KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
3.1.3. Thiết kế xây dựng, diện tắch mặt bằng, ựiều kiên cơ sở giết mổ
Khi ựiều tra thực trạng thiết kế xây dựng, diện tắch mặt bằng, ựiều kiện cơ sở giết mổ tại 120 cơ sở giết mổ thuộc TP Hải Dương và các vùng phụ cận (Bảng 3.3) chúng tôi thấy: Trong số 120 ựiểm giết mổ ựược ựiều
tra, có 2 cơ sở giết mổ có diện tắch mặt bằng từ 21 - 50m2 có 1 cơ sở giết
mổ có diện tắch mặt bằng trên 200m2, còn lại 117 cơ sở giết mổ có mặt
bằng nhỏ hơn 20m2. Qua ựây cho thấy hầu hết cơ sở giết mổ có diện tắch
mặt bằng nhỏ hẹp, không thể ựảm bảo ựủ không gian cho quá trình giết mổ, nhiều công ựoạn trong quá trình giết mổ chồng chéo lên nhau gây tình trạng ô nhiễm và ô nhiễm chéo cho thịt.
Mỗi cơ sở giết mổ cần có nơi nuôi nhốt gia súc chờ giết mổ nhằm giúp gia súc phục hồi quá trình trao ựổi chất, ổn ựịnh chất lượng và phân loại gia súc mắc bệnh hoặc nghi mắc bệnh truyền nhiễm ựể có biện pháp xử lý thắch hợp. Kết quả ựiều tra cho thấy có 25/120 cơ sở có nơi nuôi gia súc chờ giết mổ, chiếm tỷ lệ 20,8% nhưng chỉ có số ắt cơ sở giết mổ thực hiện cho gia súc ựược nghỉ ngơi theo quy ựịnh. Trên 90% các cơ sở giết mổ không kiểm tra gia súc trước khi ựưa vào giết mổ, vì thế gia súc mắc bệnh truyền nhiễm không ựược phát hiện mà vẫn ựưa vào giết mổ sẽ gây nên sự ô nhiễm cho thịt sạch và làm phát tán mầm bệnh ra môi trường, ựó là một trong những nguyên nhân làm lây lan dịch bệnh cho gia súc.