IV. Đánh giá kết quả thực hành.
3. Bón phân thúc
- Mục tiêu: Biết đợc cách bón phân thúc cho cây - Thời gian : 5ph
- Đồ dùng: sgk - Tiến hành:
GV Yêu cầu hs nghiên cứu thông tin phần 4
H Hãy kể tên các cách bón phân thúc cho cây ?
H Khi bón tuân theo quy trình nào ? HS Tra lời, hs khác nhận xét
GV Chốt lại kiến thức
3. Bón phân thúc
- Bón phân thúc bằng phân hữu cơ hoai mục và phân hoá học theo qui định nh sau :
- Bón phân.
- Làm cỏ, vun xới, vùi phân vào đất.
V. Tổng kết và hớng dẫn học bài(5ph)
1. Tổng kết
- Gv Treo bảng phụ nội dung bài tập nh sau yêu cầu hs làm nhanh Bài 1 : Đúng hay sai ?
a. Lúa sau khi cấy cần chú ý tỉa, dặm để đảm bảo mật độ và khoảng cách. b. Khi cây ngô lên cao phảI chú làm cỏ và vun gốc.
c. Khi đậu ra hoa cần xới gốc và vun cao .
d. Cây lúa phát triển ở thời kì làm đòng cần vun gốc.
e. Khi lúa, lạc bị sâu, bệnh hại nên bơm nớc ngập hết cây sẽ diệt đợc sâu, bệnh. Câu 2 : Điền từ vào các câu sau cho thích hợp.
a.Khi lúa đang làm đòng nên bón thúc bằng phân ……… b.Dùng phân đạm bón thúc cho rau bằng cách……….
c.Tớc nớc cho lúa bàng cách ………. Còn tới cho rau có thể bằng cách. d.Dụng cụ làm cỏ cho lúa là …………Dụng cụ làm cỏ cho rau có thể là ……. 2. Hớng dẫn học bài.
- Học sinh trả lời câu hỏi phần cuối bài. - Đọc trớc bài 20.
Tiết 16 +17 + 18 : Thực hiên theo PPPGD
Ngày soạn : 18/10
Ngày giảng : 7A1, 2 : 21/ 10
Tiết 19 – Bài 20
thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm
I. Mục tiêu
1. Kiến thức
- Hiểu đợc mục đích và yêu cầu của các phơng pháp bảo quản, thu hoạch và chế biến nông sản
- Biết đợc các diều kiện, phơng pháp bảo quản và chế biến nông sản 2. Kĩ năng
- Vận dụng vào việc chế biến và bảo quản 1 số nông sản tại gia đình 3. Thái độ
- Có ý thức giữ gìn vệ sinh trong việc thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản tại gia đình.
II. Đồ dùng
- Tranh H 31,32 sách giáo khoa - Bảng phụ - bảng kết quả chuẩn
III. Phơng pháp
- Trực quan, nêu và giải quyết vấn đề, dạy học hợp tác
IV. Tổ chức giờ học
1. Khởi động
- Mục tiêu : Củng cố kiến thức cũ, tạo hứng thú học tập co học sinh - Thời gian: 5ph
- Tiến hành: GV đặt câu hỏi, hs trả lời
H Khi tiến hành tỉa và dặm cây ngời ta làm nh thế nào? Mục đích của việc làm làm cỏ, vun xới gì?
H Bón phân thúc cho cây nhằm mục đích gì và nêu các phơng pháp bón phân thúc cho cây trồng ?
2. Bài mới: Năng suất cao và sản phẩm tốt là mục tiêu của ngành trồng trọt. Ngoài yếu tố giống và kĩ thuật canh tác thì thu hoạch bảo quản là khâu cuối cùng quyết định đến năng suất và chất lợng của quá trình sản xuất cây trồng. Vậy thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản nh thế nào cho đạt hiệu quả cao nhất- Đó chính là nội dung ta cùng tìm hiểu ở bài này.
Hạt động của Gv, Hs Nội dung Hoạt động1: Tìm hiểu yêu cầu và phơng pháp thu hoạch nông sản
- Mục tiêu : Biết đợc yêu cầu và các phơng pháp thu hoạch nông sản - Thời gian :10ph
- Đồ dùng: SGK - Tiến hành:
Gv Đa ra ví dụ sau: Bắp cải thu hoạch ở giai đoạn nào sẽ cho năng suất cao và chất lợng tốt:
a- vừa cuộn b- cuộn dày
c- cuộn nứt ở đầu bắp
HS Trả lời , hs khác nhận xét: ý b
H Tại sao không thu hoạch ở giai đoạn a và c
HS Trả lời: vì non quá hay già quá sẽ ảnh hởng đến năng suất và chất lợng nông sản H Vậy thu hoạch nông sản cần đảm bảo các yêu cầu gì?
HS Trả lời, hs khác nhận xét rồi kết luận H Giải thích các yêu cầu trên
HS Trả lời:
- Nếu quá chín thì bị rụng nhiều, dập nát. - Nếu quá xanh thì sản phẩm non bị mọt, thiếu tinh bột.
- Nếu không cẩn thận làm h hỏng sản phẩm.
H Yêu cầu thu hoạch đó có trái với cụm từ “ xanh nhà hơn già đồng ” đúng không ?
Gv Treo tranh 31 yêu cầu hs lên bảng điền tên các phơng pháp thu hoạch
HS Lên bảng điền tên các phơng pháp, hs khác nhận xét, kết luận
H Lấy ví dụ minh hoạ cho 4 phơng pháp vừa kêt luận trên
HS Lấy ví dụ hs khác nhận xét
H Ngoài 4 phơng pháp trên khi thu hoạch ngời ta còn áp dụng phơng pháp thu hoạch nào nữa? cho ví dụ?
H So sánh giữa hai phơng pháp thu hoạch bằng tay và bằng máy
HS Trả lời, hs khác nhận xét
GV Giới thiệu thêm về phuơng pháp thu hoạch bằng máy
1.Yêu cầu
Thu hoạch đúng độ chín, nhanh gọn và cẩn thận.
2. Thu hoạch bằng phơng pháp nào ? - Hái : (đổ, rau, cam quýt).
- Nhổ: ( Xu hào, sắn, cà rốt, củ cải …). - Đào : (Khoai.)
- Cắt : (Hoa, lúa …)
Hoạt động 3 : Tại sao lại phải bảo quản nông sản ?
- Mục tiêu : Biết đợc mục đích, điều kiện và các biện pháp bảo quản nông sản - Thời gian :15ph
- Đồ dùng: Sgk - Tiến hành:
GV Yêu cầu hs nghiên cứu mục 2 tr 48 trả lời câu hỏi sau
H Mục đích của bảo quản nông sản là gì ? GV Yêu cầu hs lấy ví dụ cho điều vừa kết luận
H Nông sản thờng là các loại rau, củ, quả, hạt…để đạt đợc mục đích trên thì khi bảo quản cần có các điều kiện nh thế nào đối với các nông sản đó?
HS Trả lời, hs khác nhận xét và kết luận H Nếu không đảm bảo đợc điều kiện trên thì nông sản sẽ nh thế nào
II. Bảo quản
1.Mục đích
Hạn chế hao hụt số lợng, giảm sút về chất lợng của nông sản.
2. Các điều kiện để bảo quản tốt
- Đối với hạt cần đợc phơi khô, sấy để giảm lợng nớc trong hạt.
- Rau, quả không dập nát, sạch.
HS Sẽ giảm sút về số lợng và chất lợng GV Yêu cầu hs nghiên cứu tiếp mục 3 tr 48
H Có mấy phơng pháp bảo quản nông sản? các phơng pháp đó đợc áp dụng nh thế nào?
H Gia đình em thờng bảo quản nông sản nh thế nào?
H Bảo quản lạnh thờng áp dụng cho những loại nông sản nào ?
HS Liên hệ trả lời, hs khác nhận xét
thoáng mát, có hệ thống thông gió, trừ mối mọt, chuột
3. Phơng pháp bảo quản.
- Bảo quản thông thoáng : Nông sản để trong kho vẫn đợc tiếp xúc với môi trờng không khí bên ngoài, do vậy kho phải có hệ thống thông gió hợp lí.
- Bảo quản kín : Để nông sản trong kho hay các phơng tiện chứa đụng phải kín, không cho không khí xâm nhập.
- Bảo quản lạnh : Đa nông sản vào các kho lạnh, phòng lạnh. ở nhiệt độ thấp, vi sinh vật, côn trùng sẽ ngừng hoạt động và giảm bớt sự hô hấp của nông sản.
Hoạt động 4 : Chế biến nông sản nh thế nào ?
- Mục tiêu : Biết đợc mục đích và phơng pháp chế biến nông sản - Thời gian : 10ph
- Đồ dùng: Bảng phụ - Tiến hành:
GV Một số nông sản không bảo quản đợc lâu dài vì vậy phải chế biến ngay
H Mục đích của việc chế biến nông sản là gì?
GV Yêu cầu hs nghiên cứu thông tin t49 trong 5ph, yêu cầu hoạt động nhóm lấy ví dụ minh hoạ cho từng phơng pháp chế biến
HS Tiến hành hoạt động nhóm lấy ví dụ. Lần lựot các nhóm báo cáo kết quả: Nhóm 1- phơng pháp sấy khô
Nhóm 2- phơng pháp muối chua
Nhóm 3- phơng pháp chế biến thành tinh bột
Các nhóm nhận xét chéo nhau
GV bổ xung và hoàn thiện, giảng thêm về phơng pháp đóng hộp( vì phơng pháp này ít đợc áp dụng, thờng sử dụng trong các nhà máy, chế biến hoa quả)
H Gia đình em thờng áp dụng phơng pháp nào? vì sao?
HS Liên hệ trả lời, hs khác nhận xét
III. Chế biến
1. Mục đích: Tăng giá trị sản phẩm, kéo dài thời gian bảo quản
2. Các phơng pháp chế biến.
- Sấy khô : Lúa, ngô, đậu, rau, quả. - Chế biến thành bột mịn: sắn, ngô… - Muối chua: Rau cải, cà pháo..
- Đóng hộp: chanh muối, nớc ép từ quả…
V. Tổng kết và hớng dẫn học bài (5ph)
1. Tổng kết
- Gv hệ thống lại kiến thức toàn bài
- Treo bảng phụ các câu hỏi nh sau yêu cầu hs làm nhanh:
Câu 1 : Câu nào đúng nhất?
Cơ sở của việc bảo quản nông sản là :
a. Giảm thiểu hoạt động sinh lí, sinh hoá trong nông sản. b. Giảm thiểu sự tiếp xúccủa nông sản với không khí. c. Giảm thiểu sự phá huỷ của sinh vật với nông sản.
d. Giảm thiểu sự phá huỷ của sinh vật và hoạt động sinh hoá của sản phẩm. e. Nâng cao trách nhiệm của ngời quản lí.
Câu2: Hoàn thành nội dung bảng sau: STT Hình thức
Thu hoạch Cách bảo quản Phơng phápchế biến Lúa, ngô Cắt , bẻ Kín Sấy khô, nghiền thành
tinh bột
Cà chua, rau cải Hái, cắt, nhổ Thông thoáng,
lạnh Đóng hộp, muối chua
Xu hoà, khoai tây Nhổ, đào Thông thoáng Sấy khô 2. Hớng dẫn học bài
- Trả lời các câu hỏi phần cuối bài vào vở . - Đọc trớc bài 21.
Ngày soạn: 21/10 Ngày giảng:7a2: 24/10 7a1: 28/10
Tiết 20 Bài 21–