II MỘT SỐ GIẢI PHÁP QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CỦA NHÀ HÀNG.
2.2.1 Với công tác tuyển dụng.
Phải chọn lựa kỹ nguồn đầu vào, dựa trên các tiêu chuẩn quy định của Bộ văn hóa thể thao – Thông tin – Du lịch và trên các yêu cầu riêng của nhà hàng. Quy trình từ tuyển mộ đến tuyển chọn cần sàng lọc một cách kỹ lưỡng, nếu thấy ứng viên nào không đạt được điều kiện thì cần loại bỏ ngay.
Cần phải đa dạng hóa hình thức tuyển mộ như ngoài việc dán các tờ thông báo, nhà hàng nên đăng thông tin tuyển dụng qua mạng internet. Qua kênh thông tin này cơ hội tìm được ứng viên phù hợp sẽ cao hơn rất nhiều. Phải thường xuyên trẻ hóa đội ngũ lao động của mình. Vì đặc trưng của ngành là làm việc với cường độ khá cao cho nên yêu cầu về sức khỏe là điều hết sức cần thiết, hơn nữa, sức trẻ
cấu về giới tính của nhà hàng là tỷ lệ nữ chiếm 62,5%, đặc biệt trong bộ phận bếp cho nên cần phải bổ sung thêm số nhân viên nam cho nhà hàng để cân bằng giới tính, cân bằng lượng công việc và bố trí công việc phù hợp.
Trong 2 năm tới, nhà hàng Hương Việt cũng cần phải có kế hoạch về nguồn nhân lực riêng. Phải chú ý đến công tác duy trì đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm vốn có của nhà hàng và phát triển kế hoạch tìm kiếm thêm nhân sự cho nhà hàng. Nhà hàng cần phải xin với lãnh đạo để tuyển thêm nhân viên dài hạn hoặc ngắn hạn tùy theo tình hình hoạt động của nhà hàng. Có thể liên kết với một số trường dạy nghề, nhận sinh viên đến xin thực tập, làm bán thời gian, helper…
Mạnh dạn giao công việc mới cùng quyền hạn trách nhiệm cho nhân viên độc lập tự chủ trong công việc, khuyến khích họ làm công việc mới này. Hành động này thể hiện sự tin tưởng của lãnh đạo nhà hàng vào nhân viên của mình, điều này sẽ khích lệ, thúc đẩy họ nỗ lực cố gắng hoàn thành tốt công việc được giao.