Theo Trần Thế Tục(1980) và nhiều tác giả khác cho rằng cây cam, quýt, chanh, bưởi sinh trưởng ựược trong phạm vi nhiệt ựộ từ 12- 390C, nhiệt ựộ thắch hợp nhất từ 23- 270C. Tại nhiệt ựộ thấp -50C có một số giống có thể chịu ựược trong thời gian rất ngắn. Khi nhiệt ựộ cao 400C kéo dài trong thời gian dài trong nhiều ngày cam quýt sẽ ngừng sinh trưởng, biểu hiện bên ngoài lá rụng, cành khô héọ Tuy nhiên cũng có giống chỉ bị hại khi nhiệt ựộ không khắ lên ựến 50- 570C.
Nhìn chung nhiệt ựộ ựất và nhiệt ựộ không khắ ảnh hưởng ựến toàn bộ hoạt ựộng của cam quýt như: sự phát lộc, qúa trình quang hợp, sự hoạt ựộng của bộ rễ, sự lớn lên của quả...Bằng những nghiên cứu của mình Vũ Công Hậu( 1960) cho rằng rễ cam quýt hoạt ựộng tốt khi nhiệt ựộ tăng dần từ 9- 230C. Khi nhiệt ựộ tới 260C cây hút ựạm mạnh. Ngoài ra sự chênh lệch nhiệt ựộ giữa ngày và ựêm lớn làm quả phát triển mạnh, ựồng thời có ảnh hưởng ựến khả năng tắch luỹ, vận chuyển ựường bột và axit trong cây vào quả. Tuy nhiên, khi nhiệt ựộ ban ựêm quá thấp làm cho hoạt ựộng này kém ựị
Những giống có khả năng thắch ứng với nhiệt ựộ thấp thường có phẩm chất vị ngon, mã quả ựẹp, hấp dẫn, ngược lại những giống chịu nhiệt có phẩm chất kém hơn.
Những vùng có mùa hè quá nóng và mùa ựông qúa lạnh, nhiệt ựộ bình quân năm> 150C, tổng tắch ôn từ 2500- 3500 cũng có thể trồng cam quýt. Ở các vùng lục ựịa xa biển vì những vùng này mùa ựông thường có tuyết rơi và nhiệt ựộ xuống tới -40C.