Phần 4: Phần 4: Trung hòa và thêm FeCI; không có màu xanh, không có tanin
3.3. THỰC NGHIỆM VÀ KÉT QUÁ NGHIÊN CỨU VỀ TÁC DUNG SINH
lẫu phytosterol từ thân rễ cây ráy và thức ăn cho chuột lang
100g bột thân rễ ráy khô, 1000 ml hỗn hợp dung môi chloroform : methanol (ty lệ 2:1 v/v) (Folch-Lees) [41], chiết xuất bằng phương pháp ngắm
lọc dịch chiết bằng giấy lọc và loại dung môi hữu cơ bằng cô quay chân không. Cao đặc được pha loãng với ete cthylic rồi tiến hành xà phòng hoá bởi 100ml dung dịch KOH 10% trong ethanol ở nhiệt độ sôi trong 1 giờ. Dùng n-hexan chiết phytosterol tự do thô, lọc cô quay và kết tỉnh bởi aceton lạnh (6-8°C) trong 12 giờ, lọc rửa tủa bởi aceton lạnh trên giấy lọc, sấy khô ở 50°C thu được mẫu thử [70].
'Thức ăn cho chuột được bỗ sung acid béo của hãng Mucedola SRL, Ý (thành phần được trình bày trong bảng 3.6. và 3.7.) và cholesterol 0,33%
(khối lượng cholesterol/khối lượng thức ăn), cholesterol tỉnh khiết đạt tiêu chuẩn PA do hãng Merck - Darmstadt của Đức cung cấp.
Bảng 3. 6. Thành phần thức ăn cho chuột lang (g/100g)
STT | Thành phần thứcăn Tỷ lệ %
1. |Proein 183
2. | Chấtbéo 15,9
3. | Acid béo ty do 113
4. | Glucid 384
5. | Xo 13,7
6. | Viamin+ Khoáng 65
Bang 3. 7. Thành phần acid béo trong thức ăn cho chuột lang (ig/mg)
Acid béo. 120 140 |16:0 | 18:0 18:1n-9 | 18:2n-6 | 18:3n-3
Tỷ lệ acid
béo/thức ăn |54/61 20,62 |1135 | 12,63 2,98 | 1,27 |0/60
(ug/mg)
12:0 là ký hiệu của acid laurie CạyH;;-COOH 14:0 là ký hiệu của acid myrisie C;Hz-COOH 16:0 là ký hiệu của acid palmie CịsH;-COOH 18:0 là ký hiệu của acid stearic Cị;H;s-COOH
18:1n-9 là ký hiệu của acid oleic.
H,C(CHọy ——_ (CH:GOOH
18:2n-6 là ky higu cia acid linoleic
He NN (CH2)eCOOH
18:3n-3 là ký hiệu của acid linolenic
HỘ te 000H
Thứ nghiệm
Chuột lang (Dunkin Hartley guinea pigs) 24 con, chia Lim 3 lô mỗi lô 8 con; lô chứng (LC), lô thử 1 (LT1), lô thử 2 (LT2). Đánh số từng con chuột.
Sau một tuần nuôi với chế độ ăn giàu acid béo và cholesterol giống nhau cân từng con chuột và tính khối lượng trung bình mỗi lô. 4 mẫn tiếp theo, lô thử 1 (LTI) được bổ sung thêm phytosterol từ ráy I,27g/100g thức ăn, lô thử 2 (T2) được bổ sung thêm phytosterol từ ráy 2,45g/100g thức ăn.
Sau 4 tuần các lô được nuôi với chế độ ăn giống nhau về chế độ dinh dưỡng
chỉ khác về phytosterol. Chuột được ăn uống tự do.
Cân khối lượng từng con trước và sau 4 tuần, để xác định ảnh hưởng của phytosterol của thân rễ cây ráy tới sự tăng trọng chuột lang.
Lấy phân 3 lần ở tuần thứ 4, của ba lô chuột thí nghiệm, bảo quản lạnh -35° C để phân tích các acid béo, cholesterol. so sánh hàm lượng của các chất này trong phân giữa các lô thử với lô chứng là cơ sở đánh giá ảnh hưởng của phytosterol tới sự hấp thụ các chất này qua đường tiêu hoá.
Sau khi gây mê tất cả chuột bằng halothan, rút máu trong tim ly tâm lầy huyết tương cho vào lọ vô khuẩn, xay gan bằng máy nghiền đồng thể cho vào lọ vô khuẩn tất cả các mẫu được bảo quản trong tủ lạnh - 35” C.
Mẫu máu để định lượng: cholesterol, các acid béo, triglycerid, glucose;
so sánh nồng độ của các chất này trong máu giữa các lô thử với lô chứng là cơ sở đánh giá ảnh hưởng của phytosterol tới nồng độ các chất này trong máu.
Mẫu gan xay để định lượng cholesterol, acid béo; so sánh hàm lượng, của các chất này trong gan giữa các lô thử với lô chứng là cơ sở đánh giá ảnh hưởng của phytosterol tới hàm lượng các chất nay trong gan.
3.3.1. Ảnh hưởng của dịch chiết thân rễ cây ráy (tính theo phytosterol) tới sự tăng trọng chuột lang (guinea pig)
Cân khối lượng từng con trước và sau 4 tuần, tính độ tăng trọng từng con và tính độ tăng trọng trung bình mỗi lô để xác định ảnh hưởng của dịch chiết thân rễ cây ray (tinh theo phytosterol) tới sự tăng trọng chuột lang.
Chuột được cân trên cân Satorius GM 612 (Đức), với độ chính xác 001g.
Kết quả khảo sát được trình bày qua bảng 3.8.
Bảng 3.8. Ảnh hưởng của dịch chiết thân rễ cây ray (tinh theo phytosterol) tới sự tăng trọng của chuột lang (8).
Chênh lệch Lô chuột thi ng n | Trướcthí | Sau thi ng thé trọng trước
nghiệm và sau TN (g)
Ching | X +SD 320,05 £ 16,22 | 373,50+12,20 | 53,45 +14,21
© D 8 p<0,05
Lôi | X+§D 318,90 + 29,25] 364,65 + 29,15 | 45,75 + 29,20
(LD P 8 p<0,05 Poa > 0,05
162 | X+§D 320,61 +27,07 369,02 +23,95 | 48.41+25,51
(L2) F 8 p<0,05 pew > 0,05
So sánh về sự tăng trọng giữa hai lô thử và lô chứng sự khác biệt về số liệu không có ý nghĩa théng ké (Pc. > 0,05 và Pep > 0,05).
Dịch chiết thân rễ cây ráy (tinh theo phytosterol) gan như không có ảnh
hưởng gì tới sự tăng trọng của chuột lang.
3.3.2. Ảnh hưởng của dịch chiết thân rễ cây ráy (tính theo phytosterol) tới sự hấp thụ acid béo và cholesterol qua đường tiêu hoá chuột lang
(guinea pig).
3.3.2.1. Ảnh hưởng của dịch chiết thân rễ cây ráy (tinh theo phytosterol) t6i sự hắp thự acid béo bão hoà qua đường tiêu hoá chuột lang.
Chuẩn bị mẫu phân tích Bảng 3.9. Ảnh hưởng của dịch chiết thân rễ cây ráy (tính theo phytosterol)
Lấy 254L dung dịch chuẩn nội (21:0; 446ng/mL) vào một ống nghiệm, lên hàm lượng acid béo bão hoà trong phân chuột lang thêm 50g phân đông khô, làm mịn bằng máy nghiền đồng thể. Xà phòng hoá (số ig acid béo /100 mg phân)
bằng ImL natri methylat (0,5mol/L), trộn đều bằng máy khuấy từ, cách thuỷ chuột | 12:0 14:0 16:0 18:0 20:0 22:0
90°C trong 15 phút, làm lạnh dưới vòi nước. Thêm vào ống nghiệm trên 1 mL Tôchứng| §293134 | 9894221 | 11254219 |1410+4/16| 024+008 | 0122003 Boron trifuorid/methanol (1,7mol/L). Cách thuỷ tiếp ở 90°C trong 15 phút, ©)
làm lạnh đưới vòi nước. ae 1 Š461+136 | 648+143 | 7.95+1,94 | 13,58+3,23 | 0/26+0,06 | 0,13+0,03
Thêm 400uL n-hexan lắc đều và thêm tiếp 1 mL dung dich natri ‘Sosinh [p=0/003497|p=0,008418|p=0,018390|p=0.818753|p= 0,643503| p=0,586056)
chlorid bão hoà, lắc và ly tâm, lớp trong n-hexan phía trên chứa FAME (fat LTIvớiLC| <005 <0,05 <0,05 30,05 20,05 20,05
acid methyl este); gạn lớp n-hexan rồi tiền hành phân tích trên máy GC. Lothir2 | 5,8921,79 | 6.272181 | 8,08#+2,37 | 13,87+4.35 | 032+0,14 | 0,17+0,02
FAME được phân tích bởi máy sắc ký khí Aligent 4890D, lắp đặt với ony
Sosánh | p=0,023643 | p = 0,009608 | p = 0,035741 | p = 0,910934] p = 0,260251 | p = 0,005480|
FID. Cét fused-silica (60m x 0,20 mm i.d. 0,2um) tri | os as 08 S00 sens as
Khi mang: helium với tốc độ vận chuyển 1 ml/phút. Le
Chương trình nhiệt LTI: lô chuột được nuôi với thức ăn bỗ sung 1,27% phytosterol
Phân tích mẫu phân: nhiệt độ bắt đầu ở 100C trong 5 phút rồi tăng dần LT2: lô chuột được nuôi với thức ăn bỗ sung 2,45% phytosterol cho tới 235°C với tốc độ 4°C/phút điểm kết thúc kéo dài 2 phút ở 235°C. LC : lô chứng,
Nạp mẫu vào máy GC-MS bằng hệ thống tự động, thể tích mẫu I,0uL.
Đinh được so sánh bởi thời gian lưu của thử và chuẩn. So sánh các lô thử với lô chứng được diễn tả bằng biểu đồ qua hình
Định lượng FAME được thực hiện bằng phương pháp thêm chuẩn. 3.10.
Lượng acid béo trong phân sau 4 tuần nuôi súc vật ở chế độ thức ăn cao
Kết quả acid béo bão hoà, cho thấy các lô thử bổ sung dịch chiết thân rễ cây ráy với
Được trình bay trong bang 3.9. lượng phytosterol khác nhau làm cho hàm lượng acid béo bão hoà trong phân
có sự thay đổi so với nhóm chứng, nhưng sự thay đổi này khác nhau với các acid béo bão hoà khác nhau và tỷ lệ phytosterol khác nhau như sau:
8
đồ
4
alC allt all
Ty lệ FA (Hợ/ 100mg)
(0 (MU (8Q (80 (AM @9
Acid béo bao hoà
Hình 3.10. Ảnh hưởng của dich chiết thân rễ cây ray (tinh theo phytosterol) lên hàm lượng acid béo bão hoà trong phân chuột lang
(số ng acid béo /100 mg phân)
'Với LT1 (phytosterol 1,27% trong thức ăn)
> __ Tỷ lệ các acid béo bão hoà từ 12-16 C đào thải theo phân (ug/100mg)
(12:0) (14:0) (16:0)
Lô chứng (LC) 8,29‡1,34 9,89‡2/21 11/25‡2/19 Lô thử 1(LTI) 546#l36 6483143 7,95+l,94
p<0,05 p<0,05 p<0,05
Hàm lượng các acid béo bão hoà từ 12-16 C trong phân của lô thử 1(LTI) đều thấp hơn lô chứng (LC), sự khác biệt có ý nghĩa thống kê (p < 0,05). Như vậy sự có mặt của phytosterol với hàm lượng 1,27% trong thức ăn làm tăng hap thy các acid béo bão hoà có có số carbon nhỏ (12-16 C) qua đường tiêu hoá nên làm giảm hàm lượng của chúng trong phân.
>__ Tỷ lệ các acid béo bão hoà từ 18-22 C đào thải theo phân (ug/100mg)
(18:0) (20:0) (22:0)
Lé chimg (LC) 14,1044,16 022440,08 0,1220/03 Lé thir 1 (LT1) 13,5843,230,26+0,06 _0,1340,03 p>0,05 p>005— p>0/05
Hàm lượng các acid béo bão hoà từ 18-22 C trong phân của lô thử 1(LTI) không có sự khác biệt so với lô chứng (LC), (p > 0,05).
Dịch chiết thân rễ ráy ở tỷ lệ 1,27 % (tính theo phytosterol) trong thức ăn không ảnh hưởng sự hắp thụ acid béo bão hoà có số carbon lớn (18-22 C) qua đường tiêu hoá.
Với LT2 (phytosterol 2,45% trong thức ăn)
> ___ Tỷ lệ các acid béo bão hoà từ 12-16 C đào thai theo phân (ug/100mg)
(12:0) (14:0) (16:0)
Lô chứng (LC) 8,29#134 9,89:221 112542,19 Lôthử2 (LT2) 5,89‡1/79 6/272l/81 - 8,08:237
p<0,05 p<005 p<0/05
Hàm lượng các acid béo bão hoà từ 12-16 C trong phân của LT2 (LT2) đều thấp hơn lô chứng (LC), sự khác biệt có ý nghĩa thống kê (p < 0,05). Như vậy sự có mặt của phytosterol với hàm lượng 2,45% trong thức ăn làm tăng hấp thụ các acid béo bão hoà có có số carbon nhỏ (12-16 C) qua đường tiêu hoá nên làm giảm hàm lượng của chúng trong phân.
> ___ Tỷ lệ các acid béo bão hoà từ 18-22 C đào thai theo phân (ug/100mg)
(8:0) (20:0) (22:0)
L6 chimg (LC) 14,1044,16 — 0/24+0,08 0,12+0/03 L6 thir 2 (LT2) 13,8744,35 032‡0,14 0,1720/02 p>0,05 p>005 p<0/05
Hàm lượng các acid béo bão hoà 18 C và 20 C trong phân của lô thử 2 (LT2) không có sự khác biệt so với lô chứng (LC), (p > 0,05).
Hàm lượng acid béo bão hoà 22 C trong phân của lô thử 2 (LT2) cao hơn lô chứng (LC), sự khác biệt có ý nghĩa thống kê (p < 0,05).
Dịch chiết thân rễ ráy ở tỷ lệ 2,45% (tính theo phytosterol) trong thức ăn không ảnh hưởng sự hắp thụ acid béo bão hoà có số carbon lớn (18-20 C) qua đường tiêu hoá, nhưng giảm hấp thụ acid béo bão hoà có 22 C nên làm
tăng hàm lượng acid này trong phân.
3.3.2.2. Anh hưởng của dịch chiết thõn rễ cõy rỏy (tớnh theo phytosterol) t6i sự hắp thự cholesterol qua đường tiêu hoá chuột lang.
Tất cả các lô chuột đều được nuôi bởi thức ăn bỗ sung 0,33%
cholesterol và acid béo giống nhau, chỉ khác các lô thử được bổ sung thêm.
dịch chiết phytosterol thân rễ cây ráy. Khảo sát ảnh hưởng của dịch chiết thân tế ráy tới sự hấp thy cholesterol qua hàm lượng cholesterol còn lại trong phân.
Định lượng cholesterol trong phân của các lô chuột khác nhau như sau:
Chuẩn bị mẫu
Cân khoảng 300 mg phân đông khô cho vào ống ly tâm cùng với 50 HL dung dich chuẩn nội (Sœ-cholestan: 560 ngmL”), thêm 8 mL. pyrogallol 3
% và BHT (butylat hydroxytoluen) 0,06 % trong ethanol, nghién đồng thể.
Thêm 2 mL kali hydroxyt 28%, lắc đều. Cách thuỷ ở 80°C trong 30 phút. Làm lạnh trong nước đá 5 phút. Thêm 10 mL nước cất và lắc với 20 mL cyclohexan, ly tâm. Tách lấy lớp dung môi hữu cơ bên trên. Dùng 8 mL eyclohexan chiết thêm một lần nữa. Gộp dịch chiết, cô quay đến khô ở 30°C.
Lấy chất rắn ra khỏi bình cô quay bằng cách hoà tan chất rắn năm lần mỗi lần ImL hỗn hợp dung môi trichloromethan/isopropanol (2:1; v/v), thêm.
4 mL hexan lắc đều, tách lớp hexan cho vào lọ thuỷ tỉnh nhỏ có nắp, bốc hơi dưới dòng khí nitơ cho đến khô và loại tiếp dung môi còn lại trong tủ sấy áp.
lực giảm ở 30°C qua đêm.
Hoà tan chất rắn trên trong 50 HL pyridin khan và 50 uL Sylon BTZ, để
ở nhiệt độ phòng 30 phút trước khi chạy GC.
Cột mao dẫn ZB-I (100% methylpolisiloxan) với kích thước (30 m x 0,25 mm i.d.; 0,25 um).
Chương trình nhiệt
Nhiệt độ đưa vào 290°C, nhiệ
Đưa nhiệt độ máy lên 245°C và giữ ở nhiệt độ này trong 30 giây, đặt
chương trình với tốc độ tăng dần 2°C/phut cho t6i 265°C, tiếp tục nâng,
nhiệt độ lên với tốc độ 3,5°C/phuit cho tới 290°C giữ ở nhiệt độ này trong 21
phút.
Nạp mẫu vào máy GC-MS bằng hệ thống tự động, thể tích mẫu 2,0uL Kết quả phân tích (dựa vào thời gian lưu và chuẩn nội):
Hàm lượng cholesterol trong phan LC là 137,93 + 29,31 (ug /100mg) Hàm lượng cholesterol trong phân LTI là 265,19 + 26,02 (ug /100mg) Hàm lượng cholesterol trong phân LT2 là 320,99 +27,21 (ng /100mg) So sánh thử và chứng bằng biểu đồ qua hình 3.11.
So sánh hai lô thử với lô chứng, hàm lượng choleterol trong phân của hai lô thử cao hơn lô chứng, sự khác biệt có ý nghĩa thống kê (p<0,05), sự có mặt của dịch chiết phytosterol thân rễ cay ray đã làm giảm hấp thu cholesterol
qua ruột nên ting dao thai qua phân.
So sánh hai LTI (thức ăn có 127% phytosterol) với LT2 (thức ăn có 2,45% phytosterol) hàm lượng choleterol trong phân LT2 cao hơn LTI, sự khác biệt có ý nghĩa thống kê (p<0,05), phytosterol trong khẩu phần thức ăn nhiều hơn dẫn tới cạnh tranh hấp thụ tại ruột với cholesterol mạnh hơn, đảo thãi cholesterol qua phân lớn hơn.
400
350 300
250
Bic
@LTI Our
200 150 4
‘Ty lệ Cholestcrol (ng/100mg) 100
50
Lô chuột thí nghiệm.
Hình 3.11. Ảnh hưởng của dịch chiết thân rễ cây ráy (tinh theo phytosterol) tới sự hấp thụ cholesterol tai đường tiêu hoá.
Truc hoành: toàn bộ cholesterol đã đưa ra ngoài theo phân theo từng nhóm chuột (LC: lô chứng, LTI: lô thử có chế độ ăn bổ sung 1,27%
phytosterol ray, LT2: lô thử có chế độ ăn bổ sung 2,45% phytosterol ráy).
Trục tung: tỷ lệ cholesterol đào thãi ra ngoài theo phân (ng/100mg)
Ảnh hưởng của dịch chiết thân rễ cây ráy (tính theo phytosterol) tới hàm lượng acid béo và cholesterol trong gan chuột lang (guinea pig).
3.3.3.1. Ảnh hưởng của dịch chiết thân rễ cây ráy (tính theo phytosterol) tới hàm lượng acid béo bão hoà trong gan chuột lang
Chuột lang ở tit cả các lô sau 5 tuần, gây mê bằng halothan. Bộc lộ gan bảo quản mẫu gan lạnh -35"C.
Tiến hành phân tích các acid béo trong gan như sau:
Chuẩn bị mẫu
Xay nát gan bằng máy nghiền đồng thể, cân khoảng 1g dịch gan cho vào một ống nghiệm thêm 200uL dung dịch chuẩn nội (acid béo bão hoà 21 C; 446pg/mL) vào một ống nghiệm, thêm 20mL chloroform/methanol (tỷ lệ 2:1, V:V), làm mịn bằng máy nghiền đồng thể với tốc độ 12.000rpm trong 30 giây, đặt trong nước đá. Lọc qua giấy lọc whatman số 1, hứng dịch lọc vào bình nhỏ 50mL có nút xoay. Rửa cặn trên giấy lọc hai lần mỗi lần I0mL bởi dung dịch chloroform/methanol trên. Cho 10mL nước cất vào dịch lọc lắc đu, ly tâm 750xg trong 20 giây. Tách lấy lớp dung môi hữu cơ, lí
bing natri sulfat khan, lọc lấy dich lọc qua giấy whatman số I. Rửa cặn trên giấy lọc hai lần mỗi lần 10mL chloroform. Làm khô dịch lọc trong máy cô quay ở 30C. Chiết năm lần mỗi lần 2mL diethyl ethe cho vào một lọ thủy.
tỉnh, Làm khô dưới dòng khí nitơ và đặt lọ này vào tủ sấy áp lực giảm ở 10mHg qua đêm. Xà phòng hoá bằng 2,SmL natri methylat (0,5mol/L), trộn đều bằng máy khuấy từ, cách thuỷ 90°C trong 20 phút, làm lạnh dưới vòi nước. Thêm vào ống nghiệm trên 3mL boron trifluorid/methanol (1,7mol/L).
Cách thuỷ tiếp ở 90C trong 20 phút, thêm 2mL n-hexan lắc đều, làm lạnh dưới vòi nước. Cho tiếp 3mL dung dịch natri chlorid bão hòa, lắc đều rồi ly tâm, tách lấy lớp dung môi hữu cơ, loại nước bằng natri sulfat khan, cho dung, dịch thu được vào lọ thủy tỉnh bảo quản lạnh ở -20°C trước khi chạy GC.
Chương trình chay GC
FAME được phân tích bởi máy sắc ký khí Aligent 4890D, lắp đặt với FID. Cột fused-silica (60m x 0,20 mm id. 0,2m)
Khi mang: helium với tốc độ vận chuyển 1 ml/phút.
Chương trình nhiệt
Nhiệt độ bắt đầu ở 140°C trong 5 phút rồi tăng dần cho tới 180°C với tốc độ 1,8”C/phút, tiếp tục tăng dần với tốc độ 7,5°C/phút cho t6i 235°C.
Nạp mẫu vào máy GC bằng hệ thống tự động, thẻ tích mỗi mẫu 1,0uL Đỉnh được so sánh bởi thời gian lưu của thử và chuẩn đã được biết.
Định lượng FAME được thực hiện bằng phương pháp thêm chuẩn.
Kết quả
Được trình bày qua bảng 3.10.
So sánh ảnh hưởng của dịch chiết thân rễ ráy với lượng khác nhau (tính theo phytosterol) tới hàm lượng acid béo bão hoà trong gan chuột được diễn tả bằng biểu đồ qua hình 3.12.
'Bảng 3.10. Ảnh hưởng của dịch chiết thân rễ cây ráy (tính theo phytosterol) lên hàm lượng acid béo bão hoà trong gan chuột lang (ug/100 mg)
Lô chuột 120 14:0 160 18:0
'Thí nghiệm
Lc 9,0744,51 | 29,88414,31 | 53,87413,78 | 54,2344,07 LTI 9,7643,96 | 34,30£11,31 | 54,97413,81 |55,0544/21 so sánh LTI |p=0,789743 |p=0,575667 |p=0,895853 |p=0,745473 với LC p>0,05 p>0,05 p>0,05 p>0,05 LT2 17002471 | 39,49411,76 | 51,77412,92 | 53,2724,78 so sinh LT2 | p=0,012210 | p=0,240057 | p=0,796457 | p = 0,723050 với LC p<0,05 p>0,05 p>0,05 p>0,05
LC: lô chứng. LTI: lô thử 1 (thức ăn bổ sung phytosterol 1,27%) LT2: lô thử 2 (thức ăn bổ sung phytosterol 2,45%)
Với thức ăn bỗ sung phytosterol 1,27%
So sánh hàm lượng các acid béo bão hòa trong gan chuột lang giữa lô thử LTI với lô chứng LC cho thấy không có sự khác biệt (p>0,05)..
Với thức ăn bỗ sung phytosterol 2,45%
So sánh hàm lượng các acid béo bão hòa trong gan chuột lang giữa lô thử LT2 với lô chứng LC cho thấy:
Hàm lượng acid lauric (12:0) trong lô thử cao hơn lô chứng, sự khác biệt có. ý nghĩa thống kê (p<0,05).
Hàm lượng các acid béo bão hòa còn lại từ 14 đến 18 C trong gan chuột lang trong lô thử LT2 không có sự khác biệt so với lô chứng LC, (p > 0,03).
'Như vậy ảnh hưởng của dịch chiết thân rễ ráy (tinh theo phytosterol) tới hàm lượng các acid béo bão hoà trong gan chuột lang, qua thí nghiệm có nhận xét chung như sau:
ô_ Khụng ảnh hưởng tới hàm lượng cỏc acid bộo bóo hoà từ 14 đến 18 C trong gan, ở cả hai tỷ lệ phytosterol 1,27% và 2,45% trong thức ăn.
ô _ Tăng hàm lượng acid lauric (12:0) trong gan, ở tỷ lệ phytosterol 2,45%.
trong thức ăn.
= s
= s a s
w 3
RLC BLTI OLT2|
Tỷ lệ FA (ug/100mg) 8s 68 8
=
(12:0) (14:0) (16:0) (18:0)
Acid béo bão hoà
Hình 3.12. Ảnh hưởng của dịch chiêt thân rễ cây rấy (tính theo phytosterol) tới hàm lượng acid béo bão hoà trong gan chuột thí nghiệm.
EA (fatty acid): acid béo
3.3.3.2. Ảnh hưởng của dịch chiết thân rễ cây ráy (tính theo phyfosferol) tới ham lugng acid béo khong bao hoa trong gan chuột lang
Quá trình chuẩn bị mẫu và phân tích acid béo không bão hoà tương tự acid béo bão hoà.
Kết quả được trình bay trong bảng 3.11.