Đối với kinh doanh dịch vụ núi chung và kinh doanh khỏch sạn núi riờng yếu tố con người là đặc biệt quan trọng. Do đú cần cú sự quan tõm lớn tới vấn đề nhõn sự trong khỏch sạn 4 sao Hũa Bỡnh, cụ thể sẽ xem xột theo cỏc quy trỡnh của quản trị nhõn lực:
Đào tạo và phỏt triển nguồn nhõn lực
Con người chớnh là yếu tố quan trọng nhất tạo nờn sự thành cụng trong cung cấp chất lượng dịch vụ của cỏc khỏch sạn. Do đú tập trung vào nõng cao chất lượng nhõn viờn là yếu tố thiết yếu.
Mặc dự cụng tỏc quản lý nhõn lực tương đối được quan tõm tại khỏch sạn, nhưng về cơ bản, cụng tỏc đào tạo và phỏt triển nguồn nhõn lực của khỏch sạn vẫn cũn một số bất cập về phương phỏp, nội dung hoặc cỏch xỏc định cỏc yếu tố then chốt cũng như cỏc nguyờn tắc cần thiết để xõy dựng một chương trỡnh đào tạo cú hiệu quả. Mặt khỏc, khỏch sạn Hũa Bỡnh vỡ nhiều nguyờn nhõn khỏch quan hoặc chủ quan mà chưa quan tõm đỳng mực đến cụng tỏc đào tạo vỡ một số lý do:
- Khụng nhận thức được những tiờu chuẩn khỏch sạn cú thể đạt được cũng như lợi ớch của đào tạo.
- Thường xuyờn chỳ trọng đến vấn đề điều hành trực tiếp và khụng lập kế hoạch cho tương lai.
- Khỏch sạn khụng cú đủ kinh phớ cho đào tạo
Chớnh vỡ cỏc lý do trờn mà cụng tỏc đào tạo tại khỏch sạn vẫn cũn một số hạn chế và chưa thực sự mang lại hiệu quả như mong muốn. Vỡ vậy, việc đầu tiờn khỏch sạn cần làm là cần xỏc định lại cỏc yếu tố chớnh trong đào tạo. Cú 3 yếu tố chớnh mỗi cỏ nhõn cần cú để làm việc hiệu quả mà cỏc nhà quản trị cần nắm được, đú là: kiến thức, kỹ năng và thỏi độ. Chớnh vỡ vậy, việc đào tạo nờn dựa vào ba yếu tố này để lập kế hoạch đào tạo cũng như xõy dựng nội dung và phương phỏp đào tạo. Những yếu tố này đều cú thể phỏt triển và cải thiện thụng qua đào tạo, tuy nhiờn,
mỗi yếu tố cần cú một phương phỏp đào tạo khỏc nhau. Vớ dụ: đào tạo kiến thức chuyờn mụn cú thể truyền thụ thụng qua núi chuyện, thuyết trỡnh, phim ảnh, song khụng thể sử dụng phương phỏp này để phỏt triển yếu tố thứ hai là kỹ năng, vớ dụ sử dụng cỏc loại dao ăn, cỏch rút rượu, bưng, bờ, bầy bàn Âu, Á… Đối với kỹ năng, luyện tập và thực hành là cần thiết và hiệu quả. Yếu tố thứ ba là thỏi độ và quan điểm của nhõn viờn đối với cụng việc thường là vấn đề khú truyền thụ và khú thay đổi nhất, ngay cả khi đào tạo cú cơ sở rất thuận lợi. Thỏi độ nhõn viờn là mối quan tõm hàng đầu của người quản lý khỏch sạn. Dịch vụ khỏch sạn đa dạng nhưng lại để cho một lực lượng khụng đồng nhất về trỡnh độ thực hiện sẽ khụng hiệu quả. Tuy nhiờn, nhõn viờn là chỡa khúa của sự thành cụng trong kinh doanh khỏch sạn vỡ tất cả những dịch vụ trong khỏch sạn là do con người làm ra. Huấn luyện kỹ năng là cần thiết cho sự tiến bộ nhưng nõng cao nhận thức của nhõn viờn về vấn đề chất lượng dịch vụ lại càng quan trọng hơn. Do đú, tạo điều kiện cho nhõn viờn ở cỏc bộ phận tiếp xỳc trực tiếp với khỏch (Tiếp tõn, Nhà hàng, Kinh doanh,..) liờn tục học hỏi về tầm quan trọng của chất luợng dịch vụ nhằm nõng cao kiến thức và nhận thức về vai trũ quan trọng của họ trong hoạt động của khỏch sạn là cần thiết.
Cỏc khỏch sạn nờn thực hiện việc đỏnh giỏ cụng việc của từng nhõn viờn để cú chế độ thưởng phạt hợp lý.
Qua thực tế phõn tớch thỡ khỏch sạn Hũa Bỡnh đó chỳ trọng đến cụng tỏc đỏnh giỏ thực hiện cụng việc qua việc xõy dựng cỏc tiờu chớ đỏnh giỏ riờng cho mỡnh cũng như cỏc phương phỏp, thời gian, thời điểm đỏnh giỏ.
Tuy nhiờn, cụng tỏc đỏnh giỏ cú hợp lý hay khụng phụ thuộc rất nhiều vào phương phỏp đỏnh giỏ cũng như việc xõy dựng mẫu phiếu đỏnh giỏ. Do đú, nội dung của mẫu phiếu đỏnh giỏ nờn được xõy dựng theo cỏc mục đớch của việc đỏnh giỏ.
Loại phiếu dựng để đỏnh giỏ cần tựy thuộc theo nội dung chớnh của phần cần đỏnh giỏ, đồng thời việc thiết kế cẩn thận phiếu đỏnh giỏ cú thể giỳp ớch rất nhiều cho khõu chuẩn bị và quỏ trỡnh đỏnh giỏ.
Nội dung phiếu đỏnh giỏ cần phụ thuộc vào mục đớch và kế hoạch đỏnh giỏ và bản chất của phương phỏp đỏnh giỏ. Một phiếu đỏnh giỏ sử dụng cho quỏ trỡnh tuyển dụng đầu vào nờn bao gồm đầy đủ cỏc thụng tin sau:
1. Thụng tin cỏ nhõn, vớ dụ: họ tờn, vị trớ và thõm niờn cụng tỏc… 2. Bỏo cỏo năng suất lao động bao gồm cỏc mục:
- Kiến thức chuyờn mụn - Kỹ năng
- Khả năng ỏp dụng - Sỏng kiến
- Khả năng diễn đạt: núi và viết - Khả năng lập kế hoạch và tổ chức - Khả năng làm việc cựng người khỏc - Khả năng hướng dẫn người khỏc
- Cỏc chỉ tiờu, mục đớch cụng tỏc cụ thể và mức độ thành cụng 3. Nhu cầu đào tạo trong vị trớ cụng việc hiện tại
4. Tiềm năng
5. Nhu cầu phỏt triển đào tạo nếu được thăng chức 6. Đề nghị mức lương núi chung
7. Tự nhận xột
Tuy nhiờn, thực tế cụng tỏc đỏnh giỏ chưa mang lại hiệu quả cho khỏch sạn. Bởi vỡ, cụng tỏc đỏnh giỏ được xõy dựng tại cỏc khỏch sạn với mục đớch làm căn cứ cho nhà quản lý xõy dựng cỏc chế độ đói ngộ, thự lao, tiếp tục hợp đồng hay sa thải nhõn lực… hợp lý và khoa học. Thực tế cho thấy cụng tỏc đỏnh giỏ chỉ nhằm mục đớch xem xột người lao động cú đạt mục tiờu trong cụng việc hay khụng, nếu khụng đạt thỡ kết quả đỏnh giỏ sẽ làm căn cứ để nhà quản lý giảm trừ cỏc khoản liờn quan đến thu nhập của người lao động hoặc sa thải.
Như vậy, xột về mục đớch, cụng tỏc đỏnh giỏ cụng việc chưa phỏt huy được hiệu quả trong quản lý khỏch sạn Hũa Bỡnh. Bởi vỡ, ngoài mục đớch đỏnh giỏ hiệu quả cụng việc để giỏm sỏt hiệu quả làm việc của người lao động thỡ cụng tỏc giỏm sỏt phải được coi là một cụng cụ tạo động lực cho người lao động, khuyến khớch người lao động hăng say làm việc, cống hiến hết mỡnh cho mục tiờu chung của tố chức.
đỏnh giỏ thực hiện cụng việc của người lao động. Cỏc tiờu chớ đỏnh giỏ cũng như cỏc chế độ ỏp dụng cần thiết được xõy dựng nhằm thỳc đẩy cũng như khuyến khớch tinh thần làm việc của nhõn viờn đồng thời cũng là thước đo cho người lao động tự đỏnh giỏ về mỡnh và cú cỏc phương hướng để đạt được cỏc mục tiờu trong cụng việc.
Bờn cạnh đú chế độ đói ngộ là yếu tố vụ cựng quan trọng và tạo sự tin tưởng và trung thành gắn bú của nhõn viờn đối với bất kỳ tổ chức nào. Trong kinh doanh khỏch sạn cũng vậy, chế độ đói ngộ thể hiện sự quan tõm của cỏc khỏch sạn đối với lực lượng nhõn lực từ đú kớch thớch nhõn viờn làm việc hăng say hơn, gắn bú hết mỡnh vỡ sự tồn tại và phỏt triển của khỏch sạn.
Chớnh vỡ vậy, cú thể núi cụng tỏc đói ngộ nguồn nhõn lực là một vấn đề vụ cựng cần thiết mà cỏc nhà quản lý nhõn lực cần duy trỡ và phỏt triển cho phự hợp với tổ chức cũng như sự phỏt triển của tỡnh hỡnh kinh tế của mỗi quốc gia.
Qua thực tế khảo sỏt khỏch sạn Hũa Bỡnh, nhỡn chung, cụng tỏc đói ngộ nguồn nhõn lực đó và đang được quan tõm. Tuy nhiờn, thực tế cụng tỏc đói ngộ chưa mang lại hiệu quả như mong muốn do chưa thực sự đỏp ứng sự mong mỏi của phần lớn người lao động. Chớnh vỡ vậy, đõy cũng là một trong những lý do khiến một bộ phận số lượng nhõn viờn chưa thực sự gắn bú với khỏch sạn, do đú dẫn đến hệ số luõn chuyển lao động cao.
Ngoài ra cần thực hiện một số giải phỏp sau về cụng tỏc nhõn lực như:
- Xõy dựng chớnh sỏch thực tập cho bộ phận tiếp Tõn của khỏch sạn Hũa Bỡnh với cỏc khỏch sạn nổi tiếng khỏc trờn cả nước và cỏc nước bạn để giao lưu. Thụng qua đú, nhõn viờn nõng cao nhận thức về năng lực phục vụ và chất lượng dịch vụ đang được cỏc tập đoàn khỏch sạn quốc tế ỏp dụng (Khỏch sạn New World, Caravelle SaiGon, Sheraton)
- Nờn thiết lập mối quan hệ trao đổi thực tập sinh với cỏc trường đào tạo du lịch ở quốc gia trong khu vực và quốc tế. Bỏo cỏo thực tập của những sinh viờn thuộc những chuyờn ngành này khỏ quan trọng và thực tế khụng chỉ cho việc hoàn thiện chất lượng dịch vụ mà cũn cho cả tổ chức hệ thống khỏch sạn.
- Tuyển dụng nhõn sự ngành phải đào tạo nghiệp vụ trước khi đưa vào phục vụ nhằm tạo cho nhõn sự mới những kiến thức và nhận thức về tớnh đặc thự của
ngành khỏch sạn.
- Cú đội ngũ nhõn viờn ở bộ phận Tiếp tõn, Kinh doanh để phục vụ riờng cho thị trường khỏch nước ngoài, thị trường tiềm năng tại An Giang.