N à đƣợc bố trí ở cuố ƣớn ó và đƣợc c a n n ra n ều phòng dành cho nam và cho nữ: phòng vệ sinh nam, phòng tắm nam, p òn để và thay áo qu n nam, phòng vệ sinh nữ, phòng tắm nữ, p òn để và thay ao qu n nữ, phòng giặt là, phòng phát áo qu n và bảo hộ lao động.
- 60% nhân lực của ca đôn n ất: 0,6x56 = 33 ( n ƣời )
- Trong nhà máy thực phẩm t ƣờng nam chiếm tỉ lệ 30% , nữ chiếm 70 % Nam: 0,3 x 30 = 9 n ƣời
Nữ: 0,7 x 30 = 21n ƣời Các phòng dành riêng cho nam:
Phòng thay áo qu n: ch n 0,5 m2 /n ƣời diện tích: 0,5 x 9 = 4.5 ( m2 ) Nhà tắm: ch n 4 n ƣời/ vòi tắm số lƣợng: 9/4 = 3 p òn , k c t ƣớc mỗi phòng 0,9 x 0,9 (m). Tổng diện tích: 3x0,81 = 2,43 ( m2 )
Phòng vệ sinh: ch n 2 p òn , k c t ƣớc mỗi phòng 1,2 x 0,9 (m). Tổng diện tích: 2x1,08 = 2,16 (m2)
Các phòng dành riêng cho nữ:
Phòng thay áo qu n: ch n 0,2 m2 /n ƣời diện tích: 0,5x20 = 10 (m2)
Nhà tắm: c on 4 n ƣời/ vòi tắm. Số lƣợn : 20/4 = 5 p òn , k c t ƣớc mỗi phòng 0,9 x 0,9 (m). Tổng diên tích: 5x0,81 = 4,05 ( m2 )
Phòng vệ sinh: ch n 4 p òn , k c t ƣớc mỗi phòng 1,2 x 0,9 (m). Tổng diện tích: 4x1,08 = 4,32 (m2)
Phòng giặt là:
Diện tích phòng: 3x3 = 9 (m2) Phòng phát áo qu n và bảo hộ lao động.:
Ch n k c t ƣớc phòng 3 x 3 (m) Diện tích phòng: 3x3 = 9 ( m2 ) * Tổng diện tích nhà sinh hoạt vệ sinh:
4.5 + 2,43 + 2,16 + 10 + 4.05 + 4,32 + 9 + 9 = 45,46 ( m2 ) Ch n k c t ƣớc nhà: 7 x 7 x 4 ( mm )
6.2.6.Kho nguyên vật liệu:
Ch n: Thời gian dự trữ trong kho:
- Sữa tƣơ : 1 ngày - Lecithin: 1 tháng
- Sữa bột: 1 tháng - Chất ổn địn và n ũ o : 1 t n
- Cream: 1 ngày - Màu: 1 tháng
- Đƣờng RE: 15 ngày - Hƣơn l ệu: 1 tháng
Kho bảo quản sữa bột:
- Khố lƣợng sữa bột tích trữ trong kho (1 tháng=30 ngày): 152.7*30 = 4581 kg - Bột sữa đƣợc chứa tron bao 40 k có k c t ƣớc: 0.8 x0.4 x 0.2 (m)
-Bao xếp trong kho thành từng ch ng, mỗi ch ng là 20 bao. -Chiều cao mỗi ch ng 0.2 x 20 = 4(m).
-Diện tích mỗi bao nằm ngang là : 0.8 x 0.3 = 0.32 (m2) -Hệ số t n đến khoảng cách giữa các bao: a = 1.1 -Diện tích ph n kho chứa là: F1 = 1.1*4581* 0.32
40 * 20 =2.016(m2)
-Diện t c đ lại trong kho chiếm 20% so với diện tích sữa chiếm chỗ. F2 = 0,2 *2.016 = 0.403 (m2)
F = F1 + F2 = 2.016+0.403=2.419 (m2) Kho bảo quản đƣờng RE
- Khố lƣợn đƣờng RE tích trữ trong kho (15 ngày): 450*15 =6750 kg -Bột sữa đƣợc chứa tron bao 50k có k c t ƣớc: 0.8 x0.4 x 0.2 (m) -Bao xếp trong kho thành từng ch ng, mỗi ch ng là 15 bao.
-Chiều cao mỗi ch ng 0.2 x 20 = 4(m).
-Diện tích mỗi bao nằm ngang là : 0.8 x 0.4 = 0.32 (m2) -Hệ số t n đến khoảng cách giữa các bao: a = 1.1
-Diện tích ph n kho chứa là: F1 = 1.1*6750 * 0.32
50 * 15 =3.168(m2)
-Diện t c đ lại trong kho chiếm 20% so với diện tích sữa chiếm chỗ. F2 = 0.2 *3.168 = 0.6336 (m2)
Vậy diện tích của kho chứa là:
F = F1 + F2 = 3.168+0.6336 = 3.8016 (m2) Kho bảo quản phụ a( lec t n, màu, ƣơn l ệu, chất ổn định): Lecithin:
- Lƣợn lec t n lƣu tron k o (1 t n ):12*30 = 360 kg
- Lec l n đƣợc chứa tron bao 40k có k c t ƣớc : 0.8 x0.4 x 0.15 (m) -Bao xếp trong kho thành từng ch ng, mỗi ch ng là 20 bao.
-Chiều cao mỗi ch ng 0.15 x 20 = 3(m).
-Diện tích mỗi bao nằm ngang là : 0.8 x 0.3 = 0.32 (m2) -Hệ số t n đến khoảng cách giữa các bao: a = 1.1
F1 = 1.1*360 * 0.32
40 * 20 =0.158(m2)
-Diện t c đ lại trong kho chiếm 20% so với diện tích sữa chiếm chỗ. F2 = 0,2 *0.158 = 0.032 (m2)
Vậy diện tích của kho chứa là:
F = F1 + F2 = 0.158+0.032=0.2 (m2)
Chất ổn định: tƣơn tự n ƣ lec t n, ta có d ện t c lƣu k o là 0.2 m2
Hƣơn l ệu, màu: t n to n tƣơn tự n ƣ t n đối với lecithin ta có diện t c lƣu kho là 0.2 m2
Vậy tổng diện t c lƣu k o c o p ụ gia là: 0.5+0.5+0.5 = 1.5 m2 Ch n kho chứa nguyên liệu: 2.5 + 4 + 1.5= 7 (m2)
C on k c t ƣớc kho nguyên liệu là 3 x 3 x 5