THANH TRÙNG TRONG NƯỚC ĐƯỢC GIA NHIỆT BẰNG HƠI NÓNG DÙNG KHÔNG KHÍ NÉN LÀM ÁP SUẤT ĐỐI KHÁNG

Một phần của tài liệu BÁO CÁO THỰC HÀNH: KINH NGHIỆM SẢN XUẤT ĐỒ HỘP (Trang 29)

HƠI NÓNG DÙNG KHÔNG KHÍ NÉN LÀM ÁP SUẤT ĐỐI KHÁNG

Bước 1: Chuẩn bị 1. Bật cầu dao tổng

2. Mở van cấp nước chính 3. Bật công tắt bơm về vị trí 1 4. đóng tất cả các van của nồi hơi 5. Bật công tắt máy nén về vị trí ON 6. Bật công tắt nồi hơi về vị trí 1

- Bật công tắt số 2- đèn báo nồi hơi đang hoạt động- đèn xanh sang

- Đèn báo cấp nước sang, khi nước đã được cung cấp đủ vào nồi hơi, đèn báo cấp nước tắt, đèn báo chế độ đun sang

- Chọn chế độ đun 1 hay 2 lò xo ở nút 3

- Khi áp lực trong nồi hơi đạt được 4,5bar, rowle tự động sẽ tự động tắt chế độ đun

Bước 2: Nâng và giữ nhiệt 1. ĐÓng van xả đáy 2. Đóng van xả khí

3. Cho hộp vào nồi thanh trùng

4. Mở van cấp nước vào nồi thanh trùng được ½ nồi, đóng van cấp nước 5. Đóng chặt nắp nồi thanh trùng

6. Chuyển van cấp hơi nóng trên nồi hơi về vị trí mở

7. Mở từ từ hơi nóng trên nồi hơi vào nồi thanh trùng, nâng áp suất trong nồi lên khoảng 0,5-0,6bar

8. Mở van xả khí cho đến khi có hơi nước thoáng ra ở đầu van hoặc áp lực trong nồi giảm đến o,1 bar, đóng van xả khí

9. Tăng tốc độ cấp hơi nóng vào nồi thanh trùng. Theo dõi quá trình nâng nhiệt, điều chỉnh van cấp hơi nóng để giũ nhiệt độ trong nồi ổn định nhiệt độ thanh trùng trong suốt thời gian giữ nhiệt

10. Theo dõi áp suất trong nồi

Bước 3: Hạ nhiệt và làm nguội

1. Khi kết thúc thời gian giữ nhiệt đóng van cấp hơi trên nồi hơi, đóng van cấp hơi trên nồi thanh trùng

2. Sau đó chuyển công tắt bơm về vị trí 2, đưa nước vào thực hiện giai đoạn hạ nhiệt đọ hộp. Mở từ từ van cấp nước vào nồi thanh trùng, 2-3 phút sau mở từ từ van xả nước

3. Mở van cấp khí nén để cung cấp khí nén vào nồi, thường xuyên theo dõi áp suất trong nồi, điều chỉnh van cấp nước, van xả nước, điều chỉnh van cấp khí nén để giữ áp suất trong nồi thanh trùng ổn định

4. Khi kết thúc thời gian hạ nhiệt, nhiệt độ trong nồi khiddos giảm xuống đến 40-50oC, mở từ từ van xả khí để giảm áp suất trong nồi xuống 0 5. Khi áp suất trong nồi giảm xuống o, mở nắp nồi thanh trùng, tiếp tục cấp

nước để hạ nhiệt độ hộp xuống 40-500C, lấy hộp ra, lau sạch 6. Tắt nồi hơi( chuyển công tắt về vị trí 0)

7. Tắt máy bơm (vị trí 0)

8. Đóng van cấp nước chính, Xả hết nước trong nồi thanh trùng 9. Tắt cầu dao tổng

Một phần của tài liệu BÁO CÁO THỰC HÀNH: KINH NGHIỆM SẢN XUẤT ĐỒ HỘP (Trang 29)