MÃI
1. Kế hoạch khai trương
Giảm giá 10% trong 2 tuần đầu tiên.
Hoá đơn thanh toán trên 200k có kèm quà tặng: các kiểu móc khoá bằng thú nhồi bông trị giá 10.000 – 20.000 VNĐ trong 1 tuần đầu khai trƣơng.
2. Kế hoạch khuyến mãi
Các ngày lễ nhƣ: lễ tình nhân, ngày phụ nữ Việt Nam, ngày Nhà giáo Việt Nam tặng quà cho 20 bạn nữ đầu tiên trong ngày. Đồng thời, khuyến mãi giảm giá 10% với hoá đơn trên 200.000 VNĐ.
3. Chiến lược kinh doanh
Đào tạo đội ngũ phục vụ chuyên nghiệp. Thƣờng xuyên đƣa ra thức uống mới. Không lấy tiền giữ xe của khách. Wifi miễn phí.
Truyền hình trực tiếp các trận đấu bóng đá lớn trong và ngoài nƣớc. Chƣơng trình quà tăng âm nhạc theo nhu cầu của khách hàng. Phục vụ thêm điểm tâm sáng, nhận đặt tiệc, cƣới hỏi tại nhà.
50
PHẦN III: KẾT LUẬN 1. Kết luận
Cà phê sân vƣờn là mô hình chung của vô số các quán cà phê, nhà hàng hiện nay. Bởi nó đem lại cho thực khách cảm giác gần gũi với thiên nhiên, thoải mái thƣờng thức những thức uống bổ dƣỡng.
Chính vì là mô hình phổ biến nên nếu quán không có những nét đặc sắc riêng thì việc kinh doanh sẽ thất bại. Mà điều đầu tiên để đến thành công chính là sự tận tuỵ, nhiệt tình của đội ngũ nhân viên của quán.
Đồng thời, nhân viên phục vụ, pha chế phải qua trƣờng lớp đào tạo.
2. Kiến nghị
Khi thay đổi giá phải chỉnh sửa ngay trên thực đơn. Điều chỉnh giá phù hợp với giá cả thị trƣờng. Đƣa ra nhiều món mới thu hút khách hàng. Chú ý đến biện pháp phòng cháy chữa chay.
51 TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Tài liệu bài giảng môn Quản lý Ẩm thực, Th.S Hồ Nguyễn Xuân Trang, trƣờng Cao đẳng Sƣ phạm Trung ƣơng Tp. Hồ Chí Minh.
2. Giáo trình quản lý bếp hiệu quả, trƣờng quản lý khách sạn Việt – Úc 3. http://www.vatgia.com.vn