Khảo sátảnh hưởng của thời gian chiết lên hiệu suất alginat thu được và độ nhớt dung dịch alginate thu được.
Tiến hành:
Cố định nồng độ natri carbonat là 2%, nhiệt độ chiết là 1000C, thay đổi
thời gian chiết theo các giá trị 1h, 2h, 3h. Ở mỗi thời gian làm với ba mẫu rong, xác định hiệu suất và độ nhớt alginat thu được, lấy kết quả trung bình.
Kết quả thu được như sau:
Bảng 3.2: Ảnh hưởng của thời gian chiết tới hiệu suất và độ nhớt alginat
Thời gian 1h 2h 3h
Hiệu suất (%) 25,44 27,44 28,34
Độ nhớt (mPa.s) 3,97 4,07 3,50
Thời gian chiết gồm thời gian natri carbonat thấm vào tế bào, trao đổi ion và thời gian natri alginat khuếch tán ra ngoài. Vì thế thời gian càng dài thì alginat thu được sẽ nhiều hơn, cụ thể khi thời gian tăng từ 1h lên 3h thì hiệu suất tăng từ 25,44% đến 28,34%. Cũng theo nghiên cứu của P. Vauchel và
cộng sự (2009), trên loài Laminaria digitata, khi tăng dần thời gian, hiệu suất
cũng tăng dần. Đến mốc thời gian khoảng 3h, hiệu suất thu được là tối đa và gần như không tăng thêm khi kéo dài thời gian chiết [25].
Hình 3.3: Sự thay đổi của hiệu suất chiết theo thời gian chiết
Tuy nhiên kéo dài thời gian cũng gây giảm độ nhớt của alginat. Khi chiết với thời gian 1h độ nhớt là 3,97mPa.s, tăng thời gian chiết lên 2h độ nhớt có tăng 4,07mPa.s, tuy nhiên khi kéo dài thời gian lên 3h thì độ nhớt giảm còn 3,50mPa.s. Kết quả này có thể do thời gian kéo dài đã làm chuỗi polysaccarid của alginat bị cắt mạch nhiều [1].
Hình 3.4: Sự thay đổi của độ nhớt dung dịch alginat theo thời gian
Đồ thị cho thấy nếu chiết trong điều kiện nồng độ natri carbonat là 2% và thời gian là 2h sẽ cho alginat có độ nhớt cao hơn cả. Kết quả này khác với
kết luận của Marcia R. Torres và cộng sự trong nghiên cứu (2007) trên loài S.
vulgare. Độ nhớt dung dịch alginat với điều kiện chiết 2% natri carbonat mà các tác giả thu được, đạt cao nhất sau khoảng 3h. Điều này có thể do loài rong khác nhau, thời kỳ phát triển của rong khác nhau, nên cấu trúc phân tử alginat trong rong khác nhau dẫn đến khoảng thời gian cho độ nhớt cao nhất cũng khác [23].