EPA là một axit béo từ cá nước lạnh. Nó được công nhận là có hiệu quả trong bảo vệ tim mạch và chống mỡ máu triglyceride. Nghiên cứu đã cho thấy người Eskimo Greenland có tỷ lệ bệnh tim mạch thấp, nhưng người ta cũng đang phát hiện ra rằng họ có tỷ lệ thấp của bệnh ung thư.
Theo Thomas P. O'Connor, tiến sĩ tại Đại học Cornell, “Một số báo cáo gần đây đã được công bố thể hiện tác dụng ức chế của dầu cá trong chế độ ăn đối với sự phát triển khối u vú trong các nghiên cứu động vật.”
Các nghiên cứu
Rashida A. Karmali, tiến sĩ của Đại học Rutgers và Trung tâm Ung thư Memorial Sloan-Kettering, đã thực hiện một số công việc rộng rãi với EPA. Tiến sĩ Karmali đã kiểm tra tác động của dầu cá vào sự phát triển của các khối u vú và tuyến tiền liệt ở chuột và nhận thấy dầu cá giảm kích thước, trọng lượng và số lượng của các khối u. “Ngay cả khi chúng tôi cấy ghép khối u từ một con chuột này sang con khác, sự phát triển của những khối u được thiết lập chậm hơn nhiều khi chúng ta cho chúng ăn dầu cá”, tiến sĩ Karmali nói.
“Bệnh nhân dùng dầu cá cho thấy sự sụt giảm đáng kể số lượng trung bình của khối u nguy hiểm sau hai tuần điều trị. Sự thay đổi kéo dài trong phần còn lại của cuộc nghiên cứu. Bệnh nhân dùng viên nang giả dược cho thấy không có thay đổi trong việc hình thành polyp.” Và hơn nữa, “những phát hiện này chỉ ra rằng axit béo Omega-3 (EPA) gây một tác dụng có lợi nhanh chóng với sự phát triển tế bào trực tràng ở những
bệnh nhân có nguy cơ cao mắc bệnh ung thư đại-trực tràng,”
báo cáo một nghiên cứu trong Tạp chí về Tiêu hóa (Journal of
Gastroenterology).
CHẤT XƠ
Ung thư đại tràng và trực tràng có liên quan trực tiếp đến lượng chất xơ bạn tiêu thụ. Một trong những hành động coi thường cái chết nhất của con người có thể làm là để cho chất thải (phân) giữ lâu ở niêm mạc đại tràng trong 3 hoặc 4 ngày liên tục. Mọi nhà nghiên cứu ung thư trên thế giới đều hết sức đồng ý rằng ung thư có thể được gây ra bởi bề mặt cơ thể khi tiếp xúc với hóa chất gây ung thư mạnh được gọi là chất gây ung thư.
Trong một chế độ ăn uống nhiều chất xơ, các sản phẩm chất thải ở trong đại tràng ít hơn 18 giờ. Mặt khác, ít chất xơ dẫn đến chất thải ở trọng đại tràng trong hơn 72 giờ. Trong một số trường hợp, sự tiếp xúc này lên đến 2 tuần.
Chất xơ thực sự hoạt động chống lại ung thư đại tràng và ruột theo 3 cách. Tiến sĩ Peter Greenwald, phát ngôn viên của Viện
Ung thư Quốc gia Mỹ, đã nhấn mạnh trong Tạp chí của Hiệp
hội Dinh dưỡng Mỹ (Journal of the American Dietetic Association). “Ung thư đại tràng là nguyên nhân đứng hàng thứ 3 gây tử vong do ung thư ở Mỹ. Vì vậy, có một sự khẩn cấp để xem xét bằng chứng cho thấy có thể cho phép tư vấn vào việc giảm rủi ro trong thời gian sớm nhất có thể.”
Bài viết này tiếp tục. “Chất xơ thực phẩm được cho là có tác dụng bảo vệ bằng cách tăng khối lượng phân được tạo ra, do đó pha loãng nồng độ của chất gây ung thư tiềm ẩn trong ruột; bằng cách tăng thời gian vận chuyển qua ruột, do đó làm giảm thời gian tiếp xúc với thành ruột; và bằng cách thay đổi hệ vi
khuẩn để việc sản xuất các chất gây ung thư tiềm năng bị giảm.” Có 3 vai trò của chất xơ.
Các tác giả tóm tắt các kết quả của 40 nghiên cứu dịch tễ học của chất xơ và ung thư ruột kết. Họ kết luận rằng “sự kết hợp giữa việc nạp vào một lượng chất xơ cao hơn và giảm nguy cơ ung thư ruột kết là phù hợp, mạch lạc và mạnh mẽ.”
TỎI
Tỏi có vẻ là các loại thảo dược tái khám phá mới nhất. Ứng dụng y học của nó có trước thời Hippocrates. Nhiều bằng chứng tồn tại có liên hệ đến tỏi như một chất chống ung thư. Chuyên gia dinh dưỡng John Milner của Đại học bang Pennsylvania đã phát hiện ra rằng tỏi có thể làm giảm đáng kể tỷ lệ mắc ung thư vú ở những con chuột được cho ăn một hóa chất gây ung thư. “Chúng tôi có được mức giảm 70 – 90% trong tỷ lệ mắc khối u”, Milner nói.
Tại Trung tâm Ung thư MD Anderson ở Houston, nhà sinh vật học Michael Wargovich cho chuột một hóa chất gây ra ung thư ruột kết. Ông cũng đã cho chúng một hợp chất hóa học chiết xuất từ tỏi. Kết quả là sự giảm đáng kể số lượng các khối u. Một cuộc khảo sát thực tế cho thấy tác dụng tốt của tỏi trên các bệnh ung thư sau: dạ dày, mũi, họng, bạch huyết, trực tràng, đại tràng, vú và thực quản.
Tỏi có chứa một lượng đáng kể cả selen và germanium, cả hai đều được biết là có tác dụng chống ung thư. Nó cũng chứa một lượng rất độc đáo hợp chất lưu huỳnh có tên khó đọc (diallyl disulfide, allyl methyl sulfide, vv) có thể làm giảm sự hình thành khối u.
Tiến sĩ Benjamin Lau, một nhà vi trùng học tại Đại học Loma Linda ở California, đã thực hiện một số lượng đáng kể các
nghiên cứu về tỏi. “Tỏi tiếp xúc với sự biến đổi của các tế bào bình thường thành tế bào ung thư”, Lau nói.