aureus phân lập đƣợc
Chúng tôi đã sử dụng chuột bạch để thử độc lực xác định tính gây bệnh của các chủng vi khuẩn S. aureus phân lập được tai phòng thí nghiệm của
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn35
cường độc, các chủng vi khuẩn phân lập đã xác định được độc lực qua khả năng gây chết chuột thí nghiệm, S. aureus đã gây chết 85% chuột thí nghiệm. Tỷ lệ chuột chết cao chứng tỏ độc lực của các chủng vi khuẩn phân lập được rất mạnh. Qua đó, chúng tôi nhận thấy tình trạng ô nhiễm vi khuẩn ở thịt lợn tươi đáng báo động. Hơn nữa, các chủng vi khuẩn chúng tôi phân lập và xác định đặc điểm sinh vật học và các đặc tính hóa học đều có vai trò gây bệnh lớn, nguy hiểm tới sức khỏe và tính mạng của người tiêu dùng. Vì vậy nếu người ăn phải thực phẩm nhiễm các chủng vi khuẩn này sẽ bị đau bụng, đi phân lỏng nhiều lần trong ngày, thân nhiệt có thể tăng, trường hợp nặng có thể sốt cao, người mệt mỏi, chân tay co quắp, đổ mồ hôi. Bệnh này phải điều trị bằng kháng sinh mới khỏi.
Từ kết quả giám định các đặc tính sinh hoá chúng tôi nhận thấy các chủng M5, M38, M62, M99 mang các đặc tính sinh hoá đặc trưng của SEB. Vậy các chủng M5, M38, M62, M99 có chính xác là S. aureus mang độc tố đường ruột Enterotoxin nhóm B hay không chúng tôi đã tiến hành phân lập và giải trình tự gen mã hoá cho protein độc tố đường ruột nhóm B (SEB) của các chủng M5, M38, M62, M99 kết quả được trình bày ở mục 3.4.
3.4. Kết quả PCR và xác định trình tự gen độc tố đƣờng ruột Enterotoxin nhóm B của chủng Staphylococcus aureus