1. Khỏi niệm:
Pettit là loại hợp chất chứa từ 2 đến 50 gốc α
- amino axit liờn kết với
Ngày giảng Lớp Sĩ số Tờn học sinh vắng mặt C5
Giỏo viờn lấy VD cụ thể cho HS xỏc định chỉ ra amino axit đầu N và đầu C Học sinh xỏc định.
Giỏo viờn cho HS phõn loại pettit và biểu diễn cấu tạo.
Hoạt động 2:
Giỏo viờn nờu vấn đề khi thuỷ phõn cho gốc α - amino axit
Học sinh viết PTHH.
nhau bởi cỏc liờn kết peptit
Liờn kết peptit là liờn kết ─ CO─ NH─ giữa hai đơn vị α - amino axit . Nhúm peptit:
─ C─NH─ giữa hai đơn vị α - amino axit ║
O
+ Phõn tử peptit hợp thành từ cỏc gốc α - amino axit bằng liờn kết peptit theo trận tự nhất định VD :
H2N─CH2CO─NH─CH─COOH amino axit đầu N ׀
CH3
Amino axit đầu C + Biểu diễn cấu tạo của cỏc peptit bằng cỏch ghộp từ tờn viết tắt của cỏc gốc α - amino axit theo trận tự của chỳng
VD: Hai đipeptit từ alanin và glyxin là : Ala-Gly và Gly-Ala
2. Tớnh chất húa học :
- Phản ứng thuỷ phõn và phản ứng màu với Cu(OH)2 a, Phản ứng thuỷ phõn : H2N─CH─ CO─ NH─CH─CO─NH─CHCO ─ ׀ ׀ ׀ R1 R2 R3 … -NHCHCOOH + (n-1) H2O →H+ ׀ Rn
H2N─CH─ COOH + NH2CHCOOH + NH2CHCOOH ׀׀ ׀ ׀׀ ׀
R1 R2 R3
+ NH2CHCOOH ׀
Rn
- Peptit cú thể bị thuỷ phõn hoàn toàn thành cỏc
α - amino axit nhờ xỳc tỏc axit hoặc bazơ. - - Peptit cú thể bị thuỷ phõn khụng hoàn toàn
Giỏo viờn mụ tả thớ nghiệm Học sinh nhận xột và giải thớch.
Hoạt động 3:
GV: Thế nào là protein và cỏch phõn loại?
Học sinh trả lời và phõn loại.
GV cho biết những đặc điểm chớnh về cấu trỳc phõn tử protein
Học sinh trả lời
Giỏo viờn bổ sung protein cú cấu tạo phức tạp, khụng theo trận tự nhất định.
thành cỏc peptit ngắn hơn nhờ xỳc tỏc axit hoặc bazơ và đặc biệt nhờ cỏc enzim.
b, Phản ứng màu biure:
- Trong mụi trường kiềm , peptit tỏc dụng với Cu(OH)2 cho hợp chất màu tớm .
II- Protein:
1.Khỏi niệm: SGK + Phõn loại : 2 loại
- protein đơn giản khi thuỷ phõn chỉ cho hỗn hợp cỏc α - amino axit .
- protein phức tạp được tạo thành từ protein đơn giản cộng với thành phần “ phi protein” nữa.
2. Cấu tạo phõn tử :
-Phõn tử protein được tạo bởi từ cỏc gốc α - amino axit nối với nhau bằng liờn kết peptit , nhưng phõn tử protein phức tạp hơn , lớn hơn …-HN─CH─ C─NH─CH─C─NH─CH-C ─ … ׀ ׀ ║ ׀ ║ ║ R1 O R2 O R3 O 3. Củng cố : - Bài tập : 1, 4 SGK-TR 55 - GV hệ thống kiến thức trọng tõm. 4. Hướng dẫn về nhà : - Làm bài tập 3, 5SGK-TR 55 - Về xem phần cũn lại của bài
Tiết 17 : PEPTIT VÀ PROTEIN
I. Mục tiờu bài học :
1. Về kiến thức :
Học sinh biết :
+ Peptit, protein, enzim, axit nucleic là và vai trũ của chỳng trong cơ thể sinh vật.
+ Biết sơ lược về cấu trỳc và tớnh chất protein.
2. Về kĩ năng :
+ Nhận dạng mạch peptit.
+ Viết cỏc PTHH peptit và protein.
+ Giải cỏc bài tập hoỏ học phần peptit và protein.
3. Về thỏi độ:
- Học sinh thấy được tầm quan trọng trong việc tổng hợp protein, quyết định sự sống , tạo hứng thỳ cho học sinh khi học bài này nắm được bản chất của chất đú.
II. Chuẩn bị :
1.GV: Cõu hỏi và bài tập ,
2. HS: Chuẩn bị nội dung bài trước ở nhà .
III. Tiến trỡnh lờn lớp :
1. Kiểm tra bài cũ : Nờu tớnh chất hoỏ học của peptit? . 2. Bài mới :
Hoạt động của thầy và trũ Nội dung bài
Hoạt động 1:
GV: Lấy VD khi hoà tan lũng trắng trứng gà vào nước và sau đú đun sụi
Học sinh nhận xột và nờu ting chất vật lớ của protein. II- Protein: 1.Khỏi niệm: SGK 2.Cấu tạo phõn tử : 3. Tớnh chất : a, Tớnh chất vật lớ
- nhiều protein tan được trong nước tạo thành dung dịch keo và bị đụng tụ lại khi
Ngày giảng Lớp Sĩ số Tờn học sinh vắng mặt C5
Hoạt động 2:
GV: Nhận xột tớnh chất hoỏ học của protein và so sỏnh với peptit.
Học sinh viết PTHH và so sỏnh.
GV: Nờu tầm quan trọng của protein đối với sự sống.
Học sinh trả lời và liờn hệ thực tế.
Hoạt động 3:
GV: Nờu định nghĩa về enzim và tờn gọi của enzim?
Học sinh nờu khỏi niệm.
GV lấy VD minh hoạ cỏch gọi tờn và cho HS nhận xột về đặc điểm xỳc tỏc của nú.
đun núng.
b, Tớnh chất hoỏ học:
- Protein xảy ra phản ứng thuỷ phõn nhờ xỳc tỏc axit, bazơ hoặc enzim tạo tạo thành cỏc α
- amino axit H2N─CH─ CONH─CH─CO─NH─CHCO ─ ׀ ׀ ׀ R1 R2 R3 … -NHCHCOOH + (n-1) H2O →H+ ׀ Rn
H2N─CH─ COOH + NH2CHCOOH + NH2CHCOOH ׀׀ ׀ ׀׀ ׀
R1 R2 R3
+ NH2CHCOOH ׀
Rn
- Cú phản ứng màu biure với Cu(OH)2 cho màu tớm .
4. Vai trũ của protein đối với sự sống: -Cú vai trũ quan trọng hàng đầu đối với sự sống của con người và sinh vật , là cơ sở tạo nờn sự sống.
- Về dinh dưỡng là thành phần chớnh trong thức ăn của con người và động vật.
II- Khỏi niệm về enzim và axit nucleic:
1.Enzim
a,Khỏi niệm :
SGK
+ Tờn của enzim xuất phỏt từ tờn của phản ứng hay chất phản ứng thờm đuụi aza
b, Đặc điểm của xỳc tỏc enzim
- Hoat động xỳc tỏc enzim cú tớnh chọn lọc rất cao
- Tốc độ phản ứng nhờ xỳc tỏc enzim rất lớn
2.Axit nucleic
a, Khỏi niệm:
Hoạt động 4:
GV: Nờu định nghĩa chung về axit nucleic và những đặc điểm của nú. Học sinh nhận xột .
GV thụng bỏo về vai trũ của axit nucleic.
+ là thành phần quan trọng của nhõn tế bào + cú hai loại và kớ hiệu : ADN và ARN
b,Vai trũ:
- Vai trũ quan trọng bậc nhất trong hoạt động sống của cơ thể người.
- AND chuă thụng tin di truyền.
- ARN chủ yếu nằm trong tế bào chất và tham gia giải mó thụng tin.
3. Củng cố :
- Bài tập 4, 6 SGK- TR 55
- GV hệ thống kiến thức trọng tõm.
4. Hướng dẫn về nhà:
- Làm bài tập trong sỏch bài tập. - Chuẩn bị bài luyện tập .
Tiết 18 :LUYỆN TẬP : CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT VÀ PROTEIN
I. Mục tiờu bài học :
1. Về kiến thức :
So sỏnh , củng cố kiến thức về cấu tạo cũng như tớnh chất của amin, aminoaxit và protein.
2. Về kĩ năng :
+ Viết cỏc PTHH của phản ứng dưới dạng tổng quỏt cho hợp chất amin, aminoaxit . + Giải cỏc bài tập hoỏ học phần amin, aminoaxit và protein.
và protein.
3. Về thỏi độ:
- Học sinh thấy được tầm quan trọng của amin, aminoaxit và protein cựng với kiến thức về amin, aminoaxit và protein được hiểu kĩ sẽ tạo hứng thỳ cho học sinh khi học bài này.
II. Chuẩn bị :
1.GV: Cõu hỏi và bài tập ,
2. HS: Chuẩn bị nội dung bài trước ở nhà .
III. Tiến trỡnh lờn lớp :
1. Kiểm tra bài cũ : kết hợp trong giờ. 2. Bài mới :
Hoạt động của thầy và trũ Nội dung bài
Hoạt động 1:
Giỏo viờn yờu HS điền cỏc thụng tin vào bảng tổng kết chuẩn bị ở nhà nội dung yờu cầu của GV
Ngày giảng Lớp Sĩ số Tờn học sinh vắng mặt C5
Chất Vấn đề
Amin bậc một Amino axit Protein
Cụng thức chung RNH2 C6H5-NH2 R- CH- COOH │ NH2 …-HN─CH─CONH─CH─CO─… ׀ R1 R2 Tớnh chất hoỏ học + HCl +NaOH + R,OH/khớ HCl +Br2(dd)/H2O + Trựng ngưng + Phản ứng biure + Cu(OH)2
Giaú viờn đưa ra bảng tổng kết kiến thức Chất
Vấn đề
Amin bậc một Amino axit Protein
Cụng thức chung RNH2 C6H5-NH2 R- CH- COOH │ NH2 …- HN─CH─CONH─CH─CO─… ׀ ׀ R1 R2 Tớnh chất hoỏ học + HCl RNH3+Cl- C6H5- NH3+Cl- R- CH- COOH │ NH3+Cl- +NaOH R- CH- COONa │ NH2 NH2CHCOOH + NH2CHCOOH ׀ │ R1 R2 + R,OH/khớ HCl R- CH- COOR, │ NH2 +Br2(dd)/H2O + Trựng ngưng
+ Phản ứng biure
Ngày giảng Lớp Tiết Sĩ số Học sinh vắng mặt
C5
C6
Tiết 19, 20 : ĐẠI CƯƠNG VỀ POLIME
I. Mục tiờu bài học :
1. Về kiến thức :
- Biết được :
+ Định nghĩa về polime.
+ Đặc điểm cấu trỳc của polime + Tớnh chất vật lớ của polime
2. Về kĩ năng :
- Biết cỏch phõn loại và gọi tờn polime . - Viết được cụng thức cấu tạo của polime.
3. Về thỏi độ:
- Học sinh thấy được một số hợp chất polime là nhứng vật liệu gần gũi trong cuộc sống và trang bị cho học sinh một cỏch nhỡn tổng thể về cỏc hợp chất polime.
II. Chuẩn bị :
1.GV: Cõu hỏi và bài tập ,
2. HS: Chuẩn bị nội dung bài trước ở nhà .
III. Tiến trỡnh lờn lớp :
1. Kiểm tra bài cũ : Cho một số VD mà em biết là polime?. 2. Bài mới :
Hoạt động của thầy và trũ Nội dung bài
Hoạt động 1:
Giỏo viờn lấy VD một số hợp chất là polime. Và yờu cầu HS nờu định nghĩa.
Học sinh tự kết luận.
GV yờu cầu HS giải thớch cỏc khỏi niệm: hệ số polime, monome
I- Khỏi niệm:
- Polime là nhứng hợp chất cú phõn tử khối rất lớn donhiều đơn vị cơ sở ( gọi là mắt xớch) liờn kết với nhau tạo nờn
VD :
(−CH2 − CH2 −)n , (−NH [CH2]5 −CO−)n
Học sinh nờu cỏch gọi tờn polime và vận dụng gọi tờn một số polime.
Giỏo viờn bổ sung và lưu ý cho HS một số polime cú tờn gọi riờng.
Hoạt động 2:
Giỏo viờn cho HS nhận xột đặc diểm cấu trỳc phõn tử của polime Học sinh nhận xột và nờu VD. Hoạt động 3: GV: Nhận xột tớnh chất vật lớ đặc trưng của polime. Học sinh trả lời.
từ poli trước tờn monome. (−CH2 − CH2 −)n : polietilen
(−CH2 − CHCl −)n : poli vinyl clorua + Một số polime tờn gọi riờng :
(−CF2 − CF2 −)n : teflon (C6H10O5)n : Xenlulozơ
- Phõn loại: Dựa vào nguồn gốc + Polime tổng hợp
+ Polime thiờn nhiờn + Polime bỏn tổng hợp.
II- Đặc điểm cấu trỳc:
- Cỏc mắt xớch của polime cú thể nối với nhau thành mạch khụng phõn nhỏnh, mạch nhỏnh, và mạch mạng khụng gian.
III- Tớnh chất vật lớ:
-Là những chất rắn , khụng bay hơi , khụng cú nhiẹt độ núng chảy xỏ định
- Khụng tan trong dung mụi thụng thường. - Nhiều polime cú tớnh dẻo.
3 Củng cố:
Cho cỏc polime : polietilen, polipeptit, tinh bột , nilon-6, nilon-6,6, polibutađien-1,3 , polistiren. Xỏc định polimetổng hợp.
4. Hướng dẫn về nhà:
- Làm bài tập: 2,4,6 –SGK-TR 64 - Xem phần cũn lại của bài.
Ngày giảng Lớp Tiết Sĩ số Học sinh vắng mặt
C5
C6
Tiết 20 : ĐẠI CƯƠNG VỀ POLIME
I. Mục tiờu bài học :
1. Về kiến thức :
- Biết được :
+ Tớnh chất hoỏ học của polime:Phản ứng phõn cắt mạch , phản ứng giữ nguyờn mạch ,phản ứng tăng mạch polime.
- Phương phỏp điều chế polime: Phản ứng trựng hợp và trựng ngưng.
2. Về kĩ năng :
- So sỏnh phản ứng trựng hợp và trựng ngưng .
- Viết được cỏc phương trỡnh tổng hợp ra cỏc polime.
3. Về thỏi độ:
- Học sinh thấy được một số hợp chất polime là những vật liệu gần gũi trong cuộc sống .
II. Chuẩn bị :
1.GV: Cõu hỏi và bài tập ,
2. HS: Chuẩn bị nội dung bài trước ở nhà .
III. Tiến trỡnh lờn lớp :
1. Kiểm tra bài cũ : Nờu cỏch gọi tờn polime?. 2. Bài mới :
Hoạt động của thầy và trũ Nội dung bài
Hoạt động 1:
GV: Nờu tớnh chất hoỏ học của polime ? Cho VD.
Học sinh viết phương trỡnh hoỏ học