C. Nếu hàng được đóng trong thùng con container
1. Giới thiệu về công ty bánh kẹo Hải Hà:
1.1. Quá trình hình thành và phát triển của công ty bánh kẹo Hải Hà
1.1.1. Khái quát về công ty:
Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà, tên giao dịch quốc tế là HaiHa confictionery Joint – stock company ( HAIHACO)
Giấy phép hoạt động kinh doanh : Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số 0103003614 do sở kế hoạch và đầu tư Hà Nội cấp và thay đổi lần thứ hai ngày 13/08/2007.
Tài khoản ngân hàng : 1020 – 10000054566 tại chi nhánh ngân hàng công thương Thanh Xuân – Hà Nội.
Trụ sở chính: 25 Trương Định – quận Hai Bà Trưng – Hà Nội Điện thoại: 04-8632956 / 8632041
Fax: 04 – 8631683 / 8638730 Email: haihaco@hn.vnn.vn
Các chi nhánh:
- Chi nhánh miền nam: Lô 27, đường tân tạo, khu công nghiệp tân tạo, quận Bình Tân, TP Hồ Chí Minh.
- Chi nhánh miền trung: 134 – Đường Phan Thanh – Quận Thanh Khê, Đà Nẵng.
- Các nhà máy xí nghiệp sản xuất.
1.1.2. Sơ lược quá trình hình thành và phát triển của công ty:
Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà được thành lập ngày 25/02/1960 đã trải qua quá trình phát triển gần nửa thế kỷ, từ một xưởng làm nước chấm và magi đã trở thành một trong những nhà sản xuất bánh kẹo hàng đầu Việt Nam với quy mô sản xuất lên tới 20 000 tấn sản phẩm / năm.
Trong thời kỳ sau năm 2000 trở lại đây đứng trước những thách thức mới nảy sinh trong quá trình hội nhập, công ty chủ động đầu tư máy móc thiết bị tiên tiến sản xuất ra những sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao như kẹo chew, bánh kem xốp, bánh xốp có nhân Miniwaf, bánh dinh dưỡng dành cho học sinh theo chương trình hợp tác với tổ chức quốc tế Gret và viện dinh dưỡng bộ y tế, các sản phẩm bổ sung can xi, vitamin hợp tác sản xuất với hãng tenamyd Canada
Năm 2003 công ty thực hiện cổ phần hóa theo quyết định số 191/2003/QĐ – BCN ngày 14/11/2003 của bộ công nghiệp với 51% vốn nhà nước, 49 % là của các đơn vị, tổ chức và cá nhân khác.
Công ty chính thức hoạt động với hình thức công ty cổ phần từ ngày 20/01/2004 theo giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số 0103003614 do sở kế hoạch và đầu tư Hà Nội cấp và thay đổi lần thứ hai ngày 13/08/2007.
Sản phẩm của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà được tặng nhiều huy chương vàng, bạc trong các cuộc triển lãm hội chợ thành tựu kinh tế quốc dân, triển lãm kinh tế - kỹ thuật - Việt Nam và thủ đô, và được nhiều người tiêu dùng mến mộ, bình chọn là hàng Việt Nam chất lượng cao trong 11 năm liền, từ năm 1997 đến năm 2007.
1.1.3. Chức năng, nhiệm vụ của công ty:
Theo quyết định 995 – TW – TCCB ngày 23/10/1996 của bộ thương mại, công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà có các chức năng nhiệm vụ sau:
+ Chức năng:
Trong thời kỳ đổi mới công ty có chức năng là sản xuất và kinh doanh các mặt hàng bánh kẹo, phục vụ mọi tầng lớp nhân dân trong nước và xuất khẩu.
+ Nhiệm vụ: Trong thời kỳ đổi mới nền kinh tế đất nước công ty có các nhiệm vụ sau:
Chấp hành mọi quy định, các chế độ chính sách về quản lý và sử dụng tiền vốn, vật tư, tài sản, nguồn lực thể hiện hạch toán kinh tế đảm bảo duy trì và phát triển vốn, nộp ngân sách đúng quy định.
hóa sản phẩm, mở rộng thị trường tiêu thụ, tăng năng xuất lao động.
Tăng cường công tác kiểm tra hướng dẫn hoạt động nhằm hạn chế thất thoát. Thực hiện phân phối theo lao động, tạo công ăn việc làm, tăng thu nhập cho
người lao động, chăm lo đời sống vật chất tinh thần cho cán bộ công nhân viên của công ty.
Cổ phần hóa doanh nghiệp, nâng cao quyền làm chủ cho cá nhân trong công ty song vẫn giữ vững và phát triển các chỉ tiêu hoạt động sản xuất kinh doanh trong năm 2008 và những năm tiếp theo.
1.1.4. Cơ cấu tổ chức quản lý của công ty:
Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà được tổ chức và hoạt động tuân thủ theo luật doanh nghiệp 2005. Các hoạt động của công ty tuân theo luật doanh nghiêp, các luật khác có liên quan và điều lệ của công ty. Điều lệ công ty bản sửa đổi đã được đại hội đồng cổ đông thông qua ngày 24/03/2007 là cơ sở chi phối cho mọi hoạt động của công ty.
Sơ đồ bộ máy tổ chức và quản lý của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà bao gồm đại hội đồng quản trị, ban giám đốc, ban kiểm soát, ban điều hành dưới nữa là các phòng ban chức năng, và các xí nghiệp thành viên. Cụ thể như sau:
+ Đại hội đồng cổ đông: (ĐHĐCĐ):
Là cơ quan có thẩm quyền cao nhất quyết định mọi vấn đề quan trọng của công ty theo luật doanh nghiệp và điều lệ công ty. ĐHĐCĐ là cơ quan thông qua chủ trương chính sách đầu tư dài hạn trong việc phát triển kinh doanh của công ty .
Phó TGĐ Kỹ Thuật
Tổng giám đốc Hội Đồng Quản Trị Đại Hội Đồng Cổ Đông
Ban kiểm soát
Phó TGĐ Tài Chính Chi nhánh Đà Nẵng Phòng Kỹ thuật- phát triển Phòng Kiểm tra CL sản phẩm Văn phòng Phòng Kế Hoạch-Thị Trường Phòng vật tư Phòng tài vụ Chi nhánh HCM Nhà máy BK Hải hà 1 Xí nghiệp kẹo Xí nghiệp phụ trợ Xí nghiệp bánh Xí nghiệp Chew Nhà máy BK Hải Hà 2
+Hội đồng quản trị:
Là cơ quan quản lý công ty có toàn quyền nhân danh công ty để quyết định mọi vấn đề có liên quan đến mục đích quyền lợi của công ty mọi vấn đề thuộc đại hội đồng cổ đông quyết định.
Định hướng các chính sách tồn tại và phát triển để thực hiện các quyết định của đại hội đồng cổ đông thông qua việc hoạch định chính sách, ra nghị quyết hành động cho từng thời điểm phù hợp với tình hình sản xuất kinh doanh của công ty.
+ Ban kiểm soát:
Do đại hội đồng cổ đông bầu ra, thay mặt cổ đông kiểm soát mọi hoạt động kinh doanh, quản trị và điều hành của công ty.
+ Ban điều hành
Do hội đồng quản trị bổ nhiệm gồm có một tổng giám đốc, hai phó tổng giám đốc, một kế toán trưởng. Tổng giám đốc do hội đồng quản trị bổ nhiệm là người đại diện theo pháp luật của công ty, chịu trách nhiệm trước hội đồng quản trị, quyết định tất cả các vấn đề liên quan đến hoạt động hàng ngày của công ty. Phó tổng giảm đốc và kế toán trưởng do hội đồng quản trị bổ nhiệm theo đề xuất của tổng giám đốc.
+ Các phòng ban trong bộ máy tổ chức của công ty:
Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà có 7 phòng ban, phòng kiểm tra chất lượng sản phẩm ( Phòng KCS), phòng vật tư, Phòng bảo vệ.
Văn phòng: Sắp xếp, phân phối lao động một cách hợp lý, xây dựng kế hoạch cán bộ quản lý và cán bộ khoa học kỹ thuật trong toàn công ty, xây dựng chế độ tiền lương, tiền phạt, bảo hiểm.
Phòng tài vụ: thu thập, xử lý, cung cấp thông tin về tài chính – kế toán cho tổng giám đốc và ban lãnh đạo công ty nhằm phục vụ tốt công tác quản lý.
Phòng kế hoạch – thị trường: Bao gồm nhiều bộ phận, cửa hàng giới thiệu sản phẩm, cán bộ nghiên cứu thị trường, tiếp thị, đội xe, tổ kho, các chi nhánh ở thành phố Hồ Chí Minh, Đà Nẵng. Phòng có nhiệm vụ lập kế hoạch sản xuất kinh doanh, tiếp cận thị trường, cung cấp vật tư sản xuất, cân đối giữa kế hoạch và thực
hiện, tổ chức các hoạt động Marketing từ sản xuất đến tiêu thụ.
Phòng kỹ thuật - phát triển: có nhiệm vụ nghiên cứu, triển khai, đưa tiến bộ khoa học công nghệ vào sản xuất, kiểm tra chất lượng sản phẩm.
Phòng KCS: Có nhiệm vụ kiểm tra chất lượng sản phẩm, theo dõi việc thực hiện các quy phạm kỹ thuật sản xuất sản phẩm, đảm bảo đầy đủ các chứng chỉ về chất lượng các loại sản phẩm, xác minh nguyên nhân và biện pháp khắc phục các sản phẩm chưa đạt tiêu chuẩn.
Phòng bảo vệ: Có nhiệm vụ giám sát nhân sự, hàng hóa ra, vào công ty.
Các xí nghiệp thành viên: Thực hiện sản xuất theo đúng chức năng, tên gọi của mình, thực hiện kế hoạch ban đầu, trực tiếp quản lý công nhân, nhân viên, nhận quỹ lương và chi phí sản xuất từ công ty, quyết toán lương hàng tháng với công ty. + Mô hình sản xuất hiện nay của công ty bao gồm 7 xí nghiệp thành viên:
Xí nghiệp bánh : Sản xuất các loại bánh quy và kem xốp.
Xí nghiệp kẹo: Sản xuất các loại kẹo như kẹo mềm, sô cô la mềm, kẹo gôm, các loại kẹo sô cô la cứng, kẹo tổng hợp, kẹo dừa.
Xí nghiệp kẹo Chew: Sản xuất các loại kẹo Chew như chew dâu, chew đỏ, chew taro. Đây là xí nghiệp mà công ty đổi mới toàn bộ dây chuyền công nghệ, là sản phẩm mới nên các loại kẹo chew đã nhanh chóng chiếm lĩnh được thị trường trong nước và được người tiêu dùng ưa chuộng.
Xí nghiệp phụ trợ: Thực hiện sửa chữa lớn, đại tu các loại máy móc thiết bị của công ty, xí nghiệp này còn có thêm bộ máy sản xuất phụ trợ với nhiệm vụ cắt giấy nhãn gói kẹo, cắt bìa, in hộp, lót kẹo.
Nhà máy bột dinh dưỡng trẻ em Nam Định: Sản xuất bánh kem xốp và bột dinh dưỡng.
Nhà máy thực phẩm Việt Trì: Sản xuất kẹo jelly, Glucoza, bao bì in.
Tại mỗi xí nghiệp đều có một giám đốc, một quản đốc, nhân viên kỹ thuật và 2 nhân viên kế toán, trong đó 1 nhân viên theo dõi lao động tiền lương, 1 nhân viên theo dõi tình hình xuất nhập vật tư và khấu hao tái sản xuất tại xí nghiệp mình quản lý.
Ngoài ra công ty có 2 chi nhánh phụ trách bán hàng tại thành phố Hồ Chí Minh Và thành phố Đà Nẵng.
1.1.5 Cơ cấu tổ chức sản xuất và quy trình công nghệ:
• Đặc điểm về sản phẩm
Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà là một công ty sản xuất và kinh doanh chủ yếu mặt hàng bánh kẹo, ngoài ra còn sản xuất bột dinh dưỡng trẻ em tại xí nghiệp ở Nam Định và một số mặt hàng thực phẩm tại xí nghiệp Việt Trì. Hiện nay doanh mục hàng hóa của công ty đa dạng với nhiều chủng loại khác nhau (khoảng 150 loại). Trong đó sản phẩm kẹo chiếm 56- 65 %, bánh các loại chiếm khoảng 35% - 45%.
Trong các dịp lễ tết, công ty còn sản xuất các loại bánh kẹo hộp với chủng loại và mẫu mã đa dạng nhằm phục vụ tốt nhất nhu cầu tiêu dùng như: Bánh hopok Brilliant, bánh hộp Cheeks, bánh hộp impresion, bánh Golden, kẹo hộp Chew Stars, kẹo Glory …
Ngoài ra công ty còn nhận đơn đặt hàng sản xuất các sản phẩm của viện dinh dưỡng Việt Nam như: Bánh cookie canxi (bổ sung canxi), kẹo Chew vị sâm Gansavit-c (bổ sung vitamin).
Các loại sản phẩm chính của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà:
Sản phẩm bánh Sản phẩm kẹo
Biscuit - Dừa sữa - Bông cúc - Thủy tiên - Vanila
Kẹo cứng - Kẹo dừa - Kẹo cam
- Kẹo Tây Du Ký
Cracker - Dừa hoa quả - Vennussa - Paradise - Bisavita Kẹo mềm - Xốp táo - Kẹo lạc - Kẹo dâu - Kẹo cốm - Kẹo sữa dừa
Sản phẩm bánh Sản phẩm kẹo Kem xốp - Speed cam
- Taro - Socola
Kẹo dẻo - Jelly - Chipchip - Jelly cốc Kẹo Chew - Cam
- Dâu - Nho - Sầu riêng
Nguồn : Phòng kinh doanh
Thành phần chủ yếu của bánh kẹo gồm : Đường mạch nha, bột mì, sữa, hương liệu, … với một tỷ lệ nhất định cho mỗi loại sản phẩm. Đây là các nguyên liệu hữu cơ, dễ bị sinh vật phá hủy nên thời gian bảo quản ngắn, thông thường khoảng 60 ngày (riêng kẹo cà phê là 180 ngày), tỷ lệ hao hụt tương đối lớn và yêu cầu vệ sinh cao. Khác với sản phẩm thông thường, quá trình hình thành sản phẩm của bánh kẹo ngắn chỉ trong 3 giờ và không có sản phẩm dở dang.
Với sự đa dạng hóa của chủng loại các sản phẩm. Công ty đang hướng hoạt động sản xuất kinh doanh của mình tới phục vụ và đáp ứng nhu cầu của đông đảo quần chúng. Do đặc thù mặt hàng bánh kẹo là sản phẩm tiêu dùng không thường xuyên , có tính thời vụ cao đặc biệt là các dịp lễ tết, nên sự thay đổi mặt hàng một cách thường xuyên đã giúp công ty có thể đáp ứng nhanh các nhu cầu có tính chất tức thời, thời vụ của người tiêu dùng.
- Đặc điểm về nguyên liệu:
Sản phẩm là các mặt hàng thực phẩm nên nguyên liệu đưa vào sản xuất thường khó bảo quản, dễ bị hư hỏng, kém phẩm chất. Điều đó đòi hỏi nguyên liệu cần được bảo quản thật tốt, kho chứa bến bãi cần thật rộng rãi, thoáng mát nếu không sẽ bị ẩm mốc, mối mọt làm hư hại. Đặc biệt thời hạn sử dụng của nguyên liệu chỉ trong một thời gian nhất định. Do đó nếu bị quá hạn hoặc lưu trữ không tốt dẫn đến sản phẩm kém chất lượng, gây thiệt hại cho công ty.
• Chất ngọt: Trong kẹo chiếm từ 70 – 80 %, còn trong bánh thì lượng chất ngọt có hàm lượng ít hơn. Chủ yếu là các loại đường kính (làm từ mía và củ cải đường), tinh bột (mạch nha)
• Chất béo: chủ yếu là các loại bơ nhập từ nước ngoài.
• Sữa: Gồm các loại sữa đặc, sữa bột béo, sữa bột gầy (bột loại sữa hoặc tách bơ ra), váng sữa
• Bột mì được nhập theo yêu cầu của mỗi dây chuyền sản xuất • Các loại hạt, quả như: vừng, lạc, café, ca cao…
• Các loại tạo hương (như tinh dầu sô cô la) hầu hết nhập ngoại, chủ yếu từ đức.
• Các chất tạo mầu chủ yếu nhập từ Thụy Sĩ
• Các chất tạo vị như: Chua ( axit hữu cơ), vị cay (như bạc hà), cũng phải nhập khẩu, chỉ riêng vị mặn là có sẵn trong nước
• Từ những nhu cầu nguyên liệu trên cho thấy: phần lơn nguyên liệu để sản xuất ra sản phẩm của công ty hầu hết phải nhập khẩu, quãng đường vận chuyển xa, giá thành cao. Hiện nay, công ty đang nghiên cứu và có từng bước thay thế các nguyên liệu nhập ngoại bằng các nguyên liệu trong nước. Nguyên liệu đường và gluco được mua từ công ty đường Lam Sơn và công ty đường Quảng Ngãi, bột được mua từ Vina Flour, sữa và dầu bơ được mua từ công ty sữa Việt Nam …
Công tác thu mua được thực hiện thông qua hình thức đấu thầu nhằm đảm bảo sự công bằng và hạ giá thành đầu vào góp phần hạ giá thành sản phẩm, tăng khả năng cạnh tranh của công ty.
•Đặc điểm về công nghệ sản xuất:
Cùng với sự phát triển của khoa học – kĩ thuật và yêu cầu của sự phát triển, công ty đã đầu tư và áp dụng phương pháp sản xuất dây chuyền. quá trình công nghệ được chia thành nhiều bước công việc theo một trình tự hợp lý. Mỗi nơi làm việc được phân công chuyên trách một bước công việc nhất định . do đó nơi làm việc được trang bị máy móc thiết bị và dụng cụ chuyên dùng, hoạt động theo một chế độ hợp lý và trình độ tổ chức lao động cao. Mặt khác các nơi làm việc được tổ
chức theo hình thức đối tượng, chính là tổ chức theo trình tự chế biến sản phẩm và tạo thành dây chuyền. do đó nguyên vật liệu được vận động theo một hướng nhất định và đường di động ngắn nhất giúp cho thời gian sản xuất ít bị gián đoạn, rút ngắn chu kì sản xuất kinh doanh nhất từ 5 – 10 phút và dài nhất là từ 3 – 4 giờ, đảm bảo 3 ca làm việc trong một ngày làm việc, góp phần nâng cao hiệu quả hoạt động