Nhà máy sử dụng 2 loại máy li tâm là gián đoạn và liên tục. Bao gồm 3 máy ly tâm gián đoạn (ly tâm A), 7 máy ly tâm lien tục (ly tâm B,C).
1. Mục đích ly tâm
Sau khi trợ tinh sản phẩm thu được là đường non bao gồm tinh thể đường và mật, là một hệ rắn lỏng không đồng nhất cần được phân ly bằng tác động cơ học (dùng phương pháp ly tâm), dùng lực ly tâm được sinh ra
2. Nguyên lý của máy ly tâm:
Đường non đi vào máy ly tâm quay, dưới tác dụng của lực ly tâm, mật đường xuyên qua lớp lưới ra ngoài, còn tinh thể có kích thước lớn hơn lỗ lưới được giữ lại. Toàn bộ quá trình dựa vào chuyển động quay của máy và sản sinh lực ly tâm.
3. Quy trình ly tâm:
- Đường non A được tách cho ra đường thành phẩm. Để nâng cao chất lượng đường trong máy ly tâm, ta tiến hành rữa đường bằng nước và hơi, nhiệt độ rữa từ: 80 – 90oC, tách ra mật A nguyên và A rữa. Đưa về làm nguyên liệu để nấu đương non B và đường non C.
- Đường non B ly tâm thu được đường cát B và mật B một phần hồi dung lại sirô, một phần pha với nước nóng tạo hồ B, dùng để làm giống nấu đường non A.
- Đường non C phân ly thu được đường cát C và mật rỉ (được bơm ra bể chứa).
4. Cấu tạo:
- Gồm vỏ hình trụ cố định, bên trong có rỗ quay gắn với trục quay. Trục được treo tự do so với thùng. Trên rỗ quay có 2 lớp lưới inox (đồng) lớp lưới bên trong cùng lót lớp lưới đồng có kích thước kích thước nhỏ nhất, còn lớp lưới lót bên trong thì có kích to hơn
- Đáy máy được đậy bằng chóp nón gắn với trục quay và nằm trên giá đỡ, có tác dụng đóng mở cửa tháo liệu. Phía trên chóp nón có đĩa phân phối nguyên liệu, giúp nguyên liệu khi vào được bắn đều ra xung quanh
- Đầu trên của trục được nối với motor điện thông qua ổ trục. Ổ trục được gắn trên khung treo
- Trên máy li tâm còn có hệ thống ống dẫn hơi và nước nóng để rửa đường.
5. Đặt tính kỹ thuật:
- Mỗi mẽ li tâm: 1250kg đường
- Tốc độ quay: 1800 vòng/ phút
Hình 15: Máy li tâm gián đoạn
KẾT LUẬN
Nhà máy đường sóc trăng là một công ty có uy tín về sản xuất đường, với dây chuyền công nghệ hiện đại cùng đội ngủ cán bộ có kinh nghiện trong quản lý cùng đội ngủ công nhân làm việc chuyên nghiệp có nguyên tắc, thực hiện đúng nề nếp, quy tắc của công ty đồng thời cũng tận tụy với công việc và vui vẻ hòa đồng với chúng em trong suốt những ngày đến thực tập.
Công ty luôn đặt chất lượng và an toàn thực phẩm lên hàng đầu, bên cạnh đó vấn đề môi trường cugx được quan tâm không kém. Đây là điều quan trọng và rất tốt. Mong rằng trong tương lai nhà máy ngày càng phát triễn và đầu tư thêm nhiều trang thiết bị trong dây chuyền cũng như đội ngủ công nhân viên được nâng cao trình độ góp phần phát triển ngành công nghệ đường ở Đồng bằng sông Cữu Long nói riêng và đất nước nói chung.
Sau thời gian cùng làm việc, học tập ở nhà máy, em đã học tập được nhiều kiến thức hơn về những thiết bị, dù đôi khi cũng khác chút ít trong sách đã từng học. Không những thế còn giúp chúng em hiểu được nhiều khái niệm về quản lý sản xuất, rất có ít cho việc định hướng việc làm sau khi ra trường. Bên cạnh đó em cũng học tập được tác phong làm việc cũng như việc tuân thủ kỷ luật, quy tắc, qui định của công ty.
Em cũng chân thành cảm ơn nhà Trường, quý thầy cô đã tạo cơ hội cho em, và cũng mong nhận được ý kiến đóng góp những thiếu xót của em trong bài báo cáo.