1. Tổn thất lạnh cho tủ cấp đơng:
2.Xác định năng suất lạnh của máy nén:
Để xác định năng suất lạnh của máy nén thì ngồi lượng nhiệt tổn thất Q trong buồng lạnh đơng, ta cần phải kể đến tổn thất lạnh cũng như tổn thất áp suất qua đường ống, dù được bọc cách nhiệt đối với các ống cĩ nhiệt độ thấp. Ta cũng phải tính tới thời gian phục vụ cho việc sửa chữa chăm sĩc.
Năng suất lạnh của máy nén đối với mỗi nhĩm buồng cĩ nhiệt độ sơi giống nhau xác định theo biểu thức:
Q0=k. b
QMN
∑
. (4.9)
k: hệ số lạnh tính đến tổn thất trên đường ống và thiết bị lạnh . b: hệ số thời gian làm việc.
ΣQMN: tổng nhiệt tải của máy nén đối với một nhiệt độ bay hơi. _Ứng với t0=- 400C => k=1,1
_Máy làm việc trong ngày :b=20/ 24=0,83.
Chương V Tính tốn chu trình lạnh
CHƯƠNG V: TÍNH TỐN CHU TRÌNH LẠNH.
I. CHỌN SƠ ĐỒ CẤP ĐƠNG:
Cấp đơng sản phẩm là làm sản phẩm hồn tồn đơng cứng tồn bộ nước và dịch trong sản phẩm đĩng băng.
Cĩ hai phương pháp cấp đơng sản phẩm:
_Cấp đơng một pha: Sản phẩm nĩng được xử lí và đưa vào ngay thiết bị cấp đơng và sau khi ra khỏi thiết bị cấp đơng nhiệt độ tâm sản phẩm đạt –80C , nhiệt độ bề mặt tuỳ theo bề dày sản phẩm cĩ thể đạt từ -180C ÷-120C.
_Cấp đơng hai pha: Sản phẩm nĩng trước khi được đưa vào buồng đơng đã được làn lạnh sơ bộ ở phịng tiền đơng. Sản phẩm khi vào buồng đơng cĩ thể từ 4÷100C.
Cấp đơng một pha giảm thời gian làm lạnh, chi phí lạnh và diện tích buồng lạnh cũng giảm nhưng vì thời gian cấp đơng sản phẩm 1000kg/mẻ/4h, thời gian chờ đợi của sản phẩm kế tiếp chuẩn bị đưa vào buồng đơng khá lâu (4giờ) sản để ngồi dễ bị hư hỏng do đĩ cần để trong phịng tiền đơng để bảo quản.
Trong luận án này, ta sẽ dùng cấp đơng hai pha.
Nhiệt độ sản phẩm trước khi vào buồng đơng là 100C.