1. Cấu tạo phõn tử:
- Phõn tử amino axit cú nhúm COOH thể hiện tớnh axit và nhúm NH2 thể hiện tớnh bazơ nờn tương tỏc nhau tạo ion lưỡng cực H2N– CH2 – COOH H3N+ – CH2 – COO-
- Hợp chất cú cấu tạo ion lưỡng cực 2. Tớnh chất hoỏ học a, Tớnh chất lưỡng tớnh HOOC–CH2 –NH2 + HCl → HOOC –CH2 – NH3 +Cl- HOOC–CH2 –NH2 + NaOH → H2N CH2 COONa + H2O
b,Tớnh axit-bazơ của dung dịch amino axit
+ Thực nghiệm cho quỳ tớm vào dd glyxin thỡ quỳ tớm khụng đổi màu. Cũn cho quỳ tớm vào dd axit glutamic thỡ quỳ tớm đổi màu hồng ,cũn cho vào dd lysin thỡ quỳ tớm đổi màu xanh
+ giải thớch: Trong dd glyxin cú cõn bằng H2N– CH2 – COOH H3N+ – CH2 – COO- Axit glutamic cú cõn bằng : HOOC – CH2CH2CHCOOH │ NH2 -OOC– CH2CH2 CHCOO- + H+ │ +NH3 Lysin cú cõn bằng: H2N[CH2]4CH COOH + H2O │ NH2 H3N+[CH2]4CHCOO- + OH- │ + NH3
Giỏo viờn cho HS viết PTHH của phản ứng este hoỏ glyxin với etanol.
Học sinh viết PTHH
Giỏo viờn hướng dẫn HS cỏch viết PTHH cuả phản ứng trựng ngưng và yờu cầu nờu điều kiện xảy ra phản ứng.
Học sinh nhận xột .
Hoạt động 4:
Giỏo viờn hóy cho biết ứng dụng của amino axit Học sinh trả lời ứng este hoỏ : HOOC–CH2 –NH2 + C2H5OH H2N– CH2– COOC2H5 + H2O d, Phản ứng trựng ngưng : nH2N– [CH2]5– COOH →t0 axit ε - aminocaproic ( NH –[CH2]5 –CO ) n + nH2O policaproamit III- Ứng dụng :
- Là những hợp chất cơ sở để kiến tạo nờn cỏc loại protein của cơ thể sống.
- Sản xuất tơ.
3. Củng cố:
- Cho HS làm bài tập 1, 2 SGK Tr 48. 4.Hướng dẫn về nhà :
- làm bài tập 3, 4, 5, 6 SGK Tr 48. - Xem bài tiếp sau.
Tiết 16, 17 : PEPTIT VÀ PROTEIN
I. Mục tiờu bài học :
1. Về kiến thức : Học sinh biết :
+ Peptit, protein, enzim, axit nucleic là và vai trũ của chỳng trong cơ thể sinh vật.
+ Biết sơ lược về cấu trỳc và tớnh chất protein. 2. Về kĩ năng :
+ Nhận dạng mạch peptit.
+ Viết cỏc PTHH peptit và protein.
+ Giải cỏc bài tập hoỏ học phần peptit và protein. 3. Về thỏi độ:
- Học sinh thấy được tầm quan trọng trong việc tổng hợp protein, quyết định sự sống , tạo hứng thỳ cho học sinh khi học bài này nắm được bản chất của chất đú.
II. Chuẩn bị :
1.GV: Cõu hỏi và bài tập ,
2. HS: Chuẩn bị nội dung bài trước ở nhà .
III. Tiến trỡnh lờn lớp :
1. Kiểm tra bài cũ : Nờu tớnh chất hoỏ học của amino axit? . 2. Bài mới: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Hoạt động của thầy và trũ Nội dung bài
Hoạt động 1:
Giỏo viờn yờu cầu HS nờu khỏi niệm peptit và chỉ ra liờn kết peptit.
Học sinh trả lời.