác đo pH môi trường (xem trong bài 2) - pH thích hợp từ 7,8 -8,8

3.2.3. Độ mặn

- Đo độ mặn bằng tỷ trọng kế - Đo độ mặn bằng khúc xạ kế

- Thao tác đo độ mặn môi trường (xem trong bài 2) - Độ mặn thích hợp từ 25-30‰.

3.2.4. Hàm lượng oxy hòa tan

- Dùng máy đo Oxy (Oxy Metter)

- Thao tác đo oxy môi trường (xem trong bài 2) - Hàm lượng ô xy thích hợp >4mg/l

3.2.5. Độ trong

- Đo bằng đĩa Secchi - Đo bằng tay

- Độ trong thích hợp từ 30-40cm 4. Thay nước ao

4.1. Chuẩn bị nước 4.1. Chuẩn bị nước

- Trong quá trình nuôi cua lột đòi hỏi môi trường nuôi trong sạch do đó chúng ta phải thay nước cho ao nuôi cua.

- Nguồn nước sạch, giàu chất dinh dưỡng, không bị ô nhiễm do các chất thải từ các khu công nghiệp hoặc thuốc bảo vệ thực vật từ các đồng ruộng.

- Thay nước cho ao nuôi vào những ngày có nước lớn (nguồn nước sạch, giàu dinh dưỡng, hàm lượng oxy cao…)

- Thay nước trong ao hàng ngày khi triều cường. Nếu triều thấp nước không lên được thì dùng máy bơm để bơm vào và giữ mức nước luôn ổn định.

- Nguồn nước phải đảm bảo về các yếu tố môi trường phù hợp, đặc biệt là độ mặn.

* Thao tác xác định nguồn nước thay Bước 1: Quan sát con nước

+ Hàng ngày theo dõi thời gian lên xuống của nước biển

+ Nếu một ngày có hai con nước lên thì chọn thời điểm con nước lớn nhất, phù hợp với thời gian và hình thức nuôi.

+ Sau khi cho cua ăn có thể thay nước sạch vào trong ao nuôi, cải thiện môi trường ao.

Bước 2: Xác định các yêu tố môi trường

+ Kiểm tra chất lượng nguồn nước qua một số yêu tố: pH, độ mặn + Thực hiện thao tác đo các yêu tố môi trường trên tương tự như bài 2. - Thay nước cho ao, rào đăng, lồng nuôi theo thủy triều: mỗi lần thay 20 - 30% lượng nước, thường xuyên kiểm tra độ mặn.

4.2.Thay nước cho ao

* Thao tác thay nước cho ao nuôi: Bước 1: Tháo nước trong ao ra ngoài:

+ Xác định thời gian nước lên để tiến hành tháo nước ra trước khi nước thủy triều lên.

+ Mở cống cho nước thoát ra ngoài, tháo khoảng 20 - 30% lượng nước trong ao thì dừng lại.

+ Tùy theo chất lượng nước ao và thời điểm thay nước nhiệt độ trong ao cao hay thấp để lựa chọn lượng nước cần thay cho ao nuôi.

Bước 2: Kiểm tra độ mặn nước cấp và ao nuôi: + Đo độ mặn bằng tỷ trọng kế hoặc khúc xạ kế. + Thao tác đo tương tự bài 2.

+ Đọc kết quả và ghi chép lại. Bước 3: Thay nước:

+ Khi nước lên tiến hành mở cống cấp nước cho nước chảy vào. + Dùng lưới chắn cá tạp, chắn cua không bò ra ngoài.

+ Cấp nước vào ao nuôi bằng hoặc hơn lượng nước tháo ra tùy theo thủy triều.

B. Câu hỏi và bài tập thực hành

- Câu hỏi:

1. Trình bày qui trình thay nước ao?

2. Trình bày các bước đo độ trong của nước ao nuôi cua? - Bài tập thực hành

+ 1 ao nuôi 300 con cua. Mỗi con có trong lượng trung bình là 220g. Tính lượng thức ăn cho cua hàng ngày.

C. Ghi nhớ:

- Giữ độ mặn và pH ổn định

Bài 5: Thu hoạch cua Mục tiêu:

- Trình bày được các bước thu hoạch cua lột

- Thực hiện thành thạo các thao tác thu hoạch cua lột

A. Nội dung:

1. Xác định thời điểm thu cua

1.1. Xác định thời điểm thu cua nuôi ao

- Sau 5 ngày nuôi, cua bắt đầu mọc nu, càng và chân.

- Ngày thứ 10-12 cua đã sẵn sàng lột xác. Đặc điểm của cua lúc này là: mai cứng và giòn, mầm chân và càng có màu đỏ sậm và dài khoảng 1,5cm. Khi cua bắt đầu lột xác sẽ có vòng nứt quanh mai.

1.2. Xác định thời điểm thu cua nuôi hộp. - Sau khi nuôi từ 26-30 ngày cua sẽ lột xác

- Cua thường lột xác vào ngày con nước và ban đêm

Hình 5.1. Cua vừa lột xác 2. Chuẩn bị dụng cụ

2.1. Chuẩn bị dụng cụ chứa cua

- Dụng cụ chứa cua lột là thùng nhựa hoặc thùng gỗ có lỗ thoát khí 2.2. Chuẩn bị khay chứa cua

Hình 5.1 Khay chứa cua lột

- Khay chứa cua lột là khay nhôm hoặc khay nhựa có thể xếp được từ 25- 30 con cua lột

2.3. Chuẩn bị dụng cụ giữ ẩm

- Để giữ độ ẩm cho cua cần có cỏ, vải màn, bình xịt nước 3. Thu cua từ ao lên giai

3.1. Tháo bớt nước trong ao

- Sau 10-12 ngày tháo nước ao để kiểm tra cua có nu

- Tháo cạn nước ao còn khoảng 30-40cm để mò bắt cua sắp lột cho vào giai đã chuẩn bị sẵn.

3.2. Bắt hết cua sắp lột

-Thời điểm mò bắt cua vào lúc nước sắp lớn để khi bắt xong thì cấp nước mới vào ngay tránh ao bị đục lâu.

-Chú ý không để sót cua sắp lột vì nếu chúng lột trong ao nuôi cua sẽ không còn giá trị như nhu cầu trên thị trường. Cua đã chuyển vào giai có thể lột ngay sau đó hay trong vòng một ngày

- Sau khi lột 1-2 giờ, cua sạch nhớt, bớt mềm nhũn, hơi no nước thì phi vớt lên giữ ẩm trong giỏ tre có lót vi hay cỏ ướt.

- Để nơi mát, kín gió và có thể chuyển đến nơi tiêu thụ trong vòng một ngày sau đó. Yêu cầu sản phẩm cua lột là phải mềm, không mọng nước và nguyên vẹn.

4. Thu hoạch cua trong giai

- Dụng cụ bảo quản cua lột gồm: thùng gỗ kích thước 1,5x1,8x0,4m, trong thùng có lót lớp vải.

- Cua được xếp vào thùng theo từng lớp, giữa các lớp lót một lớp lá làm lớp đệm, được rửa sạch và còn ướt để giữ ẩm.

- Khi xếp cua vào thùng không để ánh sáng chiếu vào cua và gió lùa vào thùng.

Nếu điều kiện bảo quản tốt thì cua có thể để được trong 92 giờ. 5. Thu hoạch cua trong hộp

5.1. Kéo hộp nuôi - Đứng trên cầu bè

- Kéo hộp nuôi chạy ngang với cầu của bè để kiểm tra hộp nuôi. 5.2. Kiểm tra cua

- Sau khi nuôi từ 26-30 ngày cua bắt đầu lột. Từ ngàu 30 -40 cua lột nhiều nhất sau đó giảm dần.

- Cua thường lột ban đêm nên cần phải kiểm tra cau thường xuyên (Lần/3-4h)

5.3. Thu cua

- Sau khi cua lột phải thu cua ngay 5.4. Chuyển cua vào khay giữ cua

- Ngâm cua vào nước ngọt từ 15-20 phút sau đó vớt cua ra - Thấm hết nước

- Đưa cau vào khay.

B. Câu hỏi và bài tập thực hành

- Câu hỏi:

1. Trình bày phương pháp kiểm tra cua lột nuôi trong hộp? 2. Trình bày phương pháp thu cua có nu từ ao lên giai - Bài tập thực hành

+ Thực hiện các thao tác thu hoạch nuôi trong ao và bảo quản cua lột

C. Ghi nhớ:

- Cua thường lột vào ban đêm và thường lột từ ngày 12-15 âm lịch theo con nước.

HƢỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN I. Vị trí, tính chất của mô đun :

- Vị trí: Mô đun Nuôi cua lột là mô đun chuyên môn nghề trong chương trình đào tạo trình độ sơ cấp nghề của nghề nuôi cua biển; được giảng dạy sau mô đun Thu hoạch cua thịt, cũng có thể giảng dạy độc lập theo yêu cầu của người học.

- Tính chất: Nuôi cua lột là mô đun chuyên môn thực hành tích hợp một phần lý thuyết để giới thiệu và trang bị cho học viên kiến thức cơ bản về xác định mùa vụ nuôi, chọn và thả giống, chăm sóc và quản lý, thu hoạch cua lột.

II. Mục tiêu:

- Mô tả các thao tác kỹ thuật nuôi cua lột;

- Thực hiện các thao tác kỹ thuật chính xác nuôi cua lột có hiệu quả; - Cẩn thậm, tỷ mỷ trong từng khâu kỹ thuật.

III. Nội dung chính của mô đun:

Mã bài Tên bài Loại

bài dạy Địa điểm Thời gian Tổng số Lý thuyết Thực hành Kiểm tra* Bài mở đầu Lý thuyết Lớp học 1 1 MĐ 06-01 Bài 1: Giới thiệu quá trình lột xác và tái sinh của cua Lý thuyết Lớp học 1 1 MĐ 06-02 Bài 2: Chọn và chuẩn bị nơi nuôi Tích hợp Khu ao nuôi 14 2 12 MĐ 06-03 Bài 3: Chọn, thả và kích thích cua lột Tích hợp Khu ao nuôi 14 2 11 1 MĐ 06-04 Bài 4: Quản lý và chăm sóc Tích hợp Khu ao nuôi 30 4 25 1

Mã bài Tên bài Loại bài dạy Địa điểm Thời gian Tổng số Lý thuyết Thực hành Kiểm tra* hoạch hợp nuôi

Kiểm tra kết thúc mô đun 4 4

Tổng cộng: 72 12 54 6

* Ghi chú: Thời gian kiểm tra được tính vào giờ thực hành.

IV. Hƣớng dẫn thực hiện bài tập, bài thực hành

4.1. Bài học 2: Chọn và chuẩn bị nơi nuôi - Chuẩn bị ao nuôi cua 500m2

- Nguồn lực:

+ Vở: 1 cuốn/ 1 nhóm 5 học viên + Bút: 1 cái/1 nhóm 5 học viên + Ao nuôi: 1cái

+ Vôi bột: 400kg

- Cách thức thực hiện: chia lớp thành 5-6 nhóm, mỗi nhóm 5 học viên. - Thời gian thực hiện: 10 giờ.

- Tiêu chuẩn sản phẩm: Chọn được ao và hộp nuôi cua đúng tiêu chuẩn. 4.2. Bài học 3: Chọn, thả và kích thích cua lột

- Chọn và kích thích cua lột bằng cách bẻ càng - Nguồn lực:

+ Vở: 1 cuốn/ 1 nhóm 5 học viên + Bút: 1 cái/1 nhóm 5 học viên + Cua nguyên liệu: 40 con + Kìm bẻ càng cua: 5 cái

- Cách thức thực hiện: chia lớp thành 5-6 nhóm, mỗi nhóm 5 học viên. - Thời gian thực hiện: 5 giờ.

- Tiêu chuẩn sản phẩm: Chọn được cua nguyên liệu đúng cỡ, bẻ càng cua nhanh không làm cua đau.

- 1 ao nuôi 300 con cua. Mỗi con có trong lượng trung bình là 220g. Tính lượng thức ăn cho cua hàng ngày và cho cua ăn

- Nguồn lực:

+ Máy tính bỏ túi: 5 chiếc

+ Vở: 1 cuốn/ 1 nhóm 5 học viên + Bút: 1 cái/1 nhóm 5 học viên + Thức ăn cho cua: cá tạp 20 kg

- Cách thức thực hiện: chia lớp thành 5-6 nhóm, mỗi nhóm 5 học viên. - Thời gian thực hiện: 24 giờ.

- Tiêu chuẩn sản phẩm: Cua ăn đầy đủ. 4.4. Bài 5: Thu hoạch

- Thu hoạch cua nuôi trong ao - Nguồn lực:

+ Vở: 1 cuốn/ 1 nhóm 5 học viên + Bút: 1 cái/1 nhóm 5 học viên + Ao nuôi cua: 1cái

+ Cua nuôi trong ao: 300 con + Khay đựng cua lột: 5 cái

- Cách thức thực hiện: chia lớp thành 5-6 nhóm, mỗi nhóm 5 học viên. - Thời gian thực hiện: 6 giờ.

- Tiêu chuẩn sản phẩm: Thu được cua đúng thời điểm mới lột, cua không bị sây xát.

V. Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập

5.1. Bài 1: Giới thiệu quá trình lột xác và tái sinh của cua