Hình 4.4. Biểu đồ tỉ lệ (%) số loăi của taxon bậc giống
Câ có giâ trị kinh tế theo quan niệm truyền thống lă những loăi câ vừa có sản lượng cao vừa có chất lượng tốt, được nhiều người ưa chuộng, được khai thâc phục vụ cho nhiều mục đích của đời sống. Số lượng câc loăi câ có giâ trị kinh tế ở Khânh Hòa được thể hiện qua bảng 4.7
Bảng 4.7. Câc loăi câ có giâ trị kinh tế thuộc bộ câ Chĩp (Cypriniformes) ở câc sông chính của tỉnh Khânh Hòa
Stt Tín khoa học Tín Việt Nam
Phđn bố ở câc sông Dinh Câi Tô Hạp
1 Aristichthys nobilis (Richardson,
1844) Câ Mỉ hoa + +
2 Barbodes gonionotus (Bleeker,
1850) Câ Mỉ vinh + +
3 Cirrhinus molitorella (Cuvier &
Valenciennes, 1844) Câ Trôi + + +
4 Ctenopharyngodon idellus
(Cuvier & Valenciennes, 1844) Câ Trắm cỏ + +
5 Cyprinus carpio Linnaeus, 1758 Câ Chĩp + + +
6 Hypophthalmichthys harmandi Sauvage, 1884 Câ Mỉ trắng việt nam + 7 H. molitrix (Cuvier&Valenciennes,1844) Câ Mỉ trắng trung quốc + +
8 Labeo rohita (Hamilton, 1822) Câ Trôi ấn độ + +
9 Systomus orphoides
(Valenciennes, 1842) Câ Đỏ mang + +
Trong 47 loăi thuộc bộ câ Chĩp (Cypriniformes) thu được ở câc sông chính của tỉnh Khânh Hòa, chúng tôi đê thống kí được 9 loăi câ có giâ trị kinh tế thuộc 8 giống đều nằm trong họ câ Chĩp - Cyprinidae (bảng 4.7). Trong đó, giống Hypophthalmichthys có 2 loăi (chiếm 22,22%); câc giống còn lại (Aristichthys, Barbodes, Cirrhinus, Ctenopharyngodon, Cyprinus, Labeo, Systomus) chỉ có 1 loăi trong mỗi giống (chiếm 11,11%).
Số lượng câ có giâ trị kinh tế trong bộ câ Chĩp (Cypriniformes) ở sông Câi lă nhiều hơn câc sông khâc với 9 loăi thuộc 8 giống .Trong đó, giống Hypophthalmichthys có 2 loăi (chiếm 22,22%); câc giống còn lại (Aristichthys, Barbodes, Cirrhinus, Ctenopharyngodon, Cyprinus, Labeo, Systomus) chỉ có 1 loăi (mỗi giống chiếm 11,11%). Sông Dinh có 8 loăi câ có giâ trị kinh tế thuộc 8 giống, trong đó mỗi giống (Aristichthys;Barbodes; Cirrhinus; Ctenopharyngodon; Cyprinus; Hypophthalmichthys; Labeo; Systomus) chiếm 12,5% . Sông Tô Hạp chỉ có 2 loăi thuộc 2 giống (Cirrhinus, Cyprinus), trong đó mỗi giống chiếm 50%.
Câc loăi câ có giâ trị kinh tế chủ yếu dùng lăm thức ăn cung cấp cho đời sống hằng ngăy của người dđn. Xĩt về mặt giâ trị dinh dưỡng, câ được coi như thực phẩm giău đạm có đầy đủ thănh phần chất vô cơ, vi lượng, axit amin vă vitamin. So với câc thực phẩm có nguồn gốc động vật khâc, câ thuộc loại thực phẩm khâ toăn diện, hăm lượng mỡ thấp nín dễ tiíu hóa [47]. Câc loăi câ có giâ trị kinh tế chủ yếu được sử dụng khi còn tươi. Trong câc loăi câ có giâ trị kinh tế thì câ Mỉ vinh (Barbodes gonionotus) có số lượng câ thể nhiều nhất, phđn bố chủ yếu ở khu vực trung lưu vă hạ lưu của sông Dinh vă sông Câi. Loăi câ năy nhanh lớn, thịt thơm ngon. Câ thường được khai thâc khi đạt 10 – 18 cm, khối lượng khoảng từ 0,3 – 1kg. Một số loăi câ khâc cũng có thịt ngon, nhiều dinh dưỡng, dễ chế biến, được nhđn dđn rất ưa chuộng như câ Chĩp (Cyprinus carpio), câ Đỏ mang (Systomus orphoides). Một số loăi có kích thước lớn như câ Mỉ hoa (Aristichthys nobilis), câ Mỉ trắng việt nam (Hypophthalmichthys harmand), câ Mỉ trắng trung quốc (Hypophthalmichthys molitrix). Câc loăi năy thường được khai thâc khi đạt khối lượng từ 0,8 – 3kg. Đa số câc loăi câ có giâ trị kinh tế ở khu vực nghiín cứu đê được người dđn tiến hănh nuôi thả trong câc ruộng, ao hồ.
Ngoăi vai trò cung cấp thực phẩm thì có một số câ có vai trò tiíu diệt ấu trùng gđy hại như: câ Chĩp (Cyprinus carpio) vă có vai trò chữa bệnh như: câ Trắm cỏ (Ctenopharyngodon idellus). Một số câ có mău sắc vă dâng đẹp dùng lăm cảnh như: câ Chĩp (Cyprinus carpio), câ Ngũ vđn (Systomus partipentazona).