- Thụng số của tỏc nhõn sấy khi ủi qua dàn lạnh:
3.1. LỰA CHỌN THễNG SỐ ðẦ U VÀO VÀ THễNG SỐ MỤC TIấU
Với tớnh chất của tảo xoắn ủó trỡnh bày trong chương 1 và ủặc tớnh cụng nghệ của mỏy sấy bơm nhiệt, quỏ trỡnh sấy tảo xoắn do cỏc yếu tố là nhiệt ủộ
tỏc nhõn sấy, tốc ủộ dũng tỏc nhõn, ủộẩm của tỏc nhõn sấy, chiều dầy của lớp vật liệu sấy quyết ủịnh. Kết quả thu ủược với tảo là màu sắc và hàm lượng prụtờin cũn lại, thời gian sấy và chi phớ năng lượng riờng cho quỏ trỡnh sấy.
Lựa chọn thụng số ủầu vào bao gồm: nhiệt ủộ tỏc nhõn sấy, tốc ủộ tỏc nhõn sấy và chiều dầy lớp vật liệu. Do ủộ ẩm tỏc nhõn sấy là thụng số khú
ủiều chỉnh và nú phụ thuộc nhiều vào nhiệt ủộ tỏc nhõn sấy nờn khụng thể
hiện hết ý nghĩa ảnh hưởng ủến quỏ trỡnh sấy.
Cỏc thụng số mục tiờu lựa chọn gồm: chất lượng tảo sau sấy (màu sắc và hàm lượng prụtờin cũn lại) và chi phớ năng lượng riờng của quỏ trỡnh sấy.
Tảo xoắn ủược sấy từ ủộẩm 70% xuống ủến 10%. Sấy trước bằng hồng ngoại ủể giảm ủộẩm xuống 40% rồi sấy bằng bơm nhiệt.
Cỏc thụng sốủầu vào lựa chọn như sau:
Lớp vật liệu sấy cú chiều dày lần lượt là: 1mm; 1,5 mm và 2 mm.
Dũng khụng khớ sấy cú tốc ủộ tăng trong khoảng từ 0,10 ủến 0,25 m/s.
Nhiệt ủộ của khụng khớ sấy tăng trong khoảng từ 30 oC ủến 70oC. Cỏc thụng số mục tiờu lựa chọn bao gồm:
Màu sắc vật liệu sau sấy ủỏnh giỏ bằng cảm quan.
Hàm lượng prụtờin cũn lại so với hàm lượng prụtờin trước khi sấy (hàm lượng protein ởủộẩm 70% của tảo xoắn là 65%)
Chi phớ năng lượng riờng là năng lượng ủiện cần tiờu tốn tớnh cho 1kg
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ kỹ thuật ...64