Việc nghiên cứu thị trường đóng vai trò rất quan trọng trong sự phát triển kinh doanh của khách sạn.Dựa vào kết quả nghiên cứu thị trường để xác định hướng đi đúng cho doanh nghiệp, lập kế hoạch kinh doanh, phương án kinh doanh và các chính sách kinh doanh phù hợp với nhu cầu của thị trường, đảm bảo sự phát triển kinh doanh bền vững. Tìm hiểu về thị trường nghĩa là
tìm hiểu về khách hàng tiềm năng và đối thủ cạnh tranh, đồng thời cũng tìm hiểu xem 2 nhân tố này kết hợp với nhau như thế nào.
Nghiên cứu thị trường không đơn thuần chỉ là việc sưu tập các dữ liệu và con số thống kê, mọi dữ liệu thu thập cần được phân tích và chuyển hóa thành các thông tin liên quan.Những thông tin đó là cơ sở cho việc hình thành chiến lược và công cụ marketing của khách sạn.
Một dự án nghiên cứu thị trường hiệu quả và khả quan phải bắt nguồn từ việc chuẩn bị, phân loại công việc và lập kế hoạch tốt. Đầu tiên là nghiên cứu về khách hàng tiềm năng, triển khai nghiên cứu về đối tượng tiêu dùng dịch vụ khách sạn về qui mô và cơ cấu của từng đối tượng, những ai có nhu cầu nghỉ ngơi thư giãn tại khách sạnbao gồm khách du lịch, khách thương mại, tỷ lệ người lớn, trẻ em, giới tính.
Những điều nào ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng của họ như yếu tố văn hóa, phong tục tập quán của mỗi quốc gia. Những yếu tố xã hội như gia đình bạn bè người quen, địa vị xã hội. Ngoài ra những yếu tố cá nhân như tuổi tác, nghề nghiệp, hoàn cảnh kinh tế, các yếu tố tâm lý khác như nhận thức, tri thức, thái độ, phong cách của mỗi người cũng ảnh hưởng rất nhiều đến hành vi tiêu dùng của họ.
Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh: phải luôn cần có thong tin của đối thủ cạnh tranh để xác định được vị thế cạnh tranh của mình và các đối thủ khác trên thị trường. So sánh chất lượng dịch vụ, giá cả của mình và của họ, tìm hiểu các hoạt động kinh doanh hiện tại và xu hướng trong tương lai, những chương trình khuyến mãi, các dịch vụ chăm sóc khách hàng. Trên cơ sở mục tiêu kinh doanh của khách sạn kết hợp với những thông tin đầy đủ, chính xác về thị trường khách hàng tiềm năng và về đối thủ cạnh tranh để đưa ra những kế hoạch, những chính sách hợp lý, nâng cao vị thế cạnh tranh của mình trên thị trường.