Bảng màu sắc của một số flavonoid dưới ánh sáng tử ngoại có và không có NH3 (ứng dụng trong sắc ký giấy và lớp mỏng)
Màu sắc của Flavonoid Dạng flavonoid UV UV + NH3
Nâu tím
Vàng, vàng lục hoặc nâu
a.Thường flavon 5-OH và 4’-OH hoặc flavonol 5- OH và 4’-OH có nhóm thế ở C3.
b.Flavonon 5-OH và Chalcon 4’-OH không có OH ở vòng B.
Không đổi màu hoặc đổi màu rất ít
a.Flavon hoặc Flavonol có 5-OH nhưng không có OH ở 4’ hoặc đã thay thế
b.Isoflavon, dihydroflavonol và một số Flavonon 5- OH.
c.Chalcon 2’ hoặc 6’-OH nhưng không có OH ở 2 và 4.
Xanh nhạt Một số flavonon 5-OH Đỏ hoặc vàng
Phát quang xanh da trời
Phát quang vàng lục
hoặc xanh lục a.Flavon và flavonon không có 5-OHb.Flavonol thiếu 5-OH nhưng có nhóm thế ở C3
Không hoặc đổi màu
rất ít Isoflavon thiếu 5-OH
Phát quang xanh nhạt
sáng Isoflavon thiếu 5-OH
Không màu
Phát quang xanh nhạt Isoflavon thiếu 5-OH Phát quang
vàng hoặc vàng cam
Không hoặc đổi màu rất ít
Flavonol có 3-OH, có hoặc không có 5-OH
Phát quang vàng, vàng lục hoặc xanh lục
Vàng cam hoặc đỏ a.Auron có 4’-OHb.Chalcon có 2-OH hoặc 4-OH. Không màu hoặc đổi
màu rất ít
a.Auron thiếu 4’-OH và flavonon thiếu 5- OH
b.Flavonol 3-OH và có hoặc không có 5- OH
Tác dụng của NaOH đậm đặc và đun nóng: Đun flavonoid với dung dịch NaOH 30% thì sẽ mở vòng C rồi dẫn đến tạo thành dẫn chất acid thơm và dẫn chất phenol.
OO O OH HO O OH HO OH O CH3 O OH HO OH COOH COOH OH HO OH COCH3 OH HO OH COOH CH3COOH 1 2 + + + +
Phản ứng Cyanidin (phản ứng Shinoda hay Villstater): (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Đây là phản ứng khử hay sử dụng nhất để tìm sự có mặt của các dẫn chất nhóm flavonoid. Màu đỏ cam, đỏ thẫm hoặc đỏ tươi tuỳ theo dẫn chất flavon, flavonol, flavanonol, flavanon. Màu sắc đôi khi bị thay đổi tuỳ theo loại, số lượng, vị trí nhóm thế.
Tác dụng của SbCl5 (phản ứng Marini - Bettolo):
Với dung dịch SbCl5 1% trong CCl4 cho màu từ đỏ đến tím với chalcon, vàng đến vàng cam với flavon. Với
dihydrochalcon vì không có nối đôi liên hiệp giữa nhóm carbonyl và vòng B không cho màu với SbCl5 hoặc với H2SO4.
Tác dụng của H2SO4 đậm đặc:
+ Vàng tươi: flavon, flavonon. + Vàng cam: flavanon.
+ Đỏ hoặc tím: chalcon, auron.
Tác dụng của acetat chì trung tính hoặc kiềm: Phản ứng thực hiện trên giấy thấm. Nhiều dẫn chất flavonoid tạo thành muối hay phức có màu khi nhỏ thêm dung dịch chì acetat trung tính hoặc kiềm.
Phản ứng ghép đôi với muối diazoni: các dẫn chất flavonoid
có nhóm OH ở vị trí 7 có thể phản ứng với muối diazoni để tạo thành chất màu azonic vàng cam đến đỏ.