XII. Các Bước Tiến Hành B1 Rửa nguội thiết bị
3.Tính lượng nước ngưng thực tế
− Tổng thể tích nước ngưng thu được trong quá trình thí nghiệm : V ngưng = 4090 (ml) = 4,09 × 10-3 (m3)
− Tra khối lượng riêng của nước ngưng trong Sổ Tay Công Nghệ Hóa – Tập 1 ở 300C là :
ngưng = 995,68 (kg/m3)
− Vậy lượng nước ngưng thực tế là
W* = Vngưng . ngưng = 4,09 × 10-3 × 995,68 = 4,0723 (kg). Mà: Gđ = mđường + mnước
− mnước pha = Gđ − mđường = 5,3052 − 1 = 4,3052 (kg) Ta có: mnước pha = mnước ngưng + mnước còn lại
− mnước còn lại = mnước pha − mnước ngưng = 4,3052 − 4,0723 = 0,233 (kg) ( với mnước ngưng = W* = 4,0723 (kg))
Tính Gc , xc và W
Ta có: Gc = mđường + mnước còn lại = 1 + 0,233 = 1,233 (kg) Áp dụng định luật bảo toàn vật chất:
+ Bảo toàn khối lượng: Gđ = Gc + W + Bảo toàn chất khô: Gđxđ=Gcxc
Nhờ đó: + Nồng độ sản phẩm cuối: xc = = = 0,645 (pkl) + Lượng hơi thứ: W = Gđ . (1− ) = 5,3052 . (1 − ) = 4,071 (kg) 4. Tính phần trăm sai số:
1.5. Tính phần trăm sai số của nồng độ dung dịch sau cô đặc:
− Nồng độ dung dịch sản phẩm sau cô đặc thực tế là 30,2 Bx
− Nồng độ của chất khô trong sản phẩm sau cô đặc theo thực tế là : x*
c = 0,302 (pkl) % = × 100% = × 100%= 53,2 %
Đánh giá sai số : % = 53,2% ≥ 5%
Phần trăm sai số của dung dịch sau cô đặc là rất đáng kể. Giải thích kết quả:
− Vì thời gian có hạn nên cô đặc nước đường chưa tới mức giới hạn được.
− Trong quá trình cô đặc lấy mẫu để thử độ Bx hơi nhiều nên làm mất sản phẩm. − Trong quá trình rót ra ca để đo nên bị hao hụt một ít.
1.6. Tính phần trăm sai số của khối lượng nước ngưng thu được trongquá trình cô đặc: quá trình cô đặc:
Giả định: Gc = Gc* W W*
Ta có:
= × 100% = ×100% = 0,032 %
Trong đó : W : lượng hơi thứ ( lượng nước bốc hơi) W : lượng nước ngưng thực tế
Đánh giá sai số: = 0,032 ≤ 10 %
Phần trăm sai số của lượng nước ngưng thu được trong quá trình cô đặc là không đáng kể .
5. Đồ thị
1.7. Đồ thị biểu diễn quan hệ giữa chỉ số Bx và thời gian cô đặc .
Thời gian cô đặc 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 Nồng độ dung dịch đường (Bx) 15 17,9 19 20,2 22 23,2 24,8 25,7 26,8 28 28,9 29,9 30,2
1.8. Đồ thị biểu diễn quan hệ giữa khối lượng nước ngưng thu được và thời gian cô đặc . và thời gian cô đặc .
Khối lượng nước ngưng thu được (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
W (kg) Thời gian (phút) 0 0 1692,66 10 477,926 20 348,488 30 308,66 40 288,75 50 199,136 60 189,18 70 179,22 80 9,9568 90 SVTH: Nguyễn Tấn Thành Trang: 43
209,09 100
49,784 110