1. Kiến thức
- Nhắc lại được yêu cầu ngoại cảnh của cây mận trồng, chăm sóc mận ở các
thời kỳ.
- Trình bày được nội dung các bước thu hái, sơ chế và bảo quản sản phẩm mận quả; đặc điểm và phương pháp phòng trừ một số loại sâu, bệnh hại chủ yếu trên cây mận.
2. Kỹ năng
Thực hiện được các công việc: Chọn cây giống đủ tiêu chuẩn, trồng cây, chăm sóc, phòng trừ sâu, bệnh hại cây và quả; thu hoạch, sơ chế và bảo quản sản phẩm đúng yêu cầu kỹ thuật.
3. Thái độ
Đảm bảo an toàn lao động, bảo vệ cây trồng, tiết kiệm nguyên vật liệu và vệ sinh môi trường.
III. Nội dung ch nh c mô đun Mã
bài
Tên các bài trong mô đun
Loại bài dạy Đ điểm Tổng số Tổng số Lý thuyết Thực hành Kiểm Tra* MĐ 05 - 01 Đặc điểm sinh học cây mận Lý thuyết, thực hành Lớp học 04 02 02 -
MĐ 05 - 02 Trồng cây mận Lý thuyết, thực hành Vườn trồng 26 04 20 02 MĐ 05 - 03 Chăm sóc cây mận Lý thuyết, thực hành Vườn trồng 48 08 36 04 MĐ 05 - 04
Thu hoạch, bảo quản sản phẩm
Lý thuyết, thực hành
Kho bảo
quản 10 02 08 -
Ôn và kiểm tra kết thúc mô đun 04 04
Tổng cộng 92 16 66 10
* Ghi chú: Tổng số giờ kiểm tra (10 giờ) bao gồm: 06 giờ kiểm tra định kỳ trong mô đun (được tính vào giờ thực hành), 04 giờ kiểm tra hết mô đun.
IV. Hướng dẫn thực hiện bài tập, bài thực hành
4.1. Bài thực hành số 5.1.1. Thực hiện nhận biết một số giống mận qua đặc điểm hình thái quả mận. điểm hình thái quả mận.
- Nguồn lực cần thiết
+ Mẫu ảnh các giống mận cần nhận biết, ít nhất 5 giống.
+ Quả mận tươi các giống cần nhận biết ( nếu có), ít nhất 5 giống + Cân điện tử
+ Thước kẻ
+ Giấy, bút; máy tính, phông chiếu ( nếu có). - Tổ chức thực hiện: Thực hành theo nhóm - Thời gian: 1 giờ
- Số lượng: 5 giống
- Địa điểm: tại hiện trường vườn trồng mận hoặc tại phòng học.
- Tiêu chuẩn sản phẩm: Bản báo cáo thực hành nhận biết 5 giống mận qua đặc điểm quả mận.
4.2. Bài thực hành số 5.2.1. Thực hiện công việc cuốc hố trồng cây mận - Nguồn lực cần thiết:
+ Thực bì đã phát dọn trước + Cuốc, xẻng
- Tổ chức thực hiện: Thực hành theo cá nhân - Thời gian: 3 giờ
- Số lượng: 4 hố
- Địa điểm: tại hiện trường trồng cây mận - Tiêu chuẩn sản phẩm:
+ Hố vuông vắn, đất mặt kéo sang 1 bên + Kích thước hố 60 x 60 x 60 cm
+ Khoảng cách các hố: 5 x 5m
4.3. Bài thực hành số 5.2.2. Thực hiện công việc trồng cây mận - Nguồn lực cần thiết
+ Thực bì đã phát dọn trước, đất đã được chuẩn bị để trồng cây + Cây mận giống ( ghép)
+ Cuốc, xẻng + Bảo hộ lao động - Tổ chức thực hiện: + Thực hiện theo cá nhân + Giáo viên quan sát, đánh giá
- Thời gian: 1giờ (không kể thời gian xếp và vận chuyển cây giống) - Số lượng: 10 cây
+ Địa điểm: tại hiện trường trồng cây mận - Tiêu chuẩn sản phẩm
+ Khoảng cách 5m x 5m + Cây trồng thẳng, giữa hố.
+ Độ sâu lấp đất cao hơn cổ rễ 1- 2cm.
+ Tưới nước: Quanh gốc cây đất nún đều, không bị xoáy.
4.4. Bài thực hành số 5.3.1. Thực hiện công việc làm cỏ, xới đất, bón phân, cho vườn trồng cây mận trồng năm thứ hai
- Nguồn lực cần thiết:
+ Dụng cụ: dao phát 01 con/người; cuốc 01 chiếc/người, 3 xô/ người, xẻng 1 chiếc/ người, cân.
+ Vườn cây mận đang thời kỳ kiến thiết - Tổ chức thực hiện:
+ Thực hiện theo cá nhân
+ Giáo viên quan sát, kiểm tra, đánh giá. - Số lượng: 3 cây
- Thời gian thực hiện: 120 phút
- Địa điểm: tại hiện trường vườn trồng mận năm thứ hai - Tiêu chuẩn sản phẩm:
+ Trong hình chiếu tán cây sạch cỏ
+ Đất trong hình chiếu tán được xới 5 – 7 cm
+ Cây được bón phân quanh hình chiếu tán, đảm bảo độ sâu lấp phân
4.5. Bài thực hành số 5.3.2. Thực hiện công việc đốn trẻ lại cho vườn trồng cây mận
- Nguồn lực cần thiết:
+ Dụng cụ: Dao sắc 01 con/người; cưa tay 01 chiếc/người, 1 chậu hoặc 1 xô/ người,
+ Vật tư : vôi tôi
+ Vườn cây mận đã già cỗi cần đốn trẻ lại + Bảo hộ lao động
- Tổ chức thực hiện: + Thực hiện theo cá nhân
+ Giáo viên quan sát, kiểm tra, đánh giá. - Số lượng: 3 cây
- Thời gian thực hiện: 90 phút
- Địa điểm: tại hiện trường vườn trồng mận - Tiêu chuẩn sản phẩm:
+ Cắt hết thân cành chỉ để lại thân chính cao 50 – 60 cm + Vết cắt nhẵn
+ Quét vôi lên vết cắt
4.6. Bài thực hành số 5.4.1. Thực hiện công việc sơ chế, bảo quản sản phẩm quả mận
- Nguồn lực cần thiết:
+ Dụng cụ: Chậu to 1 chiếc/người, rổ nhựa 2 chiếc/ người, nhiệt kế, cân. + Vật tư : Quả mận, giấy báo, nước, nước nóng, túi nilon, kho lạnh hoặc tủ bảo quản.
+ Bảo hộ lao động - Tổ chức thực hiện + Thực hiện theo cá nhân
+ Giáo viên quan sát, kiểm tra, đánh giá. - Số lượng: 6 kg/người
- Thời gian thực hiện: 30 phút - Địa điểm: tại nơi bảo quản mận - Tiêu chuẩn sản phẩm:
+ Mận được làm sạch, không dập nát + Mận được xử lý nước nóng 47o
C
+ Bao gói mận vào túi polietylen 2-4kg/ túi + Được xếp vào kho lạnh đảm bảo nhiệt độ
V. Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập
5.1. Đánh giá bài thực hành số 5.1.1. Thực hiện nhận biết một số giống mận qua đặc điểm hình thái quả mận.
Tiêu ch đánh giá Cách thức đánh giá
Tiêu chí 1: Mầu sắc quả đúng với đặc
trưng của giống
Kiểm tra
Tiêu chí 2: Khối lượng trung bình quả
đúng với đặc điểm của giống Kiểm tra
Tiêu chí 3: Vị quả đúng với đặc trưng
của giống
Kiểm tra
Tiêu chí 4: Đặc điểm khác: Độ dóc hạt
khi chín, độ cứng của quả khi chín...
Tiêu chí 5:Thời gian kiểm tra
Tiêu chí 6: Ý thức nghiêm túc, cẩn thận Quan sát, theo dõi quá trình thực hiện và kiểm tra
5.2. Đánh giá bài thực hành 5.2.1. Thực hiện công việc cuốc hố trồng cây mận
Tiêu ch đánh giá Cách thức đánh giá
Tiêu chí 1: Thao tác cuốc hố thành thạo Quan sát và theo dõi thực hiện
Tiêu chí 2: Kích thước hố 60x60x60
cm
Theo dõi thực hiện và kiểm tra
Tiêu chí 3: Đảm bảo thời gian Kiểm tra
Tiêu chí 3: Bảo hộ lao động, an toàn
lao động
Quan sát
Tiêu chí 4: Số hố cuốc được trên tổng
số hố yêu cầu
Kiểm tra
5.3. Đánh giá bài thực hành 5.2.2. Thực hiện công việc trồng cây mận
Tiêu ch đánh giá Cách thức đánh giá
Tiêu chí 1: Tạo hố sâu hơn chiều cao
của bầu 2 - 4cm
Quan sát, kiểm tra hố
Tiêu chí 2: Rạch vỏ bầu không làm vỡ
bầu
Quan sát
Tiêu chí 3: Đặt cây ngay ngắn giữa hố,
mặt bầu thấp hơn mặt hố 2 – 3cm
Quan sát
Tiêu chí 4: Lấp đất bổ sung phủ kín mặt bầu trên cổ rễ từ 1 – 2cm
Quan sát và theo dõi thực hiện
Tiêu chí 5: Đúng trình tự các bước Quan sát, theo dõi quá trình thực hiện và kiểm tra
Tiêu chí 6: Thái độ, bảo hộ lao động, an toàn lao động
Tiêu chí 7: Số cây, thời gian thực hiện Kiểm tra
5.4. Đánh giá bài thực hành 5.3.1. Thực hiện công việc làm cỏ, xới đất, bón phân, cho vườn trồng cây mận trồng năm thứ hai phân, cho vườn trồng cây mận trồng năm thứ hai
Tiêu ch đánh giá Cách thức đánh giá
Tiêu chí 1: Làm cỏ sạch quanh gốc cây
mận rộng hơn hình chiếu tán 10 cm, phát cỏ, dây leo xung quanh khu vực cây
Quan sát, theo dõi thực hiện
Tiêu chí 2: Xới đất sâu 5 – 7 cm trong
hình chiếu tán cây
Quan sát, theo dõi thực hiện
Tiêu chí 3: Đào rãnh theo hình chiếu
tán cây (1/2 phía trong tán, 1/2 phía ngoài tán), rộng 20-40, sâu 30-40cm, thả phân rồi lấp kín đất.
Theo dõi thực hiện, kiểm tra
Tiêu chí 4: Cào sạch lớp phủ trên mặt,
rải đều phân trên mặt đất quanh khu vực tán cây, cào lớp phủ lên sau đó tưới nước
Quan sát, theo dõi thực hiện
Tiêu chí 5: Thao tác thực hiện thành
thạo, đảm bảo thời gian Quan sát, theo dõi thực hiện, kiểm tra
Tiêu chí 6: Ý thức, an toàn lao động,
bảo hộ lao động
Quan sát, theo dõi quá trình thực hiện và kiểm tra
5.5. Đánh giá bài thực hành 5.3.2. Thực hiện công việc đốn trẻ lại cho vườn trồng cây mận
Tiêu ch đánh giá Cách thức đánh giá
Tiêu chí 1: Cắt hết phần thân cành, chỉ
để lại đoạn thân chính cao khoảng 50 - 60cm.
Quan sát, theo dõi thực hiện, kiểm tra
Tiêu chí 2: Gọt nhẵn vết cắt Quan sát, theo dõi thực hiện
Tiêu chí 3: Quét vôi hoặc dung dịch
thuốc chống nấm lên vết cắt
Tiêu chí 4: Thao tác thực hiện thành thạo, đảm bảo thời gian, số lượng cây
Quan sát, theo dõi thực hiện
Tiêu chí 5: Ý thức, an toàn lao động,
bảo hộ lao động
Quan sát, theo dõi quá trình thực hiện và kiểm tra
5.6. Đánh giá bài thực hành số 5.4.1. Thực hiện công việc sơ chế, bảo quản sản phẩm quả mận phẩm quả mận
Tiêu ch đánh giá Cách thức đánh giá
Tiêu chí 1: Rửa tẩy trùng bằng nước sạch, làm sạch quả, không làm xây sát quả.
Quan sát, theo dõi thực hiện, kiểm tra
Tiêu chí 2: Xử lý bảo quản bằng cách ngâm nước ấm 47o
C, trong 5 phút
Quan sát, kiểm tra
Tiêu chí 3: Bao gói 2-4 kg mận/túi
nilon
Kiểm tra
Tiêu chí 4. Bảo quản vào nơi có nhiệt độ 12,8 – 15,6 oC, ẩm độ 85 – 90 %
Kiểm tra
Tiêu chí 5: Thời gian thực hiện Kiểm tra
Tiêu chí 6. An toàn lao động, vệ sinh công nghiệp
Quan sát, kiểm tra
VI. Tài liệu th m khảo
[1]. Đào Xuân Thanh, 2008. Giáo trình cây ăn quả. NXB Nông nghiệp. [2]. Đào Thanh Vân, Ngô Xuân Bình và cộng sự, 2008. Giáo trình cây ăn quả. NXB Nông Nghiệp.
[3]. Cục khuyến nông và khuyến lâm, 2005. Kỹ thuật trồng một số cây ăn quả và cây đặc sản ở vùng cao. NXB Nông nghiệp.
[4]. GS.TS. Trần Thế Tục và Cộng sự, 1998. Giáo trình cây ăn quả. NXB
Nông nghiệp.
[5]. Trung tâm giống nông lâm nghiệp Lào Cai, 2013. Hướng dẫn kỹ thuật trồng mận Tam Hoa.
DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP
NGHỀ: TRỒNG ĐÀO, LÊ, MẬN
(Kèm theo Quyết định số 726/QĐ-BNN-TCCB ngày 05 tháng 4 năm 2013 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn)
1. Ch nhiệm: Ông Nguyễn Thành Vân - Hiệu trưởng Trường Cao đẳng
nghề Công nghệ và Nông Lâm Đông Bắc
2. Phó ch nhiệm: Bà Trần Thị Anh Thư - Chuyên viên Vụ Tổ chức cán
bộ, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
3. Thư ký: Ông Nguyễn Quang Chung - Phó trưởng phòng Trường Cao
đẳng nghề Công nghệ và Nông Lâm Đông Bắc
4. Các y viên:
- Ông Nguyễn Khắc Quang, Trưởng khoa Trường Cao đẳng nghề Công nghệ và Nông Lâm Đông Bắc
- Bà Nguyễn Thị Hưng, Giáo viên Trường Cao đẳng nghề Công nghệ và Nông Lâm Đông Bắc
- Bà Nguyễn Thị Mỹ Yến, Giảng viên Trường Đại học Nông - Lâm Bắc Giang
- Bà Đỗ Thị Tĩnh, Trạm trưởng Trạm Khuyến nông Hữu Lũng, Lạng Sơn - Ông Nguyễn Anh Dũng, Chuyên viên Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Lạng Sơn./.
DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU
CHƯƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP NGHỀ: TRỒNG ĐÀO, LÊ, MẬN
(Kèm theo Quyết định số 1374 /QĐ-BNN-TCCB ngày 17 tháng 6 năm 2013 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn)
1. Ch t ch: Ông Nghiêm Xuân Hội, Hiệu trưởng Trường Đại học Nông
lâm Bắc Giang
2. Thư ký: Ông Nguyễn Văn Lân, Trưởng phòng - Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ
Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
3. Các y viên:
- Bà Phan Thị Thu Trang, Giảng viên Trường Cao đẳng Nông nghiệp & PTNT Bắc Bộ
- Ông Nguyễn Viết Thông, Trưởng phòng - Trường Cao đẳng nghề Công nghệ và Kinh tế Bảo Lộc
- Ông Hoàng Ngọc Long, Trưởng trạm Khuyến nông huyện Chi Lăng - Trung tâm KN Lạng Sơn./.