10- Giới thiệu về DASDiet
Phần II: Sự phát triển của chế độ dinh dƣỡng LowCar bở Việt Nam
Tuy Low Carb đối với thế giới không phải là mới nhưng ở Việt Nam vẫn còn là một dấu hỏi cực lớn đối với đa số mọi người.
Nhƣ đã nói ở Phần I, cách đây hơn nửa thế kỉ ở các nƣớc phƣơng Tây đặc biệt là ở Mĩ, Low Carb đã trở thành một văn hóa ăn uống, một phong cách sống mới ( life style ) dành cho những ai muốn duy trì một vóc dáng cân đối và cơ thể khỏe mạnh mà ko cần phải trải
qua những bữa ăn kiêng khổ sở hay những giờ tập luyện mướt mồ hôi căng thẳng trong phòng tập luyện.
Nhƣng ở Việt Nam cho đến hiện tại những thông tin, kiến thức về chế độ dinh dƣỡng Low Carb gần nhƣ không tồn tại, có chăng cũng chỉ là những bài báo nêu thông tin một cách ngắn gọn, khái quát về Atkins Diet [1], và cũng có rất nhiều những thông tin sai lệch về chế độ dinh dƣỡng này – nguyên nhân chính là do thiếu thông tin khách quan và không hiểu về Low Carb.
Không những vậy, bản thân do Low Carb ko đơn giản chỉ là một chế độ ăn kiêng, mà nó còn là một cuộc cách mạng ( revolution ) trong lĩnh vực y học, cũng nhƣ là dinh dƣỡng. Trong khi đó, ở Việt Nam do các bác sỹ, chuyên gia dinh dƣỡng chỉ đuợc học theo những kiến thức lạc hậu, không đuợc cập nhật kiến thức mới. Do đó, bản thân kiến thức của họ rất mù mờ, và ko hiểu rõ về Low Carb dẫn đến những ngộ nhận về chế độ dinh dƣỡng Low Carb, khi họ cho
rằng não cần phải có Carb mới hoạt động đuợc, ăn thịt gây hại thận v…v [2].
Điều trên là hoàn toàn dễ hiểu bởi vì bản thân Low Carb không phải là thực phẩm chức năng, thuốc giảm cân, hay biện pháp trị liệu đặc biệt nào để có thể kiếm đƣợc tiền, do đó các bác sỹ, chuyên gia dinh dƣỡng cũng không phí thời gian vô ích vào tìm hiểu một phƣơng pháp nhƣ thế.
Dần dà tạo nên hiện tƣợng cô lập kiến thức, ngƣời Việt Nam bỗng nhiên hoàn toàn đứng ngòai dòng phát triển mạnh mẽ của chế độ dinh dƣỡng Low Carb trên thế giới. Tri thức về dinh dƣỡng hiện đại của chúng ta bỗng trở nên lạc hậu vì không đuợc cập nhật và tiếp cận với thế giới. Và dĩ nhiên, phản ứng của bất kì ai ở Việt Nam khi nghe tới việc ―ăn thịt để
giảm béo‖ điều đầu tiên bạn đọc sẽ nghe thấy đó là : phản khoa học, vớ vẩn, linh tinh !!!!.
2. Low Carb Diet ( DAS Diet ) chính thức đuợc truyền bá và phát triển ở Việt Nam.
Dr.Anh's Secret Diet ( DAS ) - Low Carb Diet đã được cải tiến cho phù hợp với phong tục ăn uống của Việt Nam.
Mùa hè năm 2009 chính thức là thời điểm khởi đầu của việc truyền bá những tƣ tƣởng, kiến thức dinh dƣỡng mới, hiện đại của Low Carb vào Việt Nam. Đầu tiên bằng những bài viết về chế độ ăn kiêng Low Carb ( đuợc trích dịch từ Atkins Diet ) của Nguyễn Hoàng Anh (
Dr.Anh aka ha_misi ) – hiện đang là nghiên cứu sinh Ph.D – đại học xây dựng Moscow, đã
gây ra những làn sóng phản đối, có cả phẫn nộ, từ phía dƣ luận ở các diễn đàn nhƣ ttvnol.com, webtretho.com. webthehinh.com v…v bởi những quan điểm mang tính cách mạng đại loại nhƣ : Ăn mỡ để giảm mỡ, béo phì là do ăn Carb chứ không phải là do
thừa Calories do đó muốn giảm béo thì không cần cắt giảm calories màchỉ cần cắt giảm Carb, ăn thịt rất có lợi cho sức khỏe, vóc dáng v…v.
Nhƣng đó chỉ là những phản ứng ban đầu, dần dần sự thật, lẽ phải chân lí khoa học, luôn tìm đuợc chỗ đứng thích hợp của nó. Từ phẫn nộ, phản đối, nghi ngờ đứng trƣớc những bằng chứng khoa học, thực nghiệm, hình ảnh về chế độ dinh dƣỡng Low Carb, càng ngày số lƣợng ngƣời thay đổi quan niệm ngày càng tăng và cứ thế dần dà, những topic về Low Carb mọc lên khắp nơi ở trên mạng và số lƣợng ngƣời tham gia ăn kiêng theo đà đó mà tăng vọt về số lƣợng tiêu biểu có thể kể ra đây là webtretho.com[3].
Và sau hơn 1 năm rƣỡi đuợc truyền bá, phát triển ở Việt Nam, Low Carb đã giúp cho hàng nghìn ngƣời giảm béo thành công lấy lại đuợc sự tự tin trong cuộc sống, bên cạnh đó rất nhiều những bệnh nhân bị tiểu đƣờng, cao huyết áp, gout v…v cũng tìm đến Low Carb và
tìm lại đuợc sức khỏe cũng nhƣ vóc dáng của mình.