Tác dụng của xoài:
Thịt quả xoài
- Chống khát khô giọng miệng, ho khản cổ, mất tiếng, viêm họng: Ăn uống xoài tươi hoặc lấy nước, ngậm xoài khô, mứt. Dùng tốt cho thầy cô giáo, ca sĩ...
- Chống say tàu xe, buồn nôn: Ăn sống hoặc nấu chín còn cứng giòn. - Chữa ăn không tiêu, trẻ bị cam tích: Ăn xoài chín tươi vào các buổi tối. - Chữa táo bón và đau dạ dày thừa toan: Ăn xoài chín.
- Chảy máu chân răng (thiếu vitamin C): Dùng quả xoài gần chín còn chứa nhiều vitamin C làm các dạng thích hợp. Hoặc ăn xoài chín, uống nước ép.
- Trẻ còi xương, suy dinh dưỡng: Ăn xoài chín thái nhỏ hoặc nghiền. Hoặc làm bột khô hòa nấu với sữa để được cung cấp vitamin A.
- Ho đờm nhiều do phế nhiệt: Ăn xoài chín tươi.
- Bồi bổ trí não, chữa suy nhược thần kinh: Ăn xoài tươi chín hằng ngày trước bữa ăn.
- Chữa bỏng nước sôi, bỏng lửa: Lấy phần thịt xoài chín cắt lát hoặc giã nhuyễn đắp có tác dụng tiêu viêm, giảm đau, diệt khuẩn.
- Chữa các bệnh đường hô hấp. Dùng xoài xanh tươi hoặc khô nấu với thịt heo nạc.Có thêm 1 miếng trần bì (vỏ quýt lâu năm).
- Giải nhiệt, chống mỏi mệt mùa hè: Nấu canh chua xoài xanh với các loại cá đồng.
Vỏ quả xoài
Ho, nôn, đại tiểu tiện, rong kinh... Vỏ quả xoài chín khoảng 30g sắc nước uống. Hoặc nấu thành cao lỏng (1ml-1g) rồi lấy ra pha loãng để uống. Uống mỗi lần 1 thìa con (thìa cà phê 15ml). Uống cách nhau vài giờ.
- Viêm da, chàm: Vỏ quả xoài 150g, nấu lấy nước để rửa, bã đắp.
- Thủy thũng: Vỏ quả xoài 15g, nhân hột xoài 30g. Sắc uống ngày 1 lần. Chu ý nhân
hạt xoài có độc gây say.
- Sâu răng: Lấy vỏ thân cây xoài sắc đặc chấm hoặc pha loãng ngậm phía răng sâu.
có thể phối hợp với các vị khác.
d. So sánh hàm lượng vitamin trong các loại trái cây
Biểu đồ so sánh hàm lượng vitamin C/100g ăn được trong các loại trái cây
Biểu đồ so sánh hàm lượng vitamin B1/100g ăn được trong các loại trái cây
Biểu đồ so sánh hàm lượng vitamin B2/100g ăn được trong các loại trái cây
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1.Hà Huy Khôi, Từ Giấy – Dinh dưỡng hợp lý và sức khỏe- NXB Y học 2005 2.Giáo trình : Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế (Lê Văn Việt Mẫn, NXB ĐH Quốc Gia TP Hồ Chí Minh, Tập 1).
3.Viện dinh dưỡng – Bộ Y Tế - Bảng thành phần dinh dưỡng thức ăn Việt Nam. 4.http://tapchithucpham.com
5. http://vietsciences.free.fr/timhieu/khoahoc
6. Trung tâm dinh dưỡng Netherland Hà lan :http://www.dutchlady.com.vn/? Bcat=134&lg=vn&start=0
7. GIÁO TRÌNH DINH DƯỠNG NGƯỜI