I – Mục tiêu : Giúp HS :
- Nêu được các cách bảo quản thức ăn .
- Nêu được cách bảo quản một số loại thức ăn hàng ngày.
- Biết và thực hiện những điều cần chú ý khi lựa chọn thức ăn dùng để bảo quản, cách sử dụng thức ăn đã được bảo quản .
II - Đồ dùng dạy học. - Tranh minh hoạ SGK . - Một vài loại rau thật . - Phiếu học tập .
III – Các hoạt động dạy – học.
Hoạt động dạy T Hoạt động học
A – Kiểm tra bài cũ. - Gọi 3 HS trả lời .
+ Thế nào là thực phẩm sạch và an toàn?
+ Chúng ta cần làm gì để thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm ?
3’
- 3 HS trả lời.
+ Vì sao cần ăn nhiều rau và quả chín ?
- Nhận xét và cho điểm . B – Bài mới .
1 – Giới thiệu bài: Ghi bảng . 2 – Tìm hiểu nội dung .
* Hoạt động 1: Các cách bảo quản thức ăn .
+ Mục tiêu : Kể tên các cách bảo quản thức ăn.
+ Cách tiến hành :
- Hướng dẫn HS quan sát và thảo luận .
- Hãy kể tên các cách bảo quản thức ăn?
- Gia đình em thường sử dụng những cách nào để bảo quản thức ăn?
- Các cách bảo quản thức ăn đó có lợi ích gì?
- Nhận xét , kết luận.
* Hoạt động 2: Tìm hiểu cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn.
+ Mục tiêu: Giải thích được cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn.
+ Cách tiến hành:
30’
- Tiến hành thảo luận nhóm . - Đại diện các nhóm trình bày .
+ Cách bảo quản : Phơi khô, đóng hộp, ngâm nước mắm, ướp lạnh bằng tủ lạnh.
+ Bảo quản thức ăn phơi khô , ướp muối, đóng hộp , làm mứt...
+ Các cách bảo quản thức ăn đó giúp cho thức ăn để được lâu không bị mất chất dinh dưỡng và ôi thiu. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- Các nhóm khác nghe , nhận xét .
- HS nhắc lại( 25 ).
- HS thảo luận nhóm. - Đại diện nhóm trình bày.
Bước 1: Giáo viên hướng dẫn . Bước 2: HS thảo luận nhóm , trả lời câu hỏi.
- Nguyên tắc chung của việc bảo quản thức ăn là gì ?
- HS trả lời .
- GV kết luận: Nguyên tắc chung của việc bảo quản thức ăn là: Làm cho các vi sinh vật không có môi trường hoạt động hoặc ngăn không cho các vi sinh vật xâm nhập vào thức ăn . Bước 3: Yêu cầu HS làm bài tập .
- Cách bảo quản nào làm cho vi sinh vật không có điều kiện hoạt động? Cách nào ngăn không cho vi sinh vật xâm nhập vào thực phẩm?
* Hoạt động 3: Tìm hiểu một số cách bảo quản thức ăn ở nhà. + Mục tiêu: HS liên hệ thực tế về cách bảo quản một số thức ăn mà gia đình áp dụng. + Cách tiến hành: Bước 1: GV phát phiếu học tập .
- Yêu cầu HS làm bài tập . Bước 2: Làm việc cả lớp . - Một số HS trình bày .
2’
+ Làm cho thức ăn khô để các vi sinh vật không phát triển được .
- Nhận xét , bổ sung.
- HS làm bài tập.
+ Làm chi vi sinh vật không có điều kiện hoạt động : Phơi khô, nướng, sấy, ướp muối,