K t lun ch ng 2
3.1Các g ii pháp tm vi mơ
ho t đ ng xu t kh u phát tri n b n v ng và hi u qu thì b n thân doanh nghi p xu t kh u c n cĩ ngu n nguyên li u đ u vào n đnh v i s n l ng l n, đ t ch t l ng v sinh an tồn th c ph m, giá c h p lý theo yêu c u c a cơng ngh ch bi n và th tr ng tiêu th . Vì v y, gi i pháp liên k t tr ng nơng s n ch t l ng cao là c n thi t trong b i c nh hi n nay. Gi i pháp này s giúp doanh nghi p tránh b đ ng trong cơng tác thu mua và cĩ th ch đ ng ký k t và t ch c th c hi n các đ n hàng l n. Th c hi n m i liên k t ch c ch gi a các nhà: nhà nơng, nhà khoa h c và doanh nghi p s n xu t, xu t kh u nh m áp d ng ti n b khoa h c k thu t và gĩp ph n đ a s n xu t nơng nghi p theo h ng t p trung qui mơ l n. Doanh nghi p xu t kh u nên tham gia tr c ti p vào quá trình giám sát s n xu t, ch m sĩc, thu ho ch theo tiêu chu n s n xu t t t trong nơng nghi p GAP và ph ng pháp qu n lý d ch h i t ng h p (IPM).
Gi i pháp này s t o ngu n nguyên li u n đnh, đ m b o an tồn v sinh th c ph m ph c v cho cơng tác ch bi n nơng s n xu t kh u:
- Tr c h t là đ m b o tiêu chu n v sinh an tồn th c ph m cho hàng nơng s n xu t kh u. M m b nh trong lúa g o, cà phê và d l ng đ c t cao, cùng v i s hi n di n c a các lồi sâu b nh là các v n đ th ng g p. m r ng s n xu t s ch, nâng cao ch t l ng nơng s n, b o đ m an tồn th c ph m, c n u tiên nh ng gi i pháp sau
đây:
ÜT ng c ng ki m sốt các lo i ch ph m liên quan đ n cung ng đ u vào cho s n xu t nơng s n nh gi ng, phân bĩn hố ch t, n c t i, các ch t kích thích sinh tr ng,…
ÜNhanh chĩng m r ng các hình th c s n xu t s ch, phát tri n n n nơng nghi p h u c .
53
ÜChuy n t canh tác truy n th ng mang nhi n h n ch sang s n xu t mang đ m tính khoa h c nh ch ng trình tiêu chu n s n xu t t t trong nơng nghi p (GAP-Good Agricutural Practices), ph ng pháp qu n lý d ch h i t ng h p (IPM)
- u t phát tri n cơng ngh ch bi n, t o ra s n ph m ch t l ng cao. Ph ng pháp này cịn tránh tình tr ng l u thơng ch ng chéo qua nhi u t ng n t trung gian, đ y chi phí lên cao, tranh mua tranh bán gây thi t h i cho các doanh nghi p xu t kh u.
3.1.2 H th p chi phí s n xu t nơng s n
- S d ng các gi ng cĩ n ng su t cao, gi m thi u chi phí cho m t đ n v s n ph m.
- Gi m chi phí các y u t đ u vào cho nơng nghi p nh thu l i phí, đi n, v t t nơng nghi p,… t o l p s liên k t gi a nơng dân và các nhà cung ng v t t nơng nghi p đ ti t ki m chi phí đ u vào.
- T ch c h p lý quy mơ s n xu t theo h ng “d n đi n, đ i th a” liên k t các h nơng dân gĩp quy n s d ng đ t, quy n s h u t li u s n xu t, ti n và các ch ng t cĩ giá thành l p HTX, cơng ty d ch v nơng nghi p theo h ng chuyên nghi p đ t ng di n tích và qui mơ canh tác, nh m gi m chi phí trong quá trình s n xu t, t ng tính c nh tranh.
- T ng c ng s ph i h p gi a các nhà khoa h c, các doanh nghi p và nhà nơng
đ h n ch đ n m c t i đa tác h i c a thiên nhiên nh thiên tai, d ch b nh, và đ tránh t n th t gĩp ph n làm gi m đáng k chi phí s n xu t nơng s n.
3.2 CÁC GI I PHÁP T M V MƠ 3.2.1 Các gi i pháp tr c ti p 3.2.1 Các gi i pháp tr c ti p
3.2.1.1 Gi i pháp nâng cao giá tr gia t ng c a lúa g o.
D báo th tr ng g o th gi i trong nh ng n m t i v n ti p t c sơi đ ng vì theo vi n nghiên c u g o qu c t (IRRI) g o v n là l ng th c ch y u c a hàng tri u ng i dân châu Á. M c dù thĩi quen n u ng c a ng i dân châu Á đang d n thay đ i, tiêu dùng s n ph m b t mì ngày càng t ng lên, nh ng g o v n là l ng th c chính c a khu v c này. m t s n c, tiêu th g o trung bình ng i đã gi m xu ng, nh ng nhìn chung tiêu th v n t ng trên tồn c u, nh t là châu Á. D báo nhu c u g o tồn c u s t ng 15% t nay đ n n m 2015.
D báo nhu c u nh p kh u g o trên th gi i đ n n m 2015 kho ng 27-28 tri u t n/n m. M t xu h ng chung là th gi i ngày càng cĩ địi h i kh t khe v i ch t l ng
54
g o g n v i v sinh an tồn th c ph m, tuy nhiên cĩ s khác nhau đ i v i các qu c gia. Các n c phát tri n s ch y u nh p g o s ch, g o an tồn, g o h u c cĩ ch t l ng cao. Cịn các n c đang phát tri n, đ c bi t là châu Á, v n cĩ th nh p kh u nh ng lo i g o cĩ ch t l ng trung bình.
ã cĩ khá nhi u nghiên c u, phân tích v kh n ng c nh tranh hàng nơng s n c a Vi t Nam. Tuy đánh giá các m c đ khác nhau, nh ng nhìn chung các báo cáo đ u th ng nh t r ng, hi n nay, trong nhĩm hàng cĩ kh n ng c nh tranh cao c a Vi t Nam thì lúa g o v n đ ng đ u. Tuy v y, nh ng l i th s n cĩ nh đi u ki n t nhiên và ngu n nhân l c r đang d n m t đi, đ t ngành lúa g o c a Vi t Nam tr c khơng ít thách th c.
M c dù nhi u đa ph ng đã cĩ c c u l i s n xu t nơng nghi p nh ng cho đ n nay s n xu t lúa g o v n là ngành ch l c gi v trí vai trị then ch t trong ngành nơng nghi p. G o v n là mơt trong nh ng s n ph m nơng nghi p xu t kh u chi n l c và cĩ th ph n n đinh. Trong b i c nh th tr ng g o qu c t và th c tr ng s n xu t lúa g o và xu t kh u g o c a n c ta nh d báo. nâng cao giá tr gia t ng, nh ng gi i pháp c a chúng ta c n h ng vào:
- Chuy n h ng d n sang nâng cao giá tr gia t ng g o xu t kh u b ng s n xu t và xu t kh u g o ch t l ng cao.
Xu h ng chung c a th gi i, nh t là nh ng n c phát tri n là nh p g o cĩ ch t l ng cao. G o ch t l ng cao bao gi c ng cĩ giá xu t kh u cao h n so v i g o cĩ ch t l ng trung bình. Trong nh ng n m qua giá g o xu t kh u c a ta th ng cĩ giá th p h n nhi u so v i giá g o c a Thái Lan và c a m t s n c khác. N u so v i Thái Lan, giá g o xu t kh u c a ta th ng th p h n kho ng 20-100USD/t n (n m 2007- 2008). M c dù ch t l ng g o xu t kh u c a Vi t Nam tuy ngày càng c i thi n, nh ng v n thua kém Thái Lan c v ch t l ng và s đa d ng v ch ng lo i. G o ch t l ng cao (5-10% t m) c a ta chi m trên 40%, trong khi c a Thái Lan th ng chi m trên 70% t ng l ng xu t kh u. Cĩ nhi u y u t liên quan đ n ch t l ng g o c n ph i t p trung gi i quy t nh : tuy n ch n gi ng lúa cĩ ch t l ng cao, k thu t tr ng và ch m sĩc, k thu t và cơng ngh ch bi n t sau thu ho ch đ n b o qu n, d tr và ch bi n xu t kh u …
Hi n nay ng b ng sơng C u Long cĩ t i 63 lo i gi ng lúa, trong đĩ cĩ nhi u gi ng cĩ ch t l ng cao nh gi ng: OM1490, IR64, MTL250, IR65610, Jasmine 85, OMCS 2000… C n c vào đi u ki n t nhiên t ng đa ph ng, c n tuy n l a các
55
gi ng lúa cĩ ch t l ng cao thích h p. C n m r ng s n xu t lúa các lo i g o đ c s n, cĩ giá tr cao nh các lo i g o th m, các lo i g o n p, g o d o, g o s ch, g o h u c …
V ch bi n, th c t cho th y, các khâu sau khi thu ho ch chúng ta cịn b c l khá nhi u y u kém so v i Thái Lan. T l t n th t sau thu ho ch c a n c ta thu c lo i cao 13-16% (c a Thái Lan kho ng 7-10%, c a Nh t B n là 3,9-5,6%). Các nhà máy ch bi n g o xu t kh u (4 tri u t n/n m) c a n c ta cĩ cơng ngh , thi t bi t ng đ ng v i Thái Lan. Nh ng xay xát, ch bi n đ i trà c a Vi t Nam kém h n do trên 80% t ng l ng thĩc đ c xay xát t i các c s nh khơng đ c trang b đ ng b b ph i, s y, kho ch a. Thái Lan cĩ trên 90% là nhà máy quy mơ l n, đ c trang b đ ng b , nên ch t l ng g o cao h n. H n n a, cơng ngh ch bi n sau g o c a ta ch m phát tri n, ch y u th cơng và đ ph c v trong n c. Do đĩ, c n ph i chú ý nhi u h n n a đ n v n đ ch bi n g o xu t kh u.
Tuy nhiên, c nh tranh v g o c p th p s r t gay g t di n ra gi a các n c Vi t Nam, n , Trung Qu c…) trong khi nhu c u th tr ng g o trên th gi i v g o ch t l ng cao t ng nhanh h n. Do v y, c n chuy n h ng m t ph n sang ch t l ng cao, nh ng v n nên chú ý đ n c g o ch t l ng th p đ xâm nh p th tr ng châu Á, châu Phi.
- Ti p t c h ng vào nâng cao giá tr gia t ng g o xu t kh u b ng phát huy l i th c nh tranh v giá thành s n xu t lúa g o th p.
T n m 1989 đ n nay, s n xu t lúa g o và xu t kh u g o c a n c ta t ng tr ng khơng ng ng v i t c đ t ng bình quân khá cao. Kim ng ch xu t kh u g o th ng chi m kho ng 30% kim ng c xu t kh u nơng lâm s n và chi m kho ng 15-17% th ph n g o th gi i. Chi phí s n xu t lúa c a Vi t Nam hi n v n cịn th p và đ c coi là th p nh t trong khu v c ơng Nam Á. Th m chí, v i đi u ki n t nhiên thu n l i, chi phí s n xu t lúa g o t i ng b ng sơng C u Long cịn đ c g i là th p nh t th gi i (b ng 80-85% so v i Thái Lan). Nguyên nhân ch y u là do chi phí lao đ ng ch b ng 1/3 so v i Thái Lan và n ng su t lúa cao h n 1,5 l n. Tuy nhiên, nh ng l i th trên
đang m t đ n đi trong quá trình t ng tr ng kinh t . Ngay trong t ng lai ng n và trung h n, Vi t Nam c n ph i c nh tranh nh ch t l ng ch khơng ch nh giá thành th p.
ây là phát huy l i th , ch khơng ph i coi đĩ là con đ ng ch y u
- y m nh xúc ti n th ng m i, xây d ng th ng hi u, qu ng bá s n ph m…đ nâng cao giá tr gia t ng g o xu t kh u.
56
Xúc ti n th ng m i là ho t đ ng nh m tìm ki m, thúc đ y c h i mua bán hàng hố và cung ng d ch v th ng m i. i v i g o xu t kh u, hàng hố này vơ cùng c n thi t, nh nĩ, s làm t ng giá tr gia t ng ngo i sinh. V n đ là ch ph i h ng vào vi c làm cho hoạt động này tr nên th ng xuyên h n, cĩ hi u qu h n.
3.2.1.2. Gi i pháp nâng cao giá tr gia t ng c a cà phê
n c ta, do nh ng l i ích và giá c trên th tr ng mang l i, nơng dân nhi u n i
đã t tr ng cà phê và s phát tri n s n xu t cà phê đã v t kh i t m ki m sốt c a nhà n c, ra kh i ranh gi i c a các vùng quy ho ch cho cà phê. Nĩ đã gây nên s m t cân đ i v i các cây tr ng khác và quan tr ng h n là d n đ n s b t h p lý trong vi c s d ng ngu n tài nguyên đ t và n c.
Vi c m ra mơt di n tích l n cà phê v i nh th trong m t th i gian ng n, cà phê đã che ph t i trên n a tri u hécta đ t đ bazan màu m Tây Nguyên và mi n ơng Nam B nh h ng đ n k ho ch phát tri n m t s cây tr ng khác nh cao su, h tiêu, ca cao, đi u… và m t v n đ l n đây là hàng n m vào mùa khơ ph i s d ng m t l ng n c s ch t ng đ i l n đ t i cho cà phê làm tiêu hao ngu n n c ng m các vùng cà phê. Trong v h n các n m v a qua, đ c u s ng hàng v n hecta cà phê qua mùa khơ, cĩ n i đã ph i b ra hàng ngàn hécta lúa n c đ dành n c t i cho cà phê. ĩ là nh ng đi m y u c a ngành cà phê. M t khác, hàng n m ngành cà phê Vi t Nam
đã tung ra th tr ng m t l ng l n t i ngĩt 1 tri u t n cà phê v i, tác đ ng l n đ n cân b ng cung c u và giá c trên th tr ng. Giá cà phê trong n c đang gi m, song v i m c giá nh hi n nay ng i s n xu t và kinh doanh cà phê v n cĩ lãi khá cao. Nhi u ng i đã cĩ ý đnh phá v n cà phê, chuy n sang các lo i cây tr ng khác, nay lai khơi ph c v n cà phê, hy v ng s cĩ hi u qu trong nay mai. Vì v y, d báo di n tích và s n l ng cà phê n c ta trong nh ng n m t i cĩ kh n ng s khơng gi m, giá c và l i ích c a ng i s n xu t và kinh doanh cà phê v n b p bênh.
V y, đ nâng cao giá tr gia t ng cà phê xu t kh u, gi i pháp c n ph i h ng vào nh ng đnh h ng c b n sau đây:
- Xây d ng chi n l c phát tri n cà phê b n v ng.
Th nh t, ph i tính tốn l i th tr ng, đi u ki n s n xu t, xu t kh u và hi u qu c a tồn ngành, trên c s đĩ quy ho ch di n tích t ng tr ng lên n đnh kho ng 500.000ha (th ph n hi n nay kho ng trên 3.000ha), trong đĩ g m 400.000ha cà phê v i và 100.000 ha cà phê chè (t c t l di n tích “1 chè 4 v i”). C n ph i lo i b nh ng
57
di n tích cà phê v i kém hi u qu , n m ngồi quy ho ch trên nh ng vùng đ t cĩ đi u ki n t nhiên sinh thái khơng phù h p, thi u ngu n n c t i...c ng c và tr ng m i cà phê chè nh ng n i cĩ đi u ki n s n xu t thích h p.
Th hai, đ y m nh thâm canh cà phê trên nh ng di n tích cĩ hi u qu trong quy ho ch theo h ng sinh thái. H ng t i ph ng th c s n xu t b n v ng, s n xu t cà phê s ch, cà phê h u c .
- Nâng cao ch t l ng cà phê xu t kh u, và h ng vào vi c t ng t tr ng cà