1.Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Thị Hiền, Đỗ Thị Giang,Trần Thị Luyến ‘ Công nghệ enzyme’.
2. Đỗ Văn Đăi, Nguyễn Trọng Khuông, Trần Quang Thao, Võ Thị Ngọc Tươi, Trần Xoa ‘ Cơ sở quâ trình vă thiết bị công nghệ hóa học’, tập 1, NXB Đại học vă Trung học chuyín nghiệp.
3. Đỗ Văn Đăi, Nguyễn Trọng Khuông, Trần Quang Thao, Võ Thị Ngọc Tươi, Trần Xoa ‘ Cơ sở quâ trình vă thiết bị công nghệ hóa học’, tập 2, NXB Đại học vă Trung học chuyín nghiệp.
4. Lí Văn Hoăng (2004), ‘ Câc quâ trình vă thiết bị công nghí sinh học trong
công nghiệp’, NXB Khoa học vă kỹ thuật.
5. Lí Văn Hoăng (1991), ‘ Nghiín cứu ứng dụng vă triển khai câc quy trình
công nghệ sau thu hoạch’, NXB Đă Nẳng.
6.Nguyễn Đức Lượng (2002), ‘Vi sinh vật công nghiệp’, NXB Đại học quốc gia thănh phố Hồ Chí Minh.
7.Sổ tay quâ trình vă thiết bị công nghệ hóa chất vă thực phẩm (1992), Tập 1, NXB Đại học vă kỹ thuật Hă Nội.
8.Sổ tay quâ trình vă thiết bị công nghệ hóa chất vă thực phẩm (1992), Tập 2, NXB Đại học vă kỹ thuật Hă Nội.
9.Trần Văn Phú, Lí Quang Dương(1991), Kỹ thuật sấy nông sản, NXB Khoa học vă kỹ thuật Hă Nội.
10. Trần Văn Phước (1979), Kỹ thuật sản xuất rượu etylic, Bộ lương thực vă thực phẩm.
11. Trần Văn Phú, ‘ Tính toân vă thiết kế hệ thống sấy’ .NXB Giâo dục.
12. Trần Thế Truyền (1999), Cơ sở thiết kế nhă mây hóa, Khoa Hóa trường đại học bâch khoa Đă Nẵng.
13. Lí Ngọc Tú, Lí Văn Chứ, Phạm Trđn Chđu, Nguyễn Lđn Dũng (1982), ‘
14. Lí Ngọc Tú, Lí Văn Chứ, Phạm Trđn Chđu, Nguyễn Lđn Dũng (1982), ‘
Enzyme vi sinh vật, Tập 2, NXB Khoa học kỹ thuật.
15. Lí Ngọc Tú, Lí văn Chứ, Đặng Thị Thu, Phạm Quốc Thắng, Nguyễn Thị Trịnh, Bùi Đức Lợi, Lưu Duẫn, Lí Doên Diín (2002), ‘ Hóa sinh công nghiệp’ , NXB Khoa học vă kỹ thuật Hă Nội.