Bảng 3: thống kê diên tích các mặt bằng bộ phận trong nhà máy:
STT Tên mặt bằng Diên tích Kích thước
1 Phân xưởng sản xuất chính. 675 45x15x11 2 Kho nguyên liệu chính. 120 15x8x5,4 3 Kho chứa thùng carton chưa đóng
gói và vật tư phụ trợ quá trình đóng gói
25 5x5x4,8
4 Kho thành phẩm. 250 20x12,5x5,4
5 Kho chứa bao bì hộp sắt. 45 9x5
6 Phân xưởng cơ khí vật liệu 100 10x10x5,4 7 Phân xưởng lò hơi. 250 20x12,5x5,4
8 Sân than 65 10x6,5x3
9 Bãi xỉ. 65 10x6,5x3
10 Nhà tắm. 24 8x3x3
11 Nhà lưu quần áo 6 3x2x3
12 Nhà vệ sinh. 12 4x3x3 13 Nhà hành chính. 240 20x12x10,8 14 Phòng kỹ thuật – KCS 50 10 x 5 x5,4 15 Phòng y tế 50 10 x 5 x5,4 16 Phòng nghỉ 50 10 x 5 x5,4 17 Nhà ăn. 160 15 x 12 x 5,4 18 Nhà để xe đạp và xe máy 180 18 x10 x 3 19 Gara ô tô 180 18 x10 x 3 20 Phòng bảo vệ. 2 x 8 4 x 2 x 4,5
21 Quầy giới thiệu sản phẩm 108 12 x 9 x 4
22 Trạm biến áp 16 4 x 4 x 4
23 Nhà đặt máy phát điện 64 8 x 8 x 4 24 Công trình cấp và thoát nước 162 18 x 9 25 Kho bảo quản lạnh 100 10 x 10 x 4,5
26 Khu vực thể thao 144 12 x 12 x 4,5
Tổng diện tích sử dụng 3157
Chú thích
1 Phân xưởng sản xuất chính. 2. Kho nguyên liệu chính.
3. Kho chứa thùng carton chưa đóng gói và vật tư phụ trợ quá trình đóng gói 4. Kho thành phẩm.
5. Kho chứa bao bì hộp sắt. 6. Phân xưởng cơ khí vật liệu 7. Phân xưởng lò hơi.
8. Sân than 9. Bãi xỉ. 10. Nhà tắm.
11. Nhà lưu quần áo 12. Nhà vệ sinh. 13. Nhà hành chính. 14.. Phòng kỹ thuật – KCS 15. Phòng y tế
16. Phòng nghỉ 17. Nhà ăn.
18. Nhà để xe đạp và xe máy 19. Gara ô tô
20. Phòng bảo vệ.
21. Quầy giới thiệu sản phẩm 22. Trạm biến áp
23. Nhà đặt máy phát điện
24. Công trình cấp và thoát nước 25. Kho bảo quản lạnh
− Thiết kế mặt bằng nhà máy là một trong những phần quan trọng nhất của bản thiết kế, viêc bố trí mặt bằng có ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động của nhà máy sau này.
− Mặt bằng tổng thể là bộ phận quan trọng của một dự án thiết kế tổng thể xí nghiêp công nghiêp, mặt bằng tổng thể cũng là một giải pháp xử lý tổng hợp những vấn đề về qui hoạch, về xây dựng và hoàn thiên để đưa vào sử dụng xí nghiêp, được tạo ra trên cơ sở tính toán đến tất cả các mối liên quan về xây dựng đô thị. Trong đó, đặc biêt chú ý đến mối quan hê ràng buộc giữa các xí nghiêp trong khu công nghiêp với khu dân cư, cần phải khai thác hết các mối liên quan đến thiết kế qui hoạch và xây dựng xí nghiêp để xác định giải pháp xử lý mặt bằng hiên trạng phù hợp.
− Đối với một kỹ sư thực phẩm thì sự hiểu biết về bố trí, thiết kế nhà máy sẽ là một thế mạnh giúp công viêc sau này được thuận lợi hơn. Bài tiểu luận của nhóm chỉ nêu lên những phần căn bản nhất để bố trí được mặt bằng tổng thể của một nhà máy, nếu đưa vào thực tiễn thì còn rất nhiều thiếu sót và kém khả thi. Cảm ơn thầy đã cung cấp kiến thức cho chúng em hoàn thành được đề tài này.
1 Nguyễn Hữu Quyền, Thiết kế công nghệ nhà máy thực phẩm, Đại học Công nghiêp thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh 9/2012.
2 “Luận văn Thiết kế nhà máy sản xuất rượu vang nho năng suất 2 triệu lít” trên webside:
http://doc.edu.vn/tai-lieu/luan-van-thiet-ke-nha-may-san-xuat-ruou-vang-nho-nang- suat-2-trieu-litnam-10199/
3 “ Luận văn Thiết kế nhà máy sản xuất rượu vang nho năng suất 3 triệu lít” trên webside:
http://doc.edu.vn/tai-lieu/luan-van-thiet-ke-nha-may-san-xuat-ruou-vang-nang-suat- 3-trieu-litnam-10200/
4 “ Thiết kế nhà máy mứt dâu” trên webside:
http://vi.scribd.com/doc/104742824/41/Thi%E1%BA%BFt-k%E1%BA%BF-m %E1%BA%B7t-b%E1%BA%B1ng-t%E1%BB%95ng-th%E1%BB%83-nha-may