Số liệu môi trường: Được thu thập tại thực địa, các thông số môi trường được đo bằng các thiết bị: nhiệt kế có thang chia độ 1oC, pH meter 14 – P, DO – meter ISY, khúc xạ kế…; hàm lượng NO3-; ….sử dụng Test Sera.
Các chỉ số được xác định theo TCVN 4557-1998, TCVN 6492-1999… và các phương pháp phổ biến của FAO.
Số liệu tăng trưởng: Hàng tháng kiểm tra phát triển của bào ngư bằng đo chiều dài và cân khốilượng bào ngư nuôi
Hình 2.2. Thu thập số liệu tăng trưởng của bào ngư tại Bạch Long Vỹ - Kiểm tra trọng lượng bằng cân kỹ thuật có độ chính xác đến 0,01g. - Kiểm tra chiều dài bằng thước kẹp có thang chia độ đến 0,1mm + Xác định tốc độ tăng trưởng chiều dài đặc trưng SGRL
Trong đó: Ltb1, Ltb2: chiều dài bào ngư (cm) trung bình tại thời điểm T1, T2 + Xác định tốc độ tăng trưởng khối lượng đặc trưng SGRW(Specific Growth Rate)
Trong đó: Wtb1, Wtb2: khối lượng bào ngư (g) trung bình tại thời điểm T1, T2 + Xác định hệ số thức ăn FCR:
Tổng lượng thức ăn sử dụng FCR =
Khối lượng tươi toàn thân bào ngư tăng được X
+ Xác định tỷ lệ sống %: TLS = x 100% Y
X: số bào ngư còn sống đến thời điểm thu hoạch Y: Số bào ngư thả nuôi lúc đầu
+ Xác định các chỉ tiêu chất lượng: Để đánh giá ảnh hưởng của thức ăn đến hàm lượng dinh dưỡng của bào ngư, sau khi thu hoạch tiến hành thu mẫu gửi phân tích các chỉ tiêu tại Trung tâm phân tích và giám định thực phẩm quốc gia (Viện Công nghiệp thực phẩm); đề tài thu 3 mẫu bào ngư sống (1 kg/mẫu): Bào ngư nguyên con 1: bào ngư thu ngoài tự nhiên;
Bào ngư nguyên con 2: bào ngư nuôi bằng rong mơ tươi;
Bào ngư nguyên con 3: bào ngư nuôi bằng rong câu chỉ vàng khô.
Xác định các chỉ tiêu: Tỷ lệ thịt/vỏ; các chỉ tiêu sinh hóa, thành phần các acid amin. Xác định axid amin theo phương pháp thử TCPTN- 010(HPLC); xác định các chỉ tiêu hóa học bằng phương pháp thử TCVN 3705:1990, TCVN 3703:2009, TCVN 4574:1988...