Tính tốn cân bằng nhiệt cho buồng cấp đơng là xác định các dịng nhiệt tổn thất mà máy lạnh phải cĩ đủ cơng suất để thải nĩ ra mơi trường nĩng. Mục đích cuối cùng của việc tính tốn nhiệt là xác định năng suất lạnh của máy lắp đặt.
Buồng cấp đơng được xây dựng bên trong xí nghiệp đơng lạnh, khơng chung vách với các buồng khác. Như vậy buồng cấp đơng đã cĩ mái che nắng trực tiếp ánh sáng mặt trời. Sản phẩm được cấp đơng là thủy hải sản: tơm ,cua,cá mực… Do đĩ buồng cấp đơng khơng cần phải thơng giĩ.
Thời gian cơng nhân làm việc trong buồng cấp đơng là lúc chất tải và tháo tải (ngưng máy). Như vậy ta khơng cần tính chính xác các nhiệt lượng do bức xạ mặt trời ,do tổn thất thơng giĩ, do người toả ra mà chỉ cần dự trù.
Dịng nhiệt tổn thất trong buồng cấp đơng được xác định:
Q = Q1 + Q2 + Q3 + Q4 +Q5. (4.1)
_Q1 :dịng nhiệt qua kết cấu bao che của buồng lạnh.
_Q2 :dịng nhiệt do sản phẩm tỏa ra trong quá trình làm lạnh.
_Q3 :dịng nhiệt từ khơng khí bên ngồi do thơng giĩ buồng
_Q4 : dịng nhiệt từ các nguồn khác khi vận hành kho lạnh.
_Q5 :dịng nhiệt khi sản phẩm hơ hấp, dịng nhiệt này chỉ cĩ ở các kho lạng bảo quản rau quả , đặc biệt ở các buồng lạnh bảo quản hoa quả của kho lạnh phân phối.
Đặc điểm của các dịng nhiệt là chúng thay đổi liên tục theo thời gian. Q1 phụ thuộc vào nhiệt độ bên ngồi, nĩ thay đổi theo giờ trong ngày và theo mùa trong năm, Q2 phụ thuộc vào thời vụ, Q3 phụ thuộc vào loại sản phẩm: sản phẩm khơng hơ hấp và cĩ hơ hấp… , Q4 phụ thuộc vào quy trình cơng nghệ chế biến và bảo quản, Q5 phụ thuộc vào tính chất biến đổi sinh hố của sản phẩm.
Năng suất lạnh của hệ thống được thiết kế theo phụ tải nhiệt lớn nhất mà ta ghi nhận được ở một thời điểm nào đĩ trong cả năm để cĩ thể đáp ứng mọi phụ tải ở bất kỳ thời điểm nào trong năm.