Bên cạnh những điểm mạnh mà nhà hàng có đượcthì không thế không nắc tới những điểm yếu cần khắc phục như:
- Nhà hàng nằm tại trung tâm Hà Nội nên giao thông nhiều phức tạp chính vì thế việc vận chuyển sản phẩm phục vụ cho kinh doanh cũng gặp nhiều khó khăn, nhiều khi việc tắc nghẽn giao thông cũng làm chậm việc vận chuyển thực phẩm đến với nhà hàng.
- Trung tâm thành phố là nơi náo nhiệt thu hút nhiều doanh nghiệp tham gia kinh doanh ăn uống vui chơi giải trí chính vì thế nhà hàng càng ngày càng có nhiều đối thủ cạnh tranh cùng ngành làm giảm đi một phần doanh thu đáng kể.
- Trung tâm thành phố thường cách các chọ thương phẩm chính vì thế nhà hàng cũng cần phải lưu ý đến điều này.
- Giá cả của sản phẩm cũng tăng cao hơn những nơi khác.
Tóm lại, không đâu, không ngành nghề kinh doanh nào không gặp khó khăn trổ ngại, có những điểm mạnh điểm yếu, bít nắm chắc cơ hội để vượt qua khó khăn thì doanh nghiệp đó sẽ mãi thành công.
CHƯƠNG 3
KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ Kết luận:
Qua đợt thực tập cuối cùng này tại Nhà hàng HotLife Cafe thật bổ ích, giúp em tiếp xúc sâu hơn nữa về công việc của mình sẽ làm sau này, củng cố thêm kiến thức, kinh nghiệm thực tế. Trang bị những kiến thức cơ bản, tiền đề sau khi rời nhà trường giúp em hiểu rõ hơn về hoạt động kinh doanh trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn.
Môi trường cạnh tranh trong nhà hàng, khách sạn ngày càng gay gắt đòi hỏi mỗi nhà hàng trong đó có nhà hàng HotLife Cafe phải thay đổi một cách năng động hơn để tìm ra một hướng đi phù hợp phát huy được thế mạnh. Hạn chế những điểm yếu có thể khẳng định vị trí của mình trên thị trường.
Một trong những hướng đổi mới là nâng cao chất lượng dịch vụ trong kinh doanh nhà hàng để HotLife Cafe ngày càng có thứ hạng cao hơn nữa đem lại cho khách hàng những giây phút nghỉ ngơi thoải mái, làm hài lòng tối đa nhu cầu của họ trong quá trình phục vụ.
Giờ đây khi sắp xa mái trường, xa thầy cô và bạn bè em chỉ biết thầm cảm ơn các thầy cô, cảm ơn mái trường Du lịch thân yêu tất cả đã biến ước mơ của em thành hiện thực. Cảm ơn thầy cô đã dìu dắt em những bướ đi đầu tiên còn bỡ ngỡ. Em biết rằng 3 năm qua mới chỉ là bước ngoặt đầu tiên trong quãng đường đời phía trước mà em phải vượt qua nhưng dù sao nó cũng đóng vai trò quyết định giúp em đi tiếp. Những năm tháng ở đây đã đem lại cho em bao bài học bổ ích, em cảm thấy mình đã học hỏi được rất nhiều và đã có thêm hành trang để bước ra ngoài cuộc sống.
Em xin chân thành cảm ơn ban giám đốc cùng toàn thể nhân viên trong nhà hàng đã bớt chút thời gian giúp đỡ em tiếp cận thực tế công việc, cũng như cuộc sống bên ngoài ghế nhà trường. Tất cả sẽ giúp em trên chặng đường em sẽ đi trong tương lai.
Kiến nghị:
Kiến nghị với cơ sở thực tập:
- Trong quá trình thực tập tại HotLife Cafe em nhận thấy nhà hàng nên tích cực phát huy một số hoạt động như:
• Thường xuyên bồi dưỡng đào tạo đội ngũ nhân viên về tay nghề và ung cách phụ vụ khách.
• Phát triển và đưa ra nhưng chiến lược kinh doanh, dịch vụ mới.
• Thực hiện chiến lượ marketing ngày càng rộng, từ đó thêm quảng bá hình ảnh thương hiệu của nhà hàng.
Khuyến nghị với nhà trường;
Bên cạnh những khuyến nghị với nhà hàng thì chúng em cũng có những mong muốn muốn gửi đến nhà trường đó là nhà trường luôn mở rộng thêm nhiều lớp đào tạo tay nghề cho chúng em và có thêm nhiều giờ thực hành bổ ích, thường xuyên tạo điều kiện cho chúng em được đi tìm hiểu thực tế đẻ có thêm nhiều kiến thức và đặ biệt tổ chức thêm nhiều cuộ thi tay nghề giữa các lớp.