4. Những đóng góp mới của luận văn
1.2.3. Tình hình nghiên cứu về gà địa phương Lạc Thủy
Lạc Thủy là một huyện trung du ở phía đông nam tỉnh Hòa Bình, với diện tích tự nhiên 293 km2 (chiếm 6,3 % diện tích toàn tỉnh), địa hình đồi gò, lượn sóng. Với đàn gia cầm có số lượng 315.326 con.
Hiện nay chăn nuôi các giống gà nội đang ngày càng được chú trọng hơn. Do thị hiếu và ẩm thực của người Việt Nam thích sử dụng các sản phẩm thịt và trứng gà nội hơn so với các giống nhập nội vì các sản phẩm này thơm ngon hơn, khối lượng vừa phải, rất thích hợp cho tiêu dùng gia đình. Các giống gà nội đều có phẩm chất thịt và trứng đậm đà, thơm ngon. Từ trước tới nay người dân thường chăn nuôi theo hướng đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của người sử dụng dựa trên yếu tố cảm quan, chưa có nhiều minh chứng mang tính khoa học về chất lượng các loại sản phẩm này.
Do đặc điểm địa hình đa dạng và cộng với nhiều yếu tố khác, ở nước ta hiện nay vẫn còn nhiều giống động thực vật, trong đó kể cả các giống vật nuôi còn tiềm ẩn trong trong sản xuất và đời sống dân cư. Năm 2012 trong chuyến khảo sát điều tra nguồn gen còn tiềm ẩn tại một số tỉnh miền núi phía Bắc của Viện Chăn nuôi, đoàn công tác khi đến huyện Lạc Thủy của tỉnh Hòa Bình đã quan sát và ghi nhận được tại khu vực này có nhiều cá thể gà được các hộ gia đình nuôi thành đàn nhỏ quy mô từ vài chục đến vài trăm con và chúng có đặc điểm ngoại hình bên ngoài khá . Nhận thấy rằng đây chính là một nguồn gen gà quý cần phải có những nghiên cứu sâu trước khi phổ biến vào sản xuất, do vậy việc triển khai nuôi bảo tồn và tiến hành đánh giá chi tiết đặc điểm sinh học cũng như khả năng sản xuất của giống gà này là điều cần phải làm ngay, nhằ
s ng.
Gà Lạc Thủy nguồn gen của nước ta, phân bố nhiều ở huyện Mỹ Đức - Hà
Nôi, Huyện Lạc Thủy - Hòa Bình. Quần thể gà phát triển rất rộng với quy mô trang trại và gia trại, có hộ gia đình nuôi tới 500 con còn trung bình nuôi từ 50 - 100 con. Năm 2012 khi tiến hành chuyển giao tiến bộ kỹ thuật chăn nuôi cho nông dân ở huyện Lạc Thủy - Hòa Bình, Trung tâm Thực nghiệm và Bảo tồn vật nuôi - Viện Chăn nuôi Quốc gia đã nhận thấy đây là giống gà có năng suất chất lượng tốt, phù hợp với điều kiện khí hậu và chăn nuôi của hầu hết các vùng của nước ta, nguồn gen quý này đã được các nhà khoa học của trung tâm Thực nghiệm và Bảo tồn vật
nuôi chọn lọc, lưu giữ và nhân giống những con giống đạt tiêu chuẩn cung cấp cho bà con chăn nuôi.
Căn cứ vào Hợp đồng số 18/2013/HD - KHCN ngày 8/5/2013 của Sở Khoa học công nghệ tỉnh Hòa Bình với Trung tâm Thực nghiệm và Bảo tồn vật nuôi về việc nghiên cứu khoa học công nghệthực hiện đề tài” Nghiên cứu nhân thuần, chọn
lọc và bảo tồn nguồn gen gà Lạc Thủy” gà bản địa Lạc Thủy đã được tìm kiếm và
đưa về Trung tâm Thực nghiệm và Bảo tồn vật nuôi - Viện Chăn nuôi Quốc gia nuôi bảo tồn theo phương pháp Bảo tồn ngoại vi (Ex - situ conservation) với mục đích nghiên cứu đặc điểm ngoại hình, một số đặc điểm sinh học và khả năng sản xuất của gà địa phương Lạc Thủy. Trong quá trình nuôi tại trung tâm Thực nghiệm và Bảo tồn vật nuôi đàn gà địa phương Lạc Thủy đã được theo dõi và chăm sóc nuôi dưỡng theo đúng quy trình của trung tâm và đã có những kết quả ban đầu.
Nghiên cứu các giống gà địa phương không những bảo tồn và mở rộng được phạm vi phân bố của mỗi giống mà còn cung cấp các số liệu cơ sở để so sánh với các giống nội khác. Từ đó làm nền tảng cho nhiều hướng nghiên cứu khác, nhiều mục tiêu chăn nuôi được mở ra. Nghiên cứu một số giống gà địa phương còn để đáp ứng nhu cầu thị trường hiện nay về sản phẩm các giống gà nội đang ngày một tăng, đóng góp cho sự phát triển kinh tế trong chăn nuôi gia cầm ở địa phương đó.
Chƣơng 2
ĐỐI TƢỢNG NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1. Đối tƣợng nghiên cứu
Gà địa phương Lạc Thủy nuôi tại Trung tâm Thực nghiệm và Bảo tồn giống vật nuôi - Viện Chăn nuôi quốc gia - Từ Liêm - Hà Nội
2.2. Địa điểm và thời gian nghiên cứu
2.2.1. Địa điểm nghiên cứu
- Đề tài được tiến hành tại trung tâm Thực nghiệm và Bảo tồn vật nuôi - Viện Chăn nuôi quốc gia - Từ Liêm - Hà Nội.
-
.
2.2.2. Thời gian nghiên cứu
Từ tháng 10/2013 đến tháng 09/2014
2.3. Nội dung nghiên cứu
2.3.1. Nghiên cứu đặc điểm ngoại hình gà địa phương Lạc Thủy
- Đặc điểm ngoại hình của gà địa phương Lạc Thủy (mô tả và ảnh chụp gà con, gà dò, gà trưởng thành)
- Các chiều đo của cơ thể gà địa phương Lạc Thủy lúc 38 tuần tuổi
2.3.2. Nghiên cứu khả năng sinh sản của gà địa phương Lạc Thủy
2.3.2.1. Nghiên cứu về gà thí nghiệm giai đoạn hậu bị 01 - 19 tuần tuổi
- Tỷ lệ nuôi sống của gà hậu bị qua các tuần tuổi - Khối lượng cơ thể gà hậu bị qua các tuần tuổi
- thức ăn và tiêu tốn thức ăn của gà hậu bị
2.3.2.2. Nghiên cứu về gà thí nghiệm giai đoạn sinh sản 20 - 40 tuần tuổi
- Khối lượng cơ thể gà mái sinh sản qua các tuần tuổi
- Tuổi thành thục về tính 5 %), tuổi đẻ 25 %, 50 % và đỉnh cao
- Khối lượng trứng và chất lượng trứng của gà địa phương Lạc Thuỷ
- Tỷ lệ trứng giống, trứng có phôi và kết quả ấp nở của gà địa phương Lạc Thuỷ - Tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng và 10 quả trứng giống và 1 gà con loại I (tính riêng giai đoạn đẻ)
2.4. Phƣơng pháp nghiên cứu
2.4.1. Phương pháp bố trí thí nghiệm
Đàn gà địa phương Lạc Thuỷ được nuôi nhốt trong chuồng hở, trên nền đệm lót, đảm bảo chế độ dinh dưỡng, chăm sóc, quy trình thú y phòng bệnh và chế độ chiếu sáng, theo tài liệu hướng dẫn của
- ăn nuôi và các quy định hiện hành.
Để đánh giá khả năng sinh sản của đàn gà địa phương Lạc Thủy, thí nghiệm được bố trí như ở bảng 2.1 và 2.2.
Bảng 2.1. Sơ đ bố trí nghiệm nuôi gà hậu bị
Diễn giải Gà hậu bị
Số đàn theo dõi 3
Số lượng gà/đàn 70
Phương thức nuôi Nhốt chuồng hở, nền đệm lót
Mật độ nuôi (con/m2
) 8 - 6
Thời gian nuôi thí nghiệm (tuần) 1 - 19
Thức ăn Gà vườn hậu bị - GUYOMARC’H - VCN
Bảng 2.2. Sơ đồ bố trí thí nghiệm nuôi gà sinh sản
Diễn giải Gà sinh sản
Số đàn theo dõi 3
Số lượng gà/đàn 50 mái - 8 trống
Phương thức nuôi Nhốt chuồng hở, nền đệm lót
Mật độ nuôi (con/m2) 4
Thời gian nuôi thí nghiệm (tuần) 20 - 40
2.4.1.1. Quy trình nuôi dưỡng
Quy trình chăm sóc, nuôi dưỡng và vệ sinh phòng bệnh theo quy trình
- .
Gà được nhập về và đưa vào chuồng nuôi lúc 1 ngày tuổi. Trước khi gà được đưa vào nuôi, chuồng trại và các dụng cụ, trang thiết bị chăn nuôi đã được vệ sinh sát trùng đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh thú y.
2.3. t STT 0 - 6 7 - 18 19 - 23 24 - 44 1 % 14,0 2 (Kcal/ kg) 2900 2750 2850 2800 3 Protein thô (%) 20,0 14,0 16,0 16,0 4 Xơ thô (%) 4,0 5,0 5,0 5,0 5 Lysin (%) 0,95 0,75 0,85 0,70 6 Methionin (%) 0,40 0,35 0,40 0,35 7 Methionin + Xystein (%) 0,75 0,60 0,70 0,65 8 Canxi (%) 0,8 - 1,0 0,8 - 1,0 2,0 - 2,5 3,5 – 4,0 9 (%) 0,45
* Giai đoạn hậu bị (từ 1 đến 19 tuần tuổi)
- Phương thức nuôi: Nuôi nhốt chuồng hở, có đệm lót
- Đệm lót: Sử dụng trấu đã được phun sát trùng và phơi khô trước khi dùng. Dùng trấu trải lần đầu dày 8 - 10 cm, sau đó bổ sung thêm tùy điều kiện thực tế để giữ chuồng luôn khô sạch.
- Nhiệt độ: Các lô gà đều có chụp sưởi để đảm bảo nhiệt độ cho cơ thể gà vào mùa đông lạnh. Các lô thí nghiệm đều có hệ thống cung cấp nhiệt vào những thời gian nhiệt độ xuống thấp, đảm bảo nhiệt độ 1 - 10 ngày tuổi dưới chụp sưởi 300C - 330C. Các lô đều có hệ thống thông gió, quạt mát được sử dụng vào những ngày nhiệt độ cao.
- Máng ăn, máng uống: Giai đoạn 1 - 14 ngày tuổi sử dụng khay ăn: Khay quy chuẩn - dùng cho 100 gà và cho uống bằng máng uống tròn 1,5 lít (50 con/ máng). Giai đoạn 15 ngày trở đi thay bằng máng ăn tròn với 2 cm/ gà và cho uống bằng máng uống tròn với 1cm/ gà.
- Nước uống tự do.
Máng ăn máng uống: trong 3 tuần đầu sử dụng khay tròn tương ứng cho 50 gà/khay và cho uống nước bằng các máng uống galon 50 gà/ máng. Các máng ăn máng uống đặt xen kẽ nhau xung quanh chụp sưởi
- Thức ăn cho gà thí nghiệm được sử dụng thức ăn của Trung tâm Thực nghiệm và Bảo tồn giống Vật nuôi theo các giai đoạn. Gà được ăn theo tiêu chuẩn để điều chỉnh khối lượng cơ thể theo khối lượng chuẩn.
* Giai đoạn sinh sản (từ 20 đến 40 tuần tuổi):
- Phương thức nuôi: Nuôi nhốt hoàn toàn bằng chuồng hở
- Đệm lót: Sử dụng trấu đã được phun sát trùng và phơi khô trước khi dùng. Dùng trấu trải lần đầu dày 10 cm, sau đó bổ sung thêm tùy điều kiện thực tế để giữ chuồng luôn khô sạch.
- Bố trí thí nghiệm: Kết thúc 19 tuần tuổi, chọn ra những gà khỏe mạnh, khối lượng đạt chuẩn và đủ tiêu chuẩn giống. Mỗi lô thí nghiệm gồm 8 con trống và 50 con mái. Giữa các lô đảm bảo đồng đều về tuổi, chế độ chăm sóc nuôi dưỡng.
Bảng 2.4. Mức thức ăn tiêu chuẩn trong giai đoạn đẻ trứng
Tuần tuổi Lƣợng thức ăn
) ) 20 90 630 21 90 630 22 93 651 23 93 651 24 97 679 25 97 679 26 100 700 27 100 700 28 104 728 29 104 728 30 100 700 31 100 700 32 105 735 33 105 735 34 100 700 35 100 700 36 100 700 37 97 679 38 97 679 39 93 651 40 93 651 2.4.2. Phương pháp xác định các chỉ tiêu
2.4.2.1. Đặc điểm của đàn gà địa phương Lạc Thuỷ
* Đặc điểm ngoại hình: để đánh giá một cách cơ bản về ngoại hình của gà
đầu, cổ, mình, mào tích, mỏ và chân của từng cá thể gà, đối chiếu rút ra những nét đặc trưng nhất. Phân biệt ngoại hình, tốc độ mọc lông, nh chụp.
* Kích thước các chiều đo: Đo các chiều đo của cơ thể gà Lạc Thuỷ tại thời
điểm 38 tuần tuổi dựa theo phương pháp đo của ủy ban gia cầm Viện Hàn lâm Đức - 1972, Brandsch H. và Bilchel H., 1978 [4].
- Chiều dài lưng: Tính từ đốt sống cổ cuối cùng đến gốc phao câu
- Chiều dài lườn: Tính từ mép sau của lườn dọc theo đường thẳng tới hốc ngực phía trước xương lưỡi hái.
- Chiều dài đùi: Đo từ khớp khuỷu đến khớp đùi gắn vào xương chậu - Chiều dài chân: Đo từ khớp khuỷu đến khớp xương các ngón chân - Rộng ngực: Đo vòng quanh ngực phía sau gốc cánh
- Vòng ống chân: Đo chu vi của vòng ống cổ chân
2.4.2.2. Phương pháp xác định các chỉ tiêu cho gà hậu bị
- Tỷ lệ nuôi sống
Hàng ngày theo dõi tình trạng sức khỏe và số gà chết ở tất cả các thí nghiệm. ghi chép chính xác, tính kết quả trong tuần và cộng dồn.
Theo dõi gà chết hàng ngày rồi tính tỷ lệ nuôi sống theo công thức:
Tỷ lệ nuôi sống trong tuần (%) = Số gà cuối tuần (con) x 100
Số gà đầu tuần ( con)
Tỷ lệ nuôi sống cộng dồn (%) = Số gà cuối kỳ (con) x 100
Số gà đầu kỳ ( con)
- Khối lượng cơ thể: được theo dõi từ 1 ngày tuổi và theo từng tuần. Cân gà 1 ngày tuổi bằng cân điện tử Nhật Bản có độ chính xác 0,1 g; từ 1 - 6 tuần tuổi cân bằng cân đồng hồ loại 1 kg có độ chính xác 1 g; từ 7 tuần tuổi trở đi cân bằng cân đồng hồ loại 5 kg có độ chính xác 10 g. Thời gian cân vào lúc sáng sớm trước khi cho ăn của ngày đầu tiên tuần tiếp theo.
- Tiêu tốn thức ăn/ gà hậu bị:
TTTĂ/ gà hậu bị = Tổng lượng thức ăn tiêu thụ trong kỳ (kg) Tổng số lượng gà trong kỳ (con)
2.4.2.3. Phương pháp xác định các chỉ tiêu trên gà sinh sản
- Tuổi thành thục là tuổi của đàn gà khi tỷ lệ đẻ đạt 5 % (ngày)
- Năng suất trứng/ mái bình quân (NST) là tổng số trứng đẻ ra (quả) chia cho tổng số gà mái bình quân nuôi đẻ trong khoảng thời gian quy định. Tuần đẻ đầu tiên được tính khi tỷ lệ đẻ đạt 5 %.
) =
) ó mặt trong k (con) - Tỷ lệ đẻ (%)
Tỷ lệ đẻ trứng (%) = Số trứng thu trong kỳ (quả) x 100 Số mái x số ngày đẻ
- Khối lượng trứng (g/ quả)
Được xác định bằng cách cân từng quả một trên cân kỹ thuật có độ chính xác ± 01 mg tại các thời điểm tỷ lệ đẻ đạt 5 %, 50 %, lúc tỷ lệ đẻ đạt đỉnh cao và lúc gà đạt 40 tuần tuổi. Các chỉ tiêu chất lượng trứng.
- Các chỉ tiêu về chất lượng trứng được khảo sát và đánh giá trên
hệ thống của Nhật Bản kèm theo phương pháp Auaas R. và Wilke R. (1978) [2]. về chất lượng trứng được đánh giá như sau:
+ Chỉ số hình dạng được xác định bằng dụng cụ đo của Nhật Bản, có độ chính xác 0,01 mm ở 40 tuần tuổi.
Chỉ số hình dạng = Đường kính lớn trứng (mm)
Đường kính nhỏ trứng (mm)
+ Độ chịu lực của vỏ trứng (kg/cm2) xác định bằng lực kế ép của Nhật Bản. + Độ dày vỏ trứng (mm) được xác định bằng thước đo micromet có độ chính xác 0,01 mm (đo ở 3 phần: đầu tù, giữa và đầu nhọn của trứng, bóc lớp vỏ màng vỏ trứng và đo)
+ Chỉ số lòng đỏ Chỉ số lòng đỏ = Chiều cao lòng đỏ (mm) Đường kính lòng đỏ (mm) + Chỉ số lòng trắng Chỉ số lòng trắng = Chiều cao lòng trắng đặc (mm) Đường kính lòng trắng đặc (mm)
+ Khối lượng các thành phần của trứng (lòng trắng, lòng đỏ và vỏ) được cân bằng cân kỹ thuật có độ chính xác ± 1 mg.
Tỷ lệ lòng trắng (%) = Khối lượng lòng trắng (g) x 100
Khối lượng trứng (g)
Tỷ lệ lòng đỏ (%) = Khối lượng lòng đỏ (g) x 100
Khối lượng trứng (g)
Tỷ lệ vỏ (%) = Khối lượng vỏ (cả màng dưới vỏ) (g) x 100 Khối lượng trứng
.
Haugh (1930): Hu = 100log (H - 1,7 W0,37 + 7,6)
+ Tỷ lệ trứng giống, trứng có phôi và tỷ lệ ấp nở
Tỷ lệ trứng có phôi được xác định thông qua việc soi kiểm tra toàn bộ trứng ấp lúc ngày thứ 6, những trứng “trắng - không phôi” được đập vỏ kiểm tra bên trong để xác định chính xác không phôi hay chết phôi sớm. Trứng có phôi được xác định bằng tổng số trứng ấp trừ đi số trứng không phôi (Trần Đình Miên và Cs, 1995) [30].
Tỷ lệ trứng giống (%) = Số trứng giống (quả) x 100
Số trứng đẻ ra (quả)
Tỷ lệ trứng có phôi (%) = Số trứng có phôi (quả) x 100
Tỷ lệ nở/ trứng có phôi (%) = Số gà con nở ra (con) x 100 Số trứng có phôi (quả)
Tỷ lệ nở/ tổng trứng ấp (%) = Số gà con nở ra (con) x 100
Số trứng đưa vào ấp (quả)
Tỷ lệ gà con loại I/ tổng trứng ấp (%) = Số gà con nở ra loại I (con) x 100 Số trứng đưa vào ấp (quả)
+ Tiêu tốn thức ăn (TTTĂ)/ 10 trứng, 10 trứng giống (tính riêng giai đoạn sinh sản)
TTTĂ/ 10 trứng (kg) = Tổng số TĂ tiêu tốn trong kỳ (kg) x 10
Số trứng đẻ ra trong kỳ (quả)
TTTĂ/ 10 trứng giống (kg) = Tổng số TĂ tiêu tốn trong kỳ (kg) x 10
Số trứng giống trong kỳ (quả)
2.4.3. Phương pháp xử lý số liệu
Các số liệu thu được xử lý bằng phương pháp thống kê sinh vật học của