Sau khi kết thúc thực tập ở bộ phận bếp tại Khách sạn Nhà hàng BIANI . Là một sinh viên học nghiệp vụ bếp hơn nữa trong suốt thời gian thực tập qua những vấn đề, công việc liên quan đến nghiệp vụ bếp. Bản thân em đã học hỏi rất nhiều kinh nghiệm giúp ích cho em sau này.
Trong thời gian thực tập em đã sử dụng những kiến thức mà thầy cô giáo ở trờng truyền đạt và áp dụng vào công việc thực tế trên bếp. Từ chỗ ý thức đợc tầm quan trọng của nghiệp vụ bếp đối với bản thân em bây giờ và xã hội sau này. Em sẽ cố gắng hơn nữa trong thời gian học ở trờng và khi đi làm.
Để góp một phần nhỏ của mình vào việc đáp ứng nhu cầu của cuộc sống đồng thời cũng là để nâng cao tay nghề năng lực. Một điều mà em đã nhận thấy rõ khi công việc mà nhân viên bếp làm trong quá trình phục vụ khách là không đơn giản chút nào. Để có đợc hiệu quả cao trong công việc làm bếp chúng ta phải trang bị cho mình ngày càng nhiều kiến thức cũng nh cả về tay nghề sau này.
ý thức đợc điều này ngay từ khi ra trờng. Bản thân em là một sinh viên đ- ợc đào tạo về chuyên ngành bếp. Em sẽ quyết tâm gắn bó với nghề bếp bằng lòng nhiệt tình để xứng đáng với những gì mà thầy cô giáo đã tận tình chỉ bảo, truyền đạt. Làm nền tảng vững bớc cho nghiệp vụ bếp của em sau này.
Em xin chân thành cảm ơn các thầy cô trong tổ bộ môn “Chế biến ăn uống” đặc biệt là cô giáo Bùi Nguyễn Hạnh Phúc đã giúp đỡ em hoàn thành chuyên đề này.
Em xin cảm ơn ban lãnh đạo Khách sạn Nhà hàng BIANI cùng các cô chú, anh chị trong nhà hàng đã chỉ bảo cho em và giúp em hoàn thành báo báo.
Em xin kính chúc các thầy, cô và tất cả mọi ngời luôn mạnh khoẻ và công tác tốt.
Ninh Bình, ngày 25 tháng 08 năm 2008
Học sinh
Trần Minh Hồng