2. Một số đặc điểm kinh tế kỹ thuật chủ yếu của cụng ty
2.6Đặc điểm về cụng nghệ và mỏy múc thiết bị
Cũng nh phần lớn cỏc doanh nghiệp nhà nước khỏc, hệ thống mỏy múc thiết bị của cụng ty đó cũ kỹ và lạc hậu, cú thể kể ra cỏc thiết bị sản xuất chớnh sau:
- Thỏp chưng cất cồn, mua của phỏp với cụng suất 10 triệu lớt/ năm đó được sử dụng từ năm 1985 đến nay.
- hệ thống rửa chai, chiết rượu của CHDC Đức cũ, mỏy lọc rượu của Liờn Xụ cũ đó được sử dụng trờn 20 năm.
- hệ thống lũ hơi được cải tạo từ lũ đốt than của phỏp sang lũ đốt của Trung Quốc và Liờn Xụ cũ song cũng đang ở trong tỡnh trạng lạc hậu và tiờu hao nhiều nguyờn vật liệu
- hệ thống nồi nấu, thỳng ủ, mỏy bơm nước được chế tạo tại Việt Nam đó trải qua thời gian sử dụng trờn 20 năm phải thường xuyờn sửa chữa.
Thực tế, toàn bộ cỏc mỏy múc của cụng ty được nhập từ nhiều nguồn khỏc nhau, hơn nữa đều cũ kỹ và lạc hậu thiếu tớnh đồng bộ, do vậy cụng ty đó gặp phải nhiều khú khăn trong việc giảm chi phớ sản xuất, nõng cao năng suất và chất lượng sản phẩm.
Về khoa học - cụng nghệ: Đa số cỏc dõy chuyền sản xuất của cụng ty đó cú thời gian sử dụng từ 15 - 20 năm, chi phớ sửa chữa rất tốn kộm, song với những nỗ lực của mỡnh, cụng ty đó cú một số thay đổi nhỏ trong cỏc dõy chuyền sản xuất vỡ vậy, tại thời điểm hiện nay, cỏc dõy chuyền sản xuất này vẫn cũn rất cần thiết dối với cụng ty.Tuy nhiờn để đỏp dụng ứng ngày càng tốt hơn nhu cầu của khỏch hàng ( ngày càng đũi hỏi cao hơn cả về chất lượng và cỏc yờu cầu khỏc) thỡ cụng ty phải nhanh chúng thay đổi cỏc mỏy múc thiết bị, cú như vậy cụng ty mới cú thể đứng vững và phỏt triển mạnh mẽ trờn thị trường ngày càng cạnh tranh khốc liệt này.
Sau đõy là quy trỡnh sản xuất một số sản phẩm của cụng ty - Quy trỡnh sản xuất cồn Ngô, sắn Cồn tinh chế Xay Lên Cất men Đ ờng hoà Nấu H2SO4 N ớc N ớc N ớc enzim enzimm NH4NO3 NH4NO3 Bã thải Cồn kỹ nghệ Dầu fuzen men CO2
Phương phỏp sản xuất chủ yếu là lờn men vi sinh vật, vỡ vậy phụ thuộc rất nhiều vào yếu tố mụi trường và cỏc hệ thống nhõn men, lờn men cũng như trỡnh độ tay nghề của cụng nhõn. Cồn được sản xuất qua 5 giai đoạn như hỡnh vẽ trờn
- Qui trỡnh sản xuất rượu mựi
Được sản xuất theo phương phỏp pha chế. Nguyờn liệu chủ yếu là cồn tinh chế, đường trắng, nước, axit và hương liệu hoa quả. chất lượng rượu phụ thuộc vào bớ quyết pha chế và kinh nghiệm, trỡnh độ của người sản xuất
Sơ đồ quy trỡnh sản xuất rượu mựi
Vỏ chai
Cồn
- Qui trỡnh sản xuất rượu vang Pha
chế Lọc Đóng chai Chọn loại Dán nhãn Bao gói -N ớc -Đ ờng -Hoá chất Chế biến h ơng liệu Rửa chai Lọc Nắp chai Nhãn
Được sản xuất theo phương phỏp ngõm hóm hoa quả trong đường, sau đú là quỏ trỡnh lờn men: