II. Kỹ thuật chăn nuôi bò thịt : 1 Chuồng trại :
2. Các loại thức ă n: 1 Thức ăn xanh :
- Cỏ tự nhiên : cỏ lông tây, cỏống, cỏ chỉ, đậu ma, đậu biếc . . . - Cỏ trồng : cỏ voi, cỏ sã, cỏ dẹp, stylo, bình linh . . .
- Thức ăn thô khô : các phụ phẩm nông nghiệp : rơm, rạ, dây khoai lang . . .
2.2 Thức ăn tinh : tấm, cám, bắp . . .
2.3 Thức ăn củ quả : Khoai lang, khoa mì, bí đỏ . . .
2.5 Thức ăn giàu đạm : bánh dầu, bột cá, bột thịt, bột đầu tôm . . . Ngoài ra có thể dùng urê để bổ sung đạm : 3 - 5 kg/tấn thức ăn hoặc 25g/100kg trọng lượng. Chú ý cho ăn quá urê để bổ sung đạm : 3 - 5 kg/tấn thức ăn hoặc 25g/100kg trọng lượng. Chú ý cho ăn quá liều dễ gây ngộđộc.
2.6 Thức ăn bổ sung khoáng, vitamin . . . 3. Kỹ thuật nuôi dưỡng bò thịt theo giai đoạn : 3. Kỹ thuật nuôi dưỡng bò thịt theo giai đoạn :
Nuôi bò lấy thịt mục đích đạt trọng lượng và tỉ lệ thịt xẽ cao trong một thời gian nhất
định .
3.1 Nuôi bê từ sơ sinh đến 6 tháng tuổi :
Bê sau khi sinh cần cho bú sữa đầu, sau đó có thể sữ dụng sữa tươi của những con khác hoặc sữa nhân tạo để cho ăn. Cho bò mẹ uống nước ấm có pha muối, giữấm bê trong mùa đông.
Tháng thứ nhất gần như bê sữ dụng hoàn toàn sữa của mẹ. Chú ý đốt sừng và bấm tai nhằm không gây nguy hiểm và dễ chăm sóc.
Từ tháng thứ 2 trởđi tập cho bê ăn các loại thức ăn bổ sung (thức ăn tinh, cỏ tươi) tiến
đến dần dần thả bê trên đồng cỏ. Giai đoạn này cần bổ sung thêm khoáng và vitamin. Cứ
100 kg thể trọng cần NaCl 10g ; P 15g ; Ca 22g. Caroten 50mg / ngày.
Trong giai đoạn nầy chuồng trại phải ấm áp và sạch sẽ. Trời lạnh phải quan tâm đến việc che cho bê ấm, chú ý tẩy giun đũa và cầu trùng.
3.2 Giai đoạn nuôi lớn : từ 7 - 21 tháng tuổi
Nuôi bê trong giai đoạn nầy rất quan trọng vì bê từ thức ăn sữa là chính, nay phải chuyển sang thức ăn thô xanh. Từ chổ do người cung cấp nay phải tự kiếm ăn trên đồng cỏ. Bê sau khi cai sữa nếu không được chăm sóc chu đáo, ăn thiếu chất thì bê non sẽ chậm lớn, còi cọc.
Trong giai đoạn nầy sức lớn của bê khá nhanh đặc biệt bộ máy tiêu hóa phát triển khá mạnh để thích ứng với dạng thức ăn mới, do đó con vật cần nhiều thức ăn với đủ thành phần dinh dưỡng đểđáp ứng yêu cầu sinh trưởng.
Tiêu chuẩn thức ăn cơ bản (thức ăn thô xanh, thức ăn tinh, giàu đạm) tính trên 1 kg tăng trọng là 7,5 - 8 ÐVT¡, cứ mỗi đơn vị cần 100g đạm tiêu hóa. Ngoài ra người ta còn bổ
sung thức ăn như NaCl 12g ; Ca 20g ; P 12g. Tiêu chuẩn ăn của bê nuôi lớn
Giai đoạn nầy người ta thả bê nhiều giờ trên đồng cỏ (8 - 10 giờ /ngày) để bê ăn được nhiều cỏ tươi và được vận động dưới trời nắng ấm tạo cho cơ thể có điều kiện tổng hợp vitamin D giúp cho cấu tạo bộ xương vững chắc, cơ thể phát triển nhanh. Tối về chuồng nên bổ sung thêm rơm, cỏđồng thời cho ăn thêm thức ăn tinh 2- 3 tháng đầu sau khi cai sữa. Cần bổ sung vào khẩu phần cỏ họđậu hoặc các loại bánh dầu giàu protein. Nếu khẩu phần vẫn còn thiếu thì cho bò ăn thêm urê (có thể thay thế 20 - 30% lượng protein tiêu hoá của khẩu phần).
Khẩu phần thức ăn của bê nuôi lớn
---
CH¡N NU¤I TR¢U THỊT KỸ THUẬT VỖ BÉO TR¢U KỸ THUẬT VỖ BÉO TR¢U
Ở MỘT SỐ NƯỚC NHƯẤN ÐỘ, PAKISTAN, NEPAL, SỐ LƯỢNG TRÂU ít hơn bò nhưng lượng thịt trâu cung cấp nhiều hơn bò. Ví dụ : ẤN ÐỘ SỐ LƯỢNG TRÂU BẰNG BÒ NHƯNG cung cấp 60% tổng số thịt trâu bò. Nepal tỉ lệ thịt trâu chiếm 41,2% trong TỔNG SỐ THỊT SO VỚI GÀ LÀ 1,84% ; HEO LÀ 9,12%. Ở Adecbaizan thịt trâu được sữ dụng phổ biến và được xem như là một thức ăn ngon.
Trâu đầm lầy ở châu á được nuôi chủ yếu là để cày kéo và lấy thịt khi phế canh. Tuy nhiên sự tận dụng thịt trâu ở các nước nầy vẫn còn nhiều hạn chế. Gia súc được xem như
là trâu thịt thì chủ yếu là được bán sang một số thị trường như Hồng Kông ; Singapore ở
lứa tuổi 2 - 3 năm tuổi và được xem như là một loại thức ăn cao giá và bổ dưỡng. Thường các nước nầy nhập trâu thịt từ ThaiLan. Philippines . . .
Ở §ỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG HIỆN nay thịt trâu được sữ dụng rất phổ biến trong gia đình trong các buổi ăn. Tuy nhiên thường nhằm lẫn thịt trâu với thịt bò một cách cố ý hoặc vô ý, đặc biệt trâu tơđược sữ dụng để nấu phở chủ yếu trong các tiệm ăn. Trâu luộc cơm mẽđược xem là món ăn bình dân ngon và phổ biến ở một số tỉnh ở ÐBSCL .
Trong tình hình sản xuất thịt có nhiều hạn chế thì thịt trâu hiện nay đóng góp phần lớn trong vấn đề giải quyết thức ăn cho người dân ở nước ta. Một thực trạng thực tế là đàn trâu ở ÐBSCL giảm sút số lượng một cách đáng kể từ năm 1990 đến nay cho thấy sự tiêu thụ thịt trâu trong nhân dân là rất cao. Dù vậy chăn nuôi trâu để lấy thịt bán hay mục đích kinh doanh gần như là điều còn rất mới, tác động khoa học kỹ thuật để nâng cao năng suất thịt của chúng rất là hạn chế. Do vậy tiềm năng phát triển của chúng ở Việt Nam nói riêng và châu á nói chung là vô cùng lớn.