trong thùng gỗ cái sinh ra vô số rắc rối về hóa học và sự ổn định vi trùng vi khuẩn. Trong suốt những năm đầu của thập niên 1960, chi phí của việc làm những thùng gỗ này tăng rất nhiều, trong khi đó doanh thu của rượu táo trong mỗi loại vỏ thùng đựng lại giảm xuống ở các cấp độ khác nhau, điều đó làm nên việc thua lỗ về kinh tế.
Thay vào đó, rượu táo được bán dưới dạng đóng trong những chiếc chai lớn, thủy tinh hoặc bình, lọ gốm (Anon., 1970c). Nếu bán trong nước,
Học viên Nguyễn Thị Hạnh (15/05/1981)
rượu khô có thể không cần làm vô trùng và, trong điều kiện này, chúng sẽ thông thường kéo dài trong 2 hoặc 3 tuần không thông báo trước việc trở thành acetic. Thông thường hơn, chúng được áp dụng một giải pháp làm vô trùng mà bao gồm cả việc lọc (Portno, 1968) hoặc một số giải pháp làm nóng: diệt khuẩn theo phương pháp Pa-xtơ trong thùng ở nhiệt độ 68oC từ 20 đến 30 phút; đung nóng tới 82oC, giữ trong 30 giây (Brumstead và Glenister, 1963), phục hồi lại nhiệt độ ở mức 63oC và đổ đầy chai, thùng ở nhiệt độ đó; hoặc đun nóng đến 82oC, và làm lạnh từ 10 đến 15oC rồi đổ đầy vào chai. Phương pháp cuối cùng phù hợp hơn với thực tiễn thương mại bởi vì bào tử chống nóng sẽ phát triển trong thùng chứa nếu rượu táo bão hòa với cacbon dioxyt trước khi làm nóng và đổ đầy vào chai (Splittstocsser et al., 1971).
Khi rượu táo trong bình được sản xuất đầu tiên, có thể xem xét các rắc rối đã trải qua với việc hình thành khói sương mù và màu đen. Điều này được khắc phục bằng cách đảm bảo chắc chắn rằng hàm lượng sắt trong rượu táo là thấp hơn 7p.p.m., rằng rượu được chứa trong môi trường không có dioxyt lưu huỳnh, đã được bão hòa với cacbon dioxyt, hoặc đã được tẩy rửa bằng một dòng khí gas, và rằng nắp khóa được đóng chặt. Khi đã sử dụng trong nhà, có rủi ro rất lớn về việc phát triển nhiễm bệnh của men hơn là sử dụng trong các thùng chứa có vòi, bởi vì rượu táo được làm thông khí cho hơi vào mọi lúc sẽ được lật nghiêng để pha chế và cho một cốc đầy. Trong khía cạnh này, thùng chứa bằng nhựa sẽ biến dạng khi rượu táo được rút ra sang thông qua đường vòi hoặc được làm vừa khít với một một bao con nhộng nhỏ cacbon dioxyt trên đỉnh, sẽ làm hài lòng hơn.