Cần tránh xa các mơi trường sau:
- Khơng đặt quá gần đường cĩ nhiều xe cộ qua lại hoặc các nhà máy sử dụng than làm nguồn năng lượng, cĩ thể gây tích tụ bụi và chất bẩn.
- Khơng đặt gần các khu vực chăn nuơi, bãi rác, khu hoả táng của nghĩa trang… phát sinh các mùi hơi thối, và là nguồn sinh sản các sinh vật gây hại.
- Khơng đặt gần các nhà máy sản xuất hoặc kho tàng trữ hố chất, thuốc bảo vệ thực vật, cĩ thể phát sinh hơi độc và làm ơ nhiễm nguồn nước.
- Khơng đặt gần các bệnh viện đặc biệt là các bệnh viện thuộc khoa lây như bệnh lao, trại phong….. và khơng cĩ đường nước thải chảy qua.
Vùng phụ cận và trong khu vực cơ sở phải cĩ đường đủ rộng, mặt lát cứng để xe chuyên dùng dễ dàng vận chuyển. Trong trường hợp khu vực phụ cận cĩ nguy cơ gây ơ nhiễm, cơ sở cần cĩ biện pháp kiểm sốt chặt chẽ để ngăn chặn xâm nhập của vi sinh vật gây hại hoặc các chất gây nhiễm bẩn.
Tổng diện tích và cơ cấu diện tích của cơ sở phải phù hợp với cơng suất thiết kế của cơ sở và được xây dựng với khơng gian phù hợp đảm bảo thuận tiện cho vận hành, bão dưỡng, làm vệ sinh và kiểm tra.
Được xây dựng vững chắc bằng các vật liệu khơng làm ảnh hưởng tới thực phẩm, khơng bị vi sinh vật gây hại xâm nhập và trú ngụ, tránh được sự xâm nhập của khĩi, bụi, hơi độc và các chất nhiễm bẩn khác.
Được thiết kế xây dựng phù hợp với trình tự của dây chuyền phân phối và được phân chia thành khu tách biệt, để khơng xảy ra bất kì sự lẫn lộn nào.