1. Giang Thế Bính. Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật cố định tế bào vi khuẩn Leuconostoc oenos trong lên men Malolactic. Báo cáo đề tài cấp Bộ năm 1999.
2. Nguyễn Trọng Cẩn. Công nghệ enzim. Nhà Xuất bản Nông nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh.1988,14-17.
3. Nguyễn Trung Chính. Tăng Cholesterol máu bệnh thời đại. Nhà Xuất bản Y học Hà Nội 1998.
4. Phạm Tử D−ơng. Cao lỏng nghệ C.Longa, vitamin F chiết xuất từ dầu đậu nành và dầu mầm hạt ngô trong điều trị hội chứng tăng lipid máu. Y học quân sự, 1991.
5. Phạm Tử D−ơng. Nghiên cứu về hypochol chiết xuất từ dầu đậu nành để điều trị hội chứng rối loạn lipid máu. Báo cáo đề tài cấp Bộ Quốc phòng, Hà Nội 1995.
6. Nguyễn Văn Đạt. Phân tích l−ơng thực, thực phẩm - Hà Nội 1975. tr.225. 7. Đỗ Thị Giang và các cộng sự.. Nghiên cứu sử dụng một vài chế phẩm enzym của Novo Đan Mạch trong sản xuất bia. Các công trình nghiên cứu ứng dụng công nghệ sinh học và công nghiệp thực phẩm giai đoạn 1986-1995. Nhà Xuất bản Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội, 1996, tr. 95-101.
8. Đỗ Thị Giang và các cộng sự. Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm Amilaza để rũ hồ vải tại Liên hiệp Dệt 8-3.
9. Đỗ Thị Giang và các cộng sự. Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm Amylaza VTP vào công nghiệp thực phẩm. Các công trình nghiên cứu ứng dụng công nghệ sinh học và công nghiệp thực phẩm giai đoạn 1986-1995. Nhà Xuất bản Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội, 1996, tr. 146-151.
10. Đỗ Thị Giang và các cộng sự. Nghiên cứu ứng dụng enzim của Novo Đan Mạch để thu nhận đ−ờng Glucoza tinh thể từ tinh bột sắn. Các công trình nghiên cứu ứng dụng công nghệ sinh học và công nghiệp thực phẩm giai đoạn 1986-1995. Nhà Xuất bản Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội, 1996, tr. 154-160.
11. Đỗ Thị Giang và các cộng sự. Nghiên cứu ứng dụng enzim trong công nghiệp thực phẩm. Báo cáo kết qủa nghiên cứu đề tài cấp Bộ 1999.
12. Nguyễn Thị Minh Hạnh. Nghiên cứu sản xuất Polysacarid từ tinh bột. Các công trình nghiên cứu ứng dụng công nghệ sinh học và công nghiệp thực phẩm giai đoạn 1986-1995. Nhà Xuất bản Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội, 1996, tr. 361-367
13. Ngô Thị Mại, Nguyễn Thị Dự. Sử dụng trong việc tận dụng phế liệu và nguyên liệu thủy sản có giá trị kinh tế thấp. Các công trình nghiên cứu ứng dụng công nghệ sinh học và công nghiệp thực phẩm giai đoạn 1986-1995. Nhà Xuất bản Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội, 1996, tr. 443-446.
14. Hoàng Thị H−ớng Qùy và các cộng sự. Một số kết qủa nghiên cứu sản xuất enzim Glucoisomerase để sản xuất siro fructose. Các công trình nghiên cứu ứng dụng công nghệ sinh học và công nghiệp thực phẩm giai đoạn 1986- 1995. Nhà Xuất bản Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội, 1996, tr.83-87.
15. Hà Duyên T−. Quản lý và kiểm tra chất l−ợng sản phẩm. Tr−ờng ĐHBK Hà Nội,1996, 263-265.
16.Tiêu chuẩn Nhà n−ớc. Ph−ơng pháp thử dầu thực vật TCVN 2625-78; TCVN 2642-78,4/1980.
II. Tiếng Anh.
18. Arnod, R.G Shahani K.M and Swived B.K. Application of Lipolitic Enzymes to Flavour development in dairy products J. Dairy Sci.58,1975.
19. Christen, P.and López - Munguea, A.enzymes and food flavour. A review food biotechnol.8,1980, 1967-190.
20. Pantzaris T.P.Pocket book of palm oil uses. Palm oil research institut of Malaysia, 125,1995.
21. Seits E.W. Industrial Application of Microbial Lipases: A review J.Am.Oil chem.Soc 51,12-16.
22. Miansnikov A. Maladie hypertensive et athérosclérose. Ed De Moscou 1969. p. 309-317.
23. Novo’s handbook of Practical biotechnology. Ed. By C.O.L. Boyce, Novo Industri. A/S,1986.