1. Tổng quan về ngành sản xuất đồ uống
1.2Khó khăn trong thời kỳ mới
Trong thời kỳ mở cửa hội nhập, những áp lực mà ngành Bia – Rượu – Nước giải khát phải chịu là rất lớn. Theo cam kết khi gia nhập WTO, những hỗ trợ cho ngành từ Nhà nước sẽ giảm xuống. Chính sách bảo hộ bằng hạn ngạch bị bãi bỏ, thuế nhập khẩu sẽ giảm theo lộ trình làm cho các sản phẩm bia, rượu, nước giải khát từ bên ngoài xuất hiện nhiều hơn ở thị trường trong nước và cạnh tranh gay gắt với sản phẩm do ngành Bia – Rượu – Nước giải khát ở nước ta sản xuất. Đây thực sự là một thách thức lớn bởi thị trường nội địa là thị trường tiêu thụ sản phẩm chính của ngành Bia – Rượu – Nước giải khát Việt Nam. Không chỉ gặp khó khăn trên “sân nhà”, sản phẩm của ngành khi xuất sang thị trường các nước cũng sẽ gặp nhiều trở ngại bởi các rào cản thương mại như quy định về tiêu chuẩn kỹ thuật, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm...Càng ngày yêu cầu về chất lượng sản phẩm càng cao, trong khi chất lượng sản phẩm do ngành Bia – Rượu – Nước giải khát nước ta sản xuất còn thấp, gây khó khăn cho việc tiêu thụ. Có thể nói rằng, hội nhập mở ra cho ngành một thị trường rộng lớn trước mắt nhưng để thâm nhập được vào những thị trường này thì không hề đơn giản, nhất là ở các thị trường cao cấp.
Mặt khác, rượu bia là những sản phẩm mà Nhà nước không khuyến khích sử dụng. Chính phủ đã và sẽ ban hành nhiều chính sách có tác động đến ngành Bia – Rượu – Nước giải khát để đảm bảo sự phát triển hài hòa cho toàn xã hội. Điều này đặt ra yêu cầu phải có biện pháp để phát triển ngành nhưng vẫn đảm bảo các quy định mà Nhà nước đã ban hành.
Đó là việc các công ty nước giải khát trong nước đang chuyển dịch mạnh sang sản xuất các sản phẩm nước trái cây thiên nhiên và nước uống bổ dưỡng, giảm tỷ trọng nước uống có gas.
Xu hướng trên bắt nguồn từ nguồn nguyên liệu trái cây dồi dào, phong phú quanh năm của Việt Nam và thị hiếu của người tiêu dùng.Theo Ths Nguyễn văn Hùng – Phó Chủ tịch thường trực kiêm Tổng Thư ký Hiệp hội Bia – Rượu – Nước giải khát VN: Trong những năm gần đây có sự cạnh tranh sản phẩm giữa các doanh nghiệp trong nước với các doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài. Chiếm lĩnh thị trường nước giải khát hiện nay vẫn là hai đại gia Coca-Cola và Pepsi Cola (chiếm hơn 60% thị phần cả nước), còn lại thị trường của các đơn vị sản xuất trong nước như Tân Hiệp Phát, TRIBECO, BIDRICO… Do áp lực cạnh tranh trên thị trường, khiến các doanh nghiệp không ngừng tung ra các sản phẩm mới và thay đổi chiến lược sản xuất; trong đó có việc giảm tỷ trọng sản xuất nước giải khát có gas.
Thị trường xuất khẩu nước giải khát, đặc biệt là các loại nước ép hoa quả, nước uống bổ dưỡng đã tăng trưởng nhanh chóng trong vài năm trở lại đây. Giá trị xuất khẩu nước uống bổ dưỡng chiếm trên 60% tổng giá trị xuất khẩu nước giải khát. Ngành nước giải khát đã chiếm được một thị phần lớn tại các thị trường cao cấp như: Hà Lan, Nhật Bản, Hoa Kỳ, Anh, Canada, Singapre, Trung Quốc. Các doanh nghiệp nước giải khát có nhiều sản phẩm xuất khẩu phải kể đến như: Công ty CP thực phẩm Đồng Giao, Công ty Yến sào Khánh Hòa, Công ty CP Nước giải khát TRIBECO…
Nhìn chung, các công ty có công suất lớn trong nước hoặc có vốn đầu tư nước ngoài đều đầu tư dây chuyền sản xuất tiên tiến, tự động hóa như tân Hiệp Phát, TRIBECO, Dona Newtower… Tuy nhiên, tại nhiều địa phương vẫn còn
nhiều cơ sở nước giải khát quy mô nhỏ, đầu tư chắp vá, thiếu đồng bộ, dẫn đến không đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.
Theo các chuyên gia trong ngành nước giải khát: Trên cơ sở chuyển dịch cơ cấu sản xuất hiện nay, các doanh nghiệp cần tăng cường đầu tư với quy mô lớn, thiết bị công nghệ hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, kết hợp với việc xây dựng nguồn nguyên liệu từ khâu khai thác đến khâu bảo quản. Tìm ra những phân khúc còn trống và đánh trúng tâm lý của người tiêu dùng sẽ giúp cho ngành nước giải khát Việt Nam trong những năm tiếp theo không những tăng nhanh về sản lượng mà còn xuất khẩu nhiều hơn ra thị trường nước ngoài.
2. CÔNG TY TNHH SX & TM TÂN QUANG MINH - NƯỚC GIẢI KHÁT BIDRICO
2.1 Quy mô công ty TNHH SX & TM Tân Quang Minh – Nước giải khát BIDRICO
Lĩnh vực hoạt động: Sản xuất và thương mại các loại nước giải khát mang
thương hiệu Bidrico cùng các nhãn hiệu A*nuta,Yobi, Tam Thanh, Red Tiger, Huy Hoàng.
Thiết bị máy móc: 10 dây chuyền chiết rót công nghệ hàng đầu châu Âu gồm:
01 dây chuyền sản xuất nước tinh khiết, 02 dây chuyền sản xuất nước yến, 01 dây chuyền sản xuất sữa chua uống, 01 dây chuyền chiết nóng, 02 dây chuyền sản xuất lon 330ml và 250ml, 01 dây chuyền sản xuất nước ngọt có gaz chai PET 1.5L, 1.25L, 01 dây chuyền sản xuất thạch rau câu và 01 dây chuyền mới
sản xuất sản phẩm nước ngọt có gaz tốc độ cao với công suất 30.000 sản phẩm/giờ.
Các dòng sản phẩm: Nước ngọt có gaz Bidrico: với các hương vị: Cam, Dâu,
Vải, Cola, Xa xị, Táo, Chanh, Tăng lực…. Đựng trong lon 330ml (thùng 24 lon), chai pet 400ml, (thùng 24 chai) , 1.25 và 1.5L (thùng 12 chai).
- Sữa chua tiệt trùng Yobi: với các hương vị: Cam, Dâu, Mãng cầu đựng trong hộp 180ml và chai nhựa 110ml; thùng chai 16 lốc và thùng hộp 20 lốc.
- Nước ép trái cây A*nuta : với các hương vị: Cam, Táo, Thơm Cà Chua, Me, Chanh dây, Xoài...đựng trong lon 330ml; thùng 24 lon.
- Nước tăng lực hương vị trái cây: đựng trong chai 200ml & lon 250ml; thùng 24 chai và thùng 24 lon.
24 chai.
- Nước yến ngân nhĩ Bidrico: đựng trong lon 240ml; thùng 24 chai. - Trà bí đao A*nuta: đựng trong lon 330ml; thùng 24 lon.
- Rau câu Bidrico: đựng trong bịch 0.5 kg, 1kg, với nhiều hương vị trái cây: Cam, Vải, Dưa Gang, Dừa, Chuối, Táo, Vải, Xoài, Mãng Cầu, Khóm, Ổi, Khoai Môn,..; thùng 0.5kg có 12 bịch, thùng 1kg có 08 bịch.
- Sâm cao ly Bidrico: đựng trong lon 240 ml; thùng 24 lon.
- Trà xanh A*nuta đựng trong chai 365ml và 500ml; thùng 24 chai. - Trà Thảo dược Tam Thanh đựng trong lon 330ml; thùng 24 lon.
- Sản phẩm mới: Tăng lực hương kiwi-chanh, xí muội, dâu đựng trong chai 360ml, thùng 24 chai.
2.2 Mô hình sản xuất tổng thể của công ty TNHH SX & TM Tân Quang Minh – Nước giải khát BIDRICO
Quy trình sản xuất tổng thể của công ty:
KIỂM TRA ĐẦU VÀO QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT KIỂM ĐỊNH SẢN PHẨM KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG KIỂM TRA SỐ LƯỢNG VỆ SINH SƠ CHẾ LÊN MEN PHA CHẾ LÀM MẦU, TẠO HƯƠNG VỊ VỆ SINH LẠI KIỂM TRA TOÀN BỘ SẢN ĐÓNG GÓI
Sơ đồ cơ cấu tổ chức công ty TNHH SX & TM Tân Quang Minh – Nước giải khát BIDRICO:
41 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
TỔNG GIÁM ĐỐC
PHÓ TỔNG GIÁM PHÓ TỔNG GIÁM PHÓ TỔNG GIÁM
PHÒNG KẾ HOẠC H VÀ CUNG BỘ PHẬN SALES MAKE -TING PHÒNG KẾ TOÁN PHÒNG XUẤT PHÒNG HÀNH CHÍNH NHÂN PHÒNG ISO - MÔI TRƯỜNG PHÒNG NGHIÊN CỨU VÀ PHÁT PHÒNG KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT SỮA CHUA YOBI PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT NƯỚC TINH KHIẾT PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT BIA TIGER BOX PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT NƯỚC ÉP HOA QUẢ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT THẠCH RAU CÂU PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT NƯỚC TĂNG LỰC
* Chức năng chính các phòng ban:
- Ban giám đốc:
+ Tổng giám đốc: Quản lý toàn bộ tổng công ty luôn có nhu cầu thông tin tổng hợp từ tất cả các mặt trong và ngoài liên quan đến hoạt động của công ty để đưa ra thông tin quyết định điều hành hoạt động tổng công ty.
+ Ba phó tổng giám đốc phụ trách các mảng chính của công ty như giám đốc điều hành sản xuất, giám đốc Thị trường, giám đốc kỹ thuật công nghệ với nhu cầu thông tin tổng hợp có liên quan đến các mặt mình phụ trách để hỗ trợ và ra quyết định cùng tổng giám đốc.
- Các phòng ban chức năng:
+ Phòng kế hoạch: lên kế hoạch phát triển toàn bộ các mặt của công ty theo từng thời gian cụ thể
+ Phòng kế toán: Quản lý tài chính của toàn bộ công ty
+ Phòng kinh doanh: Khai thác và mở rộng thị trường của công ty về xuất nhập khẩu, thị trường nội địa.
+ Phòng quản lý chất lượng: Đảm bảo toàn bộ chất lượng của các sản phẩm của công ty.
+ Phòng kỹ thuật: Phụ trách thiết kế mẫu, kỹ thuật chuyền, kỹ thuật may, kỹ thuật dựng sản phẩm, kỹ thuật thành phẩm, ….
+ Phòng thiết bị: Quản lý bảo dưỡng, sửa chữa thay thế, nâng cấp máy móc thiết bị của toàn bộ công ty và các xí nghiệp thành viên.
+ Phòng nhân sự: Phụ trách nhân sự của toàn bộ công ty, tuyển dụng và đào tạo theo yêu cầu của công ty.
+ Phòng quản trị: Phụ trách đối nội, đối ngoại, marketing, quảng cáo, sự kiện… cho công ty.
+ Phòng quản lý xuất nhập (kho): Đảm bảo kho chứa hàng cho các đơn hàng, đảm bảo nhập xuất cho khách hàng và các đơn vị thành viên.
- Các công ty và xí nghiệp thành viên: Trực tiếp sản xuất các đơn hàng theo yêu cầu của công ty và các phòng ban chức năng, quản lý công nhân, điều hành sản xuất theo tiến độ và chất lượng sản phẩm đề ra.
Thông tin giữa các bộ phận này luôn đòi hỏi có mối quan hệ mật thiết với Thông tin giữa các bộ phận này luôn đòi hỏi có mối quan hệ mật thiết với nhau tạo thành một thể thông tin thống nhất đảm bảo vận hành tối ưu nhất doanh nhau tạo thành một thể thông tin thống nhất đảm bảo vận hành tối ưu nhất doanh nghiệp.
nghiệp.