C. Hướng dẫn thực hiệ n.
BÀI 55: THỰC HÀNH TÍNH CHẤT CỦA GLUXIT A Chuẩn kiến thức và kỹ năng
A. Chuẩn kiến thức và kỹ năng
Kiến thức
- Phản ứng tráng gương của glucoz()r
- Phân biệt glucozơ, saccarozơ và hồ tinh bột
Kĩ năng
- Thực hiện thành thạo phản ứng tráng gương
- Lập sơ đồ nhận biết 3 dung dịch glucozơ , saccarozơ và hồ tinh bột - Quan sát thí nghiệm, nêu hiện tượng và giải thích hiện tượng .
- Trình bày bài làm nhận biết các dung dịch nêu trên – viết phương trình HH minh họa các thí nghiệm đã thực hiện
B. Trọng tâm
- Phản ứng tráng bạc.
- Phân biệt glucozơ, saccarozơ và tinh bột
C. Hướng dẫn thực hiện
- Hướng dẫn HS các thao tác của từng TN như:
+ Đun nóng ống nghiệm + Lắc ống nghiệm.
- Hướng dẫn HS quan sát hiện tượng xảy ra và nhận xét
- Nên chia học sinh thành nhiều nhóm (tốt nhất khoảng từ 4 – 5 em/nhóm). Mỗi nhóm phải có danh sách, cử nhóm trưởng .
- Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, hóa chất cho mỗi nhóm: Giá ống nghiệm (1), ống nghiệm (10), becher nước (l), chổi rửa (l), kẹp ống nghiệm (1), đèn cồn (l). Hóa chất: saccarozơ, glucozơ, hồ tinh bột, iot, dung dịch AgNO3, dung dịch NH3
- chuẩn bị sẵn mẫu tường trình thí nghiệm cho học sinh
- Trước TN cần cho học sinh kiểm tra dụng cụ, hóa chất. Sau đó GV cho học sinh tham khảo SGK trình bày cách tiến hành. Đối với thí nghiệm nhận biết cho học sinh lập sơ đồ phân biệt. GV lưu ý đối với phản ứng tráng gương ống nghiệm cần rửa sạch thì lớp Ag mới bám đều, đối với trường hợp phân biệt cần trích mẫu thử cho mỗi lần làm thí nghiệm. Sau đó cho học sinh tiến hành từng thí nghiệm.
- GV theo dõi, quan sát, nhận xét, đánh giá kết quả từng nhóm công khai trên bảng. Sau mỗi TN cần cho học sinh báo cáo, GV đặt câu hỏi để học sinh trả lời (viết phương trình, ý nghĩa thí nghiệm, kinh nghiệm…) và đánh giá câu trả lời.
- Cho học sinh viết tường trình, thu bảng tường trình
Thí nghiệm 1. Phản ứng tráng bạc của glucozơ.
+ có lớp Ag sáng bóng bám trên thành ống nghiệm
Thí nghiệm 2. Phân biệt glucozơ, saccarozơ và tinh bột
+ một dung dịch có màu xanh Þ là tinh bột
+ một trong hai ống nghiệm có lớp Ag sáng bóng bám trên thành ống nghiệm Þ là glucozơ