* Kiến nghị với cơ quan nhà nước
Bộ Văn hóa – Thể thao – Du lịch tích cực xây dựng các cơ chế hỗ trợ đầu tư và phát triển các sản phẩm ăn uống: Muốn dịch vụ ăn uống phát triển đòi hỏi Nhà nước cần hỗ trợ tìm tòi, tăng cường các dự án, chính sách xây dựng các loại hình dịch vụ ăn uống.
- Hoàn thiệ tiêu chuẩn xếp hạng nhà hàng trong cả nước. Thứ hạng của nhà hàng nói lên uy tín vị thế và chất lượng của nhà hàng đó. Do đó bao giờ nhà hàng có thứ hạng cao thì chất lượng dịch vụ cũng được đánh giá cao hơn.
- Bộ thông tin và truyền thông kết hợp với Bộ y tế chú trọng hơn tới công tác phòng ngừa dịch bệnh ảnh hưởng tới vệ sinh an toàn thực phẩm. Đồng thời có các chỉ thị cụ thể đến các nhà hàng trong công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
+ Tăng cường kiểm tra giám sát các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống bất hợp pháp không tuân thủ theo các chính sách của Nhà nước. Các cơ sở trên có thể không được coi là đối thủ của nhà hàng Mai Vàng nhưng việc cung ứng dịch vụ ăn uống tại đó không đảm bảo chất lượng gây mất lòng tin của khách hàng, giảm uy tín dịch vụ.
- Bộ Giáo dục và đào tạo khuyên khích các trường đại học, cao đẳng, trung cấp nghề, giảng dạy chuyên nghành khách sạn du lịch giành nhiều tiết cho sinh viên thực hành nghiệp vụ, giúp sinh viên có cơ hội tiếp xúc với thực tế.
- Kiến nghị với Sở văn hóa – Thể thao và Du lịch Hà nội:
+ Tăng cường sự hợp tác giữa sở với các nhà hàng trong địa bàn Hà Nội nhằm đạt đến mục tiêu chung phát triển ngành dịch vụ ăn uống của ngành.
+ Đẩy mạnh công tác tìm hiểu xu hướng phát triển dịch vụ ăn uống của tỉnh, sau đó phổ biến cho các nhà hàng kinh doanh trong lĩnh vực ăn uống để kịp thời nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống, đáp ứng nhu cầu của lượng khách đó.
+ Khuyến khích các nhà hàng áp dụng tiêu chuẩn dịch vụ ISO 9001: 2000. Tiêu chuẩn chất lượng dịch vụ này sẽ giúp các nhà hàng hệ thống hóa chất lượng dịch vụ, nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống một cách khoa học,hợp lý.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Nguyễn Trọng Đặng, Nguyễn Doãn Thị Liễu, Vũ Đức Minh, Trần Thị Phùng (2008). Quản trị khách sạn, du lịch, NXB Thống kê.
2. Phạm Xuân Hậu (2001), Quản trị chất lượng dịch vụ Khách sạn, Du lịch, NXB Đại học quốc gia Hà Nội
3. Bùi Xuân Nhàn ( 2008), Marketing di lịch, NXB Thống kê
4. Nguyễn Thị Tú ( 2005), Nghiệp vụ phục vụ khách sạn, NXB Thống kê
5. Một số luận văn tốt nghiệp:
- Ngô Huyền Trang ( 2009), Giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại công ty khách sạn Thắng Lợi.
- Hà Phương Thúy ( 2007), Giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại công ty cổ phần sông POTOMAC.
6. Một số trang wed như:
www. Tapchiamthuc.vn ww.tiepthigiadinh.vn ww.khodetai.com