Chương 4: CHỌN THIẾT B
4.10.Thanh trùng.
− Năng suất công đoạn: 414,963 hộp/h.
− Chọn nồi thanh trùng Autoclave kiểu đứng có:
• Kích thước: 2080 . 1340. 2275. Năng suất thiết bị: 263 hộp/h. • Số nồi: 414,963 / 263 = 1,5778 => chọn 2 máy.
Đặc điểm khu đất :
Ngoài những yêu cầu về nhiên, nguyên, vật liêu,đường giao thông, nguồn lao động …Viêc lựa chọn địa điểm đặt nhà máy phải tuân theo yêu cầu sau:
Mặt bằng phải bằng phẳng, độ dốc không quá 1 %, khu đất không trũng để tránh sự đọng và gây ngập nước trong mùa mưa, lũ. Có kích thước và hình dáng thích hợp cho viêc mở rộng trong tương lai.
- Địa chất :
Khu đất cần phải tốt, không cần đến biên pháp gia cố đất. Yêu cầu đất có độ chịu lực nền 2,5 KG/cm2 trở lên, nên xây dựng nhà máy ở vùng đất đồi có mực nước ngầm thấp, tránh khu vực có khoáng sản ở phía dưới.
- Vệ sinh công nghiệp :
Khu xây dựng nhà máy phải ở cuối hướng gió chủ đạo để không ảnh hưởng đến khu dân cư, khoảng cách từ nhà máy đến khu dân cư thích hợp để sự hoạt động của nhà máy ít ảnh hưởng đến sinh hoạt của người dân.
Cần trồng cây xanh để tạo bóng mát, giảm bụi, điều hoà không khí, đảm bảo sức khỏe của cán bộ công nhân viên lao động trong nhà máy.
Chọn diện tích tổng nhà máy.
Nhà máy hoạt động với năng suất 1500 tấn/ năm với dây chuyền sản xuất sản phẩm pure chuối đóng hộp 2kg. Căn cứ vào năng suất hoạt động nhà máy ta chọn diên tích nhà máy là 9000 m2.
Thiết kế tổng mặt bằng nhà máy ta xây dựng như sau:
• Vùng 1: vùng sản xuất chính nằm ở giữa, đằng sau là các nhà phu trợ sản xuất như bao bì, hộp sắt, chế biến phế liêu.
• Vùng 2: vùng hành chính, nhà sinh hoạt, nhà ăn nằm phía trước nhà máy, đầu hướng gió.
• Vùng 3: kho nguyên liêu chính và kho thành phẩm nằm ở hai đầu nhà sản xuất chính.
• Vùng 4: các công trình như sân than, bãi xỉ, nồi hơi, bể xử lí nước thải nằm ở cuối hướng gió.
• Vùng 5: khu đất trống dự trữ trong trường hợp nhà máy muốn mở rộng diên tích sản xuất.