0% 20% 40% 60% 80% 100% 1. 00 0 t n 2000 2004 2005 2006 2007 2008 n m
S n l ng l úa phân theo vùng gi ai đo n 2000-2008
ng b ng sơng C u Long ơng Nam B
Tây Nguyên
B c Trung b và duyên h i mi n Trung
Trung du và mi n núi phía B c ng b ng sơng H ng
Trong giai đo n 2000-2008 s n l ng lúa c n c t ng bình quân 4%/n m, t 32,529.5 tri u t n n m 2000 lên 38,725.1 tri u t n n m 2008.
26
+ V gi ng lúa: Vi t Nam tr ng khá nhi u gi ng lúa khác nhau, tu thu c vào đi u ki n c a t ng vùng sinh thái và t ng mùa v . Các t nh phía B c s d ng nhi u lo i gi ng lúa nh p t Trung Qu c và gi ng lai. Trong khi đĩ, các t nh phía Nam l i tr ng nhi u gi ng lúa IR cĩ ngu n g c t vi n lúa qu c t (IRRI).
2.2.2 i v i m t hàng cà phê B ng 2.4: Di n tích, n ng su t, s n l ng cà phê Vi t nam, 2000-2008 B ng 2.4: Di n tích, n ng su t, s n l ng cà phê Vi t nam, 2000-2008 Di n tích N ng su t S n l ng N m (nghìn ha) (t n/ha) (nghìn t n) 2000 561.9 1.43 802.5 2001 565.3 1.49 840.6 2002 522.2 1.34 699.5 2003 510.2 1.56 793.7 2004 496.8 1.68 836 2005 498.4 1.51 752.1 2006 497.0 1.98 985.3 2007 509.3 1.80 915.8 2008 530.9 1.99 1055.8
Ngu n: VICOFA, B Th ng m i và s li u th ng kê 2008
S phát tri n c a s n xu t cà phê n c ta trong vịng 9 n m qua (b ng 2.4) cĩ th rút ra m t s nh n đnh c b n sau: - V di n tích: Bi u 2.5: Di n tích cà phê Vi t Nam, 2000-2008 Di n tí ch cà phê Vi t Nam, 2000-2008 561.9 565.3 522.2 510.2 496.8 498.4 497 509.3 530.9 460 480 500 520 540 560 580 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 n m nghìn ha
Di n tích cà phê nh ng n m 2004-2005 gi m do r t giá, bà con nơng dân đã phá b v n cà phê đ tr ng các lo i cây khác. Tuy nhiên, t n m 2006, giá cà phê xu t kh u t ng v t, đi u này thúc đ y vi c m r ng di n tích, tác đ ng đ n vi c hình thành vùng s n xu t hàng hố t p trung, cĩ giá tr kinh t cao và tr thành n c xu t kh u cà phê v i hàng đ u th gi i.
27
Cây cà phê đã phát tri n 6 vùng (tr ng b ng sơng H ng và ng b ng sơng C u Long) và trên 28 t nh trong c n c, nh ng tâp trung vào m t s vùng chính nh : Tây Nguyên chi m 86,13%, ơng Nam B chi m 10,28%, và r i rác các vùng khác nh ng chi m t tr ng khơng đáng k . - V n ng su t: Bi u 2.6: N ng su t cà phê Vi t Nam, 2000-2008 N ng su t cà phê Vi t Nam, 2000-2008 1.43 1.49 1.34 1.56 1.68 1.51 1.98 1.8 1.99 0 0.5 1 1.5 2 2.5 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 n m
N ng su t cà phê th i k này là cao nh t, t n m 2000 đ u đ t trên 13t /ha, cao nh t là n m 2008, đ t 19.9 t /ha. N u so v i các n c trên th gi i, Vi t Nam là n c cĩ n ng su t cà phê cao nh t, cao h n c Brazin, Colombia, Indonesia…
- V s n l ng: Bi u 2.7: S n l ng cà phê Vi t Nam, 2000-2008 S n l ng cà phê Vi t Nam, 2000-2008 802.5 840.6 699.5793.7 836 752.1 985.3 915.8 1055.8 0 200 400 600 800 1000 1200 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 n m nghìn t n
S n l ng cà phê t ng nhanh trong nh ng n m 2006, 2007, 2008. N m cao nh t là n m 2008 v i 1.055.800 t n, g p 4,8 l n so v i n m 1995, và 1.36 l n so v i n m 2000.
Nh v y, cây cà phê tr thành cây cơng nghi p dài ngày ch l c cĩ giá tr kinh t cao khơng ch c a Tây Nguyên mà cịn c a c n c. Cây cà phê đã kh ng đnh đ c ch đ ng và l i th so sánh c a chúng so v i t p đồn cây tr ng khác trên đa bàn.
28
2.2.3 i v i m t hàng cao su
Trong t ng di n tích h n 631.5 ngàn ha tr ng cây cao su n c ta tính đ n n m 2008, cĩ 63.3% di n tích đang tu i khai thác. D ki n đ n 2015, di n tích cao su đ t 700 ngàn ha. Vùng ơng Nam B , Tây Nguyên, B c Trung B và m t s khu v c t i Nam Trung B là nh ng n i cĩ đi u ki n khí h u và đ t đai phù h p v i cây cao su, nên di n tích cao su ph n l n đ c tr ng các khu v c này. C th : ơng Nam B là 339.000 ha; Cao Nguyên là 113.000 ha; Trung tâm phía B c là 41.500 ha và Duyên H i mi n Trung là 6.500ha. B ng 2.5: Di n tích và s n l ng cao su giai đo n 2000-2008 Di n tích gieo tr ng Di n tích thu ho ch S n l ng m khơ N ng su t N m (nghìn ha) (nghìn ha) % di n tích thu ho ch/ gieo tr ng (nghìn t n) (t n/ha) 2000 412 231.5 0.56 290.8 1.26 2001 415.8 240.6 0.58 312.6 1.30 2002 428.8 243.3 0.57 298.2 1.23 2003 440.8 266.7 0.61 363.5 1.36 2004 454.1 300.8 0.66 419 1.39 2005 482.7 334.2 0.69 481.6 1.44 2006 522.2 356.4 0.68 555.4 1.56 2007 556.3 377.8 0.68 605.8 1.60 2008 631.5 399.1 0.63 659.6 1.65
Ngu n: Niên giám th ng kê 2008 và các tài li u khác.
Bi u 2.8: Di n tích và s n l ng cao su giai đo n 2000-2008 0 100 200 300 400 500 600 700 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 n m 1. 0 00h a 0 100 200 300 400 500 600 700 1. 000 t n Di n tích gieo tr ng Di n tích thu ho ch S n l ng m khơ (nghìn t n)
V di n tích cao su: di n tích cao su đã cĩ m c t ng cao. N u nh cu i n m 2000, di n tích cao su m i đ t 412 ngàn ha thì đ n cu i n m 2008 đã đ t 631.5 ngàn ha, t c t ng trên 53.2% sau 8 n m. Bình quân m i n m tr ng m i đ c kho ng 27.4 ngàn ha.
29
Vi c t ng nhanh di n tích ch y u là do vi c chuy n đ i c c u s n xu t nơng nghi p, cây cao su đ c xác đnh là cây ch l c.
V n ng su t: Trong th i gian qua, ngành cao su Vi t Nam đã chú tr ng đ u t thâm canh nên đã nâng cao đáng k đ c n ng su t trên m i di n tích v n cây, n ng su t m khơ t 1,26 t n/ha n m 2000, t ng lên 1,60 t n/ha n m 2007 và 1.65 t n n m 2008, đ a Vi t Nam x p th 2 trên th gi i v n ng su t.
V s n l ng cao su: Do t ng c v di n tích và n ng su t, s n l ng cao su cĩ m c t ng khá cao. N m 2000 s n l ng cao su m khơ đ t m c 290.8 nghìn t n n m 2008
đã t ng lên và đ t 659.6 ngàn t n, t ng 2.27 l n sau 8 n m. Hi n nay, n c ta đ ng th 4 th gi i v ngu n cung c p cao su thiên nhiên.
2.2.4Nh n xét:
Nhìn chung, trong giai đo n 2000 – 2008, th c tr ng s n xu t các m t hàng nơng s n ch l c xu t kh u: g o, cà phê và cao su c a Vi t nam luơn cĩ xu h ng gia t ng v di n tích và n ng su t cây tr ng, d n đ n gia t ng r t nhanh v s n l ng, gĩp ph n r t l n trong vi c đáp ng nhu c u c a th tr ng th gi i. S gia t ng trên là k t qu
đáng khích l c a quá trình chuy n đ i c c u nơng nghi p, hình thành các vùng s n xu t t p trung, ch n l a gi ng t t, t ng b c áp d ng khoa h c k thu t trong cơng tác ch m sĩc và phịng tr sâu b nh.
2.3 KHÁI QUÁT V TH C TR NG CH BI N HÀNG NƠNG S N CH L C (GIAI O N 2000 – 2008)
2.3.1 i v i m t hàng lúa g o.
Theo báo cáo c a Vi n Cơng Ngh sau thu ho ch, t n th t sau thu ho ch đ i v i lúa g o c a Vi t Nam kho ng 12 -16%, trong đĩ 3 khâu t n th t nh t là ph i s y, b o qu n và xay xát (chi m t i 68%- 70% trong t ng s hao h t). i v i lúa hè thu các t nh ng b ng sơng C u Long, t l này cịn m c cao h n, vì thu ho ch vào mùa m a, các thi t b ph i s y cịn thi u, tình tr ng lúa b n y m m, b c nĩng, m c khá ph bi n.
Ch bi n đ c phân thành 2 lo i: ch bi n tiêu dùng n i đa và ch bi n xu t kh u, v i quy mơ nh là ch y u. Cĩ t i 80% t ng s n l ng lúa c a Vi t Nam đ c xay xát b i nh ng nhà máy nh c a t nhân. H u h t các nhà máy nh c a t nhân khơng đ c trang b đ ng b sân ph i, lị s y, kho nên ch t l ng g o khơng đ m b o ch ph c v cho nhu c u trong n c, n u cĩ ph c v xu t kh u thì ch y u d i d ng gia cơng.
30
Ch bi n xu t kh u đ c th c hi n ch y u ng b ng sơng C u Long và m t s c s ch bi n vùng ng b ng sơng H ng và Duyên h i Mi n Trung. S n ph m xu t kh u ch y u là g o, các s n ph m t g o c ng cĩ nh ng s l ng khơng đáng k (bún khơ, bánh đa nem, r u..). Vì v y, ch bi n lúa g o xu t kh u ch y u là các ho t đ ng xay xát, s y và đánh bĩng.
H th ng ch bi n lúa g o xu t kh u tuy đ c c i t o nâng c p nh ng m c đ ho t
đ ng th p, ch t l ng ch bi n ch a cao. T l g o sau khi ch bi n ch đ t 60- 65%, trong đĩ t l g o nguyên h t ch chi m 42- 48%, v a gây lãng phí trong ch bi n v a ph i xu t v i giá th p.
Kho ng 10% g o xu t kh u khơng rõ ph m c p và kho ng d i 1% là g o xu t kh u d i d ng đã n u. Ph n l n g o xu t kh u c a Vi t Nam đ c phân lo i c n c theo t l t m, nên ch t l ng c a g o ch bi n nh h ng r t l n đ n giá xu t kh u.
2.3.2 i v i m t hàng cà phê
- V t ch c ch bi n
Khác v i m t s lo i s n ph m nơng nghi p khác, cà phê là lo i s n ph m t qu t i, sau khi thu ho ch tr i qua ch bi n m i tr thành cà phê nhân xơ. Cà phê nhân xơ
đ c coi là thành ph m và là s n ph m ch y u trong giao d ch và xu t nh p kh u đ i v i cà phê.
Cĩ hai ph ng pháp ch bi n cà phê là ch bi n t và ch bi n khơ. Ch bi n t là ph ng pháp ch bi n dùng đ n n c, th ng kéo theo 3 c p: C p 1 (quy mơ h gia
đình); C p 2 (quy mơ c p xã); C p 3 (x ng ch bi n t p trung cơng su t l n do các cơng ty nhà n c qu n lý). Ch bi n khơ là ph ng pháp đ n gi n, cà phê sau khi thu ho ch, đem ph i khơ r i đ c cà phê nhân, đem xát khơ và đánh bĩng. Hi n nay, ngành s n xu t cà phê n c ta v n áp d ng c hai ph ng pháp này.
Trên th c t , ít h tr ng cà phê đ v n đ đ u t máy mĩc, thi t b ch bi n, nên s h t ch bi n r t ít, ch y u là đi thuê.
- V máy mĩc, thi t b ch bi n
Sau n m 1975, khi s n xu t cà phê, chúng ta ch cĩ m t s máy mĩc thi t b ch bi n các x ng ch bi n c k , l c h u và ch p vá.
Nh ng n m g n đây, nhi u cơng ty, nơng tr ng đã ti n hành xây d ng các c s ch bi n m i khá hồn ch nh và hi n đ i v i thi t b nh p t C ng hồ Liên bang c và t Braxin, nh ng th ng cĩ giá đ t, nên m t s c s cơng nghi p n c ta đã mơ ph ng, c i ti n và ch t o ra nh ng dây chuy n ch bi n m i. Thi t b ch bi n trong
31
n c r h n, nh ng t n n c, khĩ x lý sau khi ch bi n, nhi u khâu địi h i lao đ ng th cơng thay th và ch t l ng ch bi n th p h n.
G n đây, do cung v t quá c u nên ng i mua địi h i cà phê ph i cĩ ch t l ng cao. i u đĩ bu c các qu c gia s n xu t cà phê, đ c bi t là n c ta ph i khơng ng ng nâng cao ch t l ng s n ph m, t s n xu t đ n ch bi n.
2.3.3 i v i m t hàng cao su
n h t n m 2008, c n c ta cĩ 132 nhà máy ch bi n cao su thu c các thành ph n kinh t khác nhau v i t ng cơng su t thi t k 702.200 t n/n m, cơng su t trung bình 5.320 t n/nhà máy. ơng Nam b là n i t p trung nhi u nhà máy nh t (98 nhà máy), Tây nguyên 18 nhà máy, Duyên h i mi n Trung 16 nhà máy.
Trong 132 nhà máy, cĩ 56 nhà máy qu c doanh, t ng cơng su t 421.500 t n/n m, cơng su t trung bình 7.527 t n/n m. Nhà máy thu c kh i t nhân là 76 cái, t ng cơng su t 280.700 t n/n m, cơng su t trung bình 3.693 t n/n m.
Con s trên cho th y, kh i cao su ti u đi n và ngồi qu c doanh hi n cĩ 251.500 ha cao su (45,8%), s n l ng 203.600 t n (33,8%) nh ng l i s h u đ n 76 nhà máy. Trong khi đĩ, cao su qu c doanh (ch y u là các đ n v thu c T p đồn CNCS VN) hi n qu n lý 298.000 ha (54,2%), s n l ng 398.999 t n (66,2%) nh ng ch cĩ 56 nhà máy.
Các nhà máy t nhân h u h t cĩ cơng su t khá nh (bình quân 3.693 t n/nhà máy), ch a b ng m t n a so v i kh i qu c doanh (trung bình 7.527 t n/nhà máy).
Khơng ch nh v quy mơ, cơng su t ch bi n mà s đ u t cho các nhà máy ch bi n cao su c a t nhân c ng kém h n kh i cao su qu c doanh. Nguyên nhân là do h n ch v v n c ng nh chi n l c phát tri n lâu dài, b n v ng. i u đĩ th hi n cơng ngh , thi t b l c h u; quy trình qu n lý ch a th t hi u qu ; cơng tác ki m ph m kém, th m chí cĩ n i cịn b ng ; cơng tác ch ng nh n h th ng b o đ m ch t l ng ch a
đ c chú tr ng đúng m c v.v…
Do cĩ nhi u thành ph n tham gia s n xu t, ch bi n nên ch t l ng m cao su VN th ng thi u đ ng b , khơng n đnh, m t s ch ng lo i ch a đáp ng đ c yêu c u c a khách hàng. i u đĩ nh h ng khơng nh đ n uy tín và kh n ng c nh tranh c a cao su VN trên th tr ng qu c t .
Cĩ th đánh giá m t cách khái quát ch t l ng cao su c a ta th p là do nh ng nguyên nhân ch y u sau đây:
32
Th nh t, do ch t l ng c a nguyên li u đ u vào c a quá trình ch bi n th p. Ph n l n di n tích cao su c a ta v n là nh ng gi ng cao su già c i, n ng su t, ch t l ng th p. Trong thâm canh, do đ u t th p, do trình đ c a ng i lao đ ng h n ch nên vi c ch m sĩc cây cao su cịn h n ch d n đ n ch t l ng m khơng cao.
Th hai, ngồi ch t l ng nguyên li u kém ra, ng i tr ng cao su m t ph n vì l i ích cá nhân, m t ph n vì thi u hi u bi t v khoa h c k thu t nên đã s d ng các lo i hố ch t, thu c b o v th c v t m t cách tu ti n, khơng hi u qu làm cho cây cao su cho n ng su t khơng cao, ch t l ng khơng n đnh.
Th ba, do b trí trên đa bàn r ng nên vi c qu n lý ch t l ng v n cây, ch t