Tiến hành thí nghiệm

Một phần của tài liệu Báo cáo thực hành môn thực hành kỹ thuật thực phẩm - ghép bơm fm51 (Trang 26)

- Bật công tắc tổng.

- Mở nắp 2 thùng chứa nước nóng TN và nước lạnh TL kiểm tra mực nước có trong thùng. Mực nước chiếm 3/4 thùng. Trước khi cho nước vào thùng phải đóng 2 van xả ở đáy thùng VN7 và VL10 sau đó đậy nắp thùng lại.

- Cài đặt nhiệt độ ban đầu là 800C.

- Bật công tắc điện trở để gia nhiệt thùng nóng.

- Khi nhiệt độ trong thùng chứa nước nóng TN đạt giá trị cài đặt ban đầu thì bắt đầu tiến hành thí nghiệm.

2.1 Thiết bị truyền nhiệt ống chùm TB1

2.1.1 Trường hợp xuôi chiều

Điều chỉnh dòng nóng

- Khi nước trong thùng nước nóng TN đạt nhiệt độ cài đặt ban đầu, tiến hành thí nghiệm.

- Mở van VN1, VN2, VN3, VN6, VN

- Dùng van VN để điều chỉnh lưu lượng dòng nóng theo yêu cầu thí nghiệm. Chú ý trong trường hợp lưu lượng không đạt đến giá trị thí nghiệm thì đóng từ từ van VN1 cho đạt giá trị thí nghiệm.

- Khi lưu lượng đạt giá trị cần thí nghiệm thì mở van VN4, đóng van VN2 và VN3. Chú ý lúc này dòng nóng không qua lưu lượng kế nhưng vẫn đạt giá trị cần thí nghiệm.

Điều chỉnh dòng lạnh

- Mở van VL1, VL, VL3, VL4, VL7, VL8

- Đóng van VL2, VL5, VL6, VL9 mở một ít để hoàn lưu.

- Bật bơm lạnh BL

- Dùng van VL để điều chỉnh lưu lượng dòng lạnh theo yêu cầu thí nghiệm. Chú ý trong trường hợp lưu lượng không đạt đến giá trị thí nghiệm thì đóng từ từ van VL1 cho đạt giá trị thí nghiệm.

Ghi kết quả thí nghiệm

- Khi điều chỉnh lưu lượng của 2 dòng nóng và lạnh xong đợi khoảng 1 phút thì ghi nhiệt độ của 2 dòng:

+ Nhiệt độ dòng nóng vào là T1, nóng ra là T3 + Nhiệt độ dòng lạnh vào là T4, lạnh ra là T2

2.1.2 Trường hợp ngược chiều

Điều chỉnh dòng nóng

- Khi nước trong thùng nước nóng TN đạt nhiệt độ cài đặt ban đầu, tiến hành thí nghiệm.

- Mở van VN1, VN2 , VN3, VN6, VN

- Đóng van VN4, VN5

- Bật bơm nóng BN

- Dùng van VN để điều chỉnh lưu lượng dòng nóng theo yêu cầu thí nghiệm. Chú ý trong trường hợp lưu lượng không đạt đến giá trị thí nghiệm thì đóng từ từ van VN1 cho đạt giá trị thí nghiệm.

- Khi lưu lượng đạt giá trị cần thí nghiệm thì mở van VN4, đóng van VN2 và VN3. Chú ý lúc này dòng nóng không qua lưu lượng kế nhưng vẫn đạt giá trị cần thí nghiệm.

- Mở van VL1, VL , VL2, VL4, VL6, VL8

- Đóng van VL3, VL5, VL7, VL9

- Bật bơm lạnh BL

- Dùng van VL để điều chỉnh lưu lượng dòng lạnh theo yêu cầu thí nghiệm. Chú ý trong trường hợp lưu lượng không đạt đến giá trị thí nghiệm thì đóng từ từ van VL1 cho đạt giá trị thí nghiệm.

Ghi kết quả thí nghiệm

- Khi điều chỉnh lưu lượng của 2 dòng nóng và lạnh xong đợi khoảng 1 phút thì ghi nhiệt độ của 2 dòng.

+ Nhiệt độ dòng nóng vào là T1, nóng ra là T3 + Nhiệt độ dòng lạnh vào là T4, lạnh ra là T2

2.2 Thiết bị truyền nhiệt ống chùm TB2

2.2.1 Trường hợp xuôi chiều

Điều chỉnh dòng nóng

- Khi nước trong thùng nước nóng TN đạt nhiệt độ cài đặt ban đầu, tiến hành thí nghiệm.

- Mở van VN1, VN2, VN3, VN5, VN

- Đóng van VN4, VN6

- Bật bơm nóng BN

- Dùng van VN để điều chỉnh lưu lượng dòng nóng theo yêu cầu thí nghiệm. Chú ý trong trường hợp lưu lượng không đạt đến giá trị thí nghiệm thì đóng từ từ van VN1 cho đạt giá trị thí nghiệm.

- Khi lưu lượng đạt giá trị cần thí nghiệm thì mở van VN4, đóng van VN2 và VN3. Chú ý lúc này dòng nóng không qua lưu lượng kế nhưng vẫn đạt giá trị cần thí nghiệm.

Điều chỉnh dòng lạnh

- Mở van VL1, VL, VL3, VL5, VL7, VL8

- Đóng van VL2, VL4, VL6, VL9 mở một ít để hoàn lưu.

- Dùng van VL để điều chỉnh lưu lượng dòng lạnh theo yêu cầu thí nghiệm. Chú ý trong trường hợp lưu lượng không đạt đến giá trị thí nghiệm thì đóng từ từ van VL1 cho đạt giá trị thí nghiệm.

Ghi kết quả thí nghiệm

- Khi điều chỉnh lưu lượng của 2 dòng nóng và lạnh xong đợi khoảng 1 phút thì ghi nhiệt độ của 2 dòng:

+ Nhiệt độ dòng nóng vào là T5, nóng ra là T7 + Nhiệt độ dòng lạnh vào là T6, lạnh ra là T8

2.2.2 Trường hợp ngược chiều

Điều chỉnh dòng nóng

- Khi nước trong thùng nước nóng TN đạt nhiệt độ cài đặt ban đầu, tiến hành thí nghiệm.

- Mở van VN1, VN2 , VN3, VN5, VN

- Đóng van VN4, VN6

- Bật bơm nóng BN

- Dùng van VN để điều chỉnh lưu lượng dòng nóng theo yêu cầu thí nghiệm. Chú ý trong trường hợp lưu lượng không đạt đến giá trị thí nghiệm thì đóng từ từ van VN1 cho đạt giá trị thí nghiệm.

- Khi lưu lượng đạt giá trị cần thí nghiệm thì mở van VN4, đóng van VN2 và VN3. Chú ý lúc này dòng nóng không qua lưu lượng kế nhưng vẫn đạt giá trị cần thí nghiệm.

Điều chỉnh dòng lạnh

- Mở van VL1, VL , VL2, VL5, VL6, VL8

- Đóng van VL3, VL4, VL7, VL9 mở một ít.

- Bật bơm lạnh BL

- Dùng van VL để điều chỉnh lưu lượng dòng lạnh theo yêu cầu thí nghiệm. Chú ý trong trường hợp lưu lượng không đạt đến giá trị thí nghiệm thì đóng từ từ van VL1 cho đạt giá trị thí nghiệm.

Ghi kết quả thí nghiệm

- Khi điều chỉnh lưu lượng của 2 dòng nóng và lạnh xong đợi khoảng 1 phút thì ghi nhiệt độ của 2 dòng.

+ Nhiệt độ dòng lạnh vào là T8, lạnh ra là T6

Một phần của tài liệu Báo cáo thực hành môn thực hành kỹ thuật thực phẩm - ghép bơm fm51 (Trang 26)