I. PHƯƠNG PHÂP SUNPHÍT HÓA:
d. Thứ tự cho vôi vă SO2:
- Có thể đạt kết quả sunphít hóa tương đương với câch xông SO2 trước khi gia vôi, hoặc gia vôi trước khi xông SO2 , điều quan trọng lă phải đạt được pH kết thúc như nhau.
- Tuy nhiín không phải lă hoăn toăn không có gì khâc nhau giữa câch năy vă câch kia. Tốc độ lắng nhanh vă khối lượng bùn lọc tùy thuộc vă phản ứng của môi trường trong đó sự kết tủa được hình thănh:
+ nếu hình thănh trong môi trường kiềm, kết tủa sẽ ngậm nước, khối lượng bùn lọc sẽ tăng. + nếu hình thănh trong môi trường acid, tốc độ lắng sẽ cao hơn vă bùn lọc sẽ được gom gọn hơn. - gia vôi trước khi xông SO2: lắng chậm hơn, khối lượng bùn lớn hơn nín đòi hỏi công suất
http://www.ebook.edu.vn
- Xông SO2 trước khi gia vôi: nói chung tốt hơn đặc biệt thấy rõ khi xử lý mía non. Vă sự bông tụ tốt đòi hỏi trước khi gia vôi phải thực hiện xông SO2 như sau:
+ hoặc dưới dạng có tính acid mạnh 3.4-3.8 nhiệt độ thấp 30-40oC + hoặc dưới dạng có tính acid yếu 5.1-5.3 nhiệt độ cao 70-75oC
- về mặt loại trừ tạp chất biểu hiện bởi sự tăng độ tinh khiết giữa nước mía thô vă chỉ trong thì phụ thuộc văo từng hoăn cảnh mă việc gia vôi trước hay xông SO2 trước sẽ loại trừ được tạp chất nhiều hơn.
- Câc nhă công nghệ đường cho rằng hai thao tâc gia vôi vă xông lưu huỳnh phải được thực hiện căng đồng thời căng tốt. Câc thao tâc đó được thực hiện trong cùng một thiết bị vă bảo đảm lă kết quả xông SO2 trước đạt hiệu quả cao hơn so với gia vôi trước.
- Điều quan trọng lă không được duy trì nước mía ở trạng thâi kiềm mạnh đồng thời với nhiệt độ cao vì đường khử sẽ bị phđn hủy lăm tăng mău sắc nước mía.
e. Thuận lợi vă không thuận lợi của phương phâp sunphít hóa :
So sânh kết quả thực hănh của sunphít hóa với phương phâp vôi thông thường, câc thuận lợi vă không thuận lợi được ghi nhận như sau:
Thuận lợi:
- nước mía lắng nhanh hơn (có lợi về công suất của thùng lắng) - câc loại đường non ít nhớt hơn vă nấu nhanh hơn
- do đó kết tinh đường tốt hơn - cải thiện rõ mău sắc đường
- có lợi một phần về công suất của mây li tđm đường.
- Loại trừ tốt câc muối phốt phât vă sâp mía dẫn tới lọc tốt hơn vă chất lượng đường thănh phẩm tốt hơn cho tinh luyện lại.
Bất lợi:
- cặn đóng bâm lớn hơn rất nhiều trong câc gia nhiệt, tuy có thể trânh được bằng câch sunphít hóa nóng như lại phải tăng diện tích gia nhiệt
- hăm lượng tro trong đường thănh phẩm cao hơn
- chi phí tốn kĩm hơn nhiều (lò đốt, thâp xông, bơm, vôi, lưu huỳnh, sự ăn mòn thiết bị, đường ống ...)
http://www.ebook.edu.vn
CHƯƠNG 5
MỘT SỐ QUÂ TRÌNH CÔNG NGHỆ CƠ BẢN
TRONG CÔNG ĐOẠN LĂM SẠCH NƯỚC MÍA.
I. LẮNG:
1. Mục đích vă nguyín lý lắng:
Mục đích:
Nước mía hổn hợp sau khi qua câc giai đoạn gia công như gia vôi, gia nhiệt, xông SO2, trung hòa sẽ sản sinh ra rất nhiều chất kết tủa. Đồng thời một số chất keo bị phâ hủy tạo thănh rất nhiều đâm ngưng tụ. Những hạt kết tủa năy cùng với câc hạt rời to nhỏ khâc phđn tân lơ lửng trong nước mía vì thế cần phải tiến hănh xử lý phđn ly chất rắn khỏi chất lỏng mới có thể thu được nước mía trong sạch. Vă câc nhă mây đường thường nhờ câc thiết bị lắng để thực hiện việc năy. Đó chính lă mục đích của lắng trong.
Quâ trình lắng đó được thực hiện trong câc thùng lắng liín tục.
Nguyín lý lắng:
- Nguyín lý chính của lắng lă sự chính lệch tỷ trọng giữa vật liệu phải được lắng xuống (câc kết tủa) vă dung dịch chứa vật liệu phải lắng đó (khối nước mía sau khi hóa chế). Câc kết tủa dưới tâc dụng của trọng lực có thể lắng xuống dưới.
- Diện tích, hình thể của câc phần tử lắng cũng như độ nhớt của dung dịch đóng vai trò quan trọng trong quâ trình lắng. Kết quả lă thời gian cần thiết để lắng phụ thuộc chính văo sự chính lệch giữa tỷ trọng nước mía vă câc phần tử của kết tủa chứa trong nước mía.
- Tỷ trọng hạt kết tủa > tỷ trọng nước mía: kết tủa lắng xuống - Tỷ trọng hạt kết tủa < tỷ trọng nước mía: kết tủa nổi
- Tỷ trọng hạt kết tủa = tỷ trọng nước mía: kết tủa lơ lửng.
2. Câc yếu tố ảnh hưởng tới tốc độ lắng:
Tốc độ lắng tỉ lệ thuận với kích thước hạt kết tủa, độ chính lệch về tỷ trọng giữa hạt kết tủa vă chất lỏng, tỉ lệ nghịch với độ nhớt của nước mía.