Mục đớch: tăng thời gian bảo quản của bia do được cỏch li ra khỏi mụi trường bờn ngoài. Giỳp cho cụng việc vận chuyển đến cỏc đại lớ và cụng việc xếp dỡ được thuận tiện và dễ dàng hơn.
1 1 2 3 3 4 5 5 6 7 8 9 Chú thích:
1. Thùng lờn men chính. Bình tách bọt
Cụ̣t làm sạch và lọc CO
2
Bình chứa tạm
Cụ̣t sṍy CO
2
Co,pressor Bình tách dõ̀u Bình làm lạnh Bình chứa khí CO2
Chuẩn bị chai: Chai được đi vào mỏy rửa băng hệ thụng băng tải và qua hệ thống mỏy rửa, trong mỏy rửa chai được ngõm trong thời gian 5 phỳt nhằm loại bỏ nhón. Sau đú qua bể NaOH ngõm trong khoảng thời gian 20 phỳt sau đú được đưa tới hệ thống phun nước núng ở ỏp lực cao rồi tiếp tục qua hệ thống phun nước ấm rồi qua hệ thống nước lạnh và qua hệ thống sấy khụ và đi tới hệ thống mỏy rút.
Bock được rửa sạch thủ cụng bằng hệ thống phun thủ cụng ở ỏp lực cao và được ngõm trong dung dịch NaOH và được rửa sạch và được khử khuẩn bằng oxo.
Nguyờn tắc chiết bia vào chai và bock dựa theo nguyờn tắc đẳng ỏp tức là ỏp suất đối khỏng trong chai hoặc Bock phải bằng ỏp suất bề mặt trong thựng chứa bia. Đối với chai sành thỡ chai được qua hệ thống mỏy rửa sau đú qua băng tải đến mỏy soi và tới thiết bị mỏy chiết tự động xoay trũn mỗi một vũng được 42 chai, trước khi đúng nắp bia được sục CO2 và được đúng nắp và được vận chuyển bằng băng tải tới mỏy thanh trựng.