CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG MARKETING TẠI KHÁCH SẠN GRAND HOTEL SAIGON ĐẾN NĂM 2020
3.2 Giải pháp hoàn thiện hoạt động Marketing tại khách sạn Grand
3.2.3 Một số giải pháp hỗ trợ
Phát triển du lịch bền vững
Ngày nay, du khách không còn xa lạ với khái niệm du lịch bền vững đặc biệt là các du khách đến từ Châu Âu, chính vì vậy, việc phát triển kinh doanh dịch vụ du lịch đã và đang gắn chặt với vấn đề môi trường. Hầu hết các khách sạn lớn trong khu vực thành phố Hồ Chí Minh đều có những hoạt động nhất định gắn chặt với việc bảo vệ môi trường và sử dụng các hoạt động này để tiến hành PR cho khách sạn một cách hết sức hiệu quả. Đối với Grand Hotel Saigon, trong giai đoạn hiện nay nên áp dụng hệ thống quản trị chất lượng ISO14001 và đưa vào phổ biến cho toàn nhân viên khách sạn biết để cùng thực hiện; bên cạnh đó, việc triển khai các hoạt động liên quan khác như: ứng dụng công nghệ sử dụng năng lượng mặt trời vào việc đun nước nóng, sử dụng các vật liệu tái chế, tham gia vào các ngày hội/các hoạt động bảo vệ môi trường, quét dọn hè phố... là hết sức cần thiết để một phần giảm thiểu tác động đến môi trường, một phần tiết kiệm chi phí cho khách sạn và đồng thời qua đó, nâng cao thêm vị thế khách sạn trong tâm trí khách hàng.
Ứng phó kịp thời với các thay đổi bên ngoài
Để ứng phó với những tác động từ bên ngoài chủ quan của môi trường như trên, khách sạn phải theo dõi sát sao tình hình thị trường, nắm bắt suy nghĩ của khách hàng và có những hành động đối phó kịp thời, hợp lý như: thường xuyên tổ chức lấy ý kiến khách hàng là những người trực tiếp sử dụng dịch vụ hoặc những người đặt dịch vụ để nắm bắt đánh giá của họ sau khi sử dụng dịch vụ, thường xuyên tham khảo thông tin thị trường thông qua các nguồn từ những cá nhân kinh doanh trực tiếp của khách sạn, từ mạng internet, từ internet hay thậm chí từ nhân viên các đối thủ...
điều này cho phép khách sạn có được nguồn thông tin kịp thời nhằm có những thay đổi cho phù hợp, thích ứng với sự thay đổi của thị trường.
Giữvững đạo đức kinh doanh, cạnh tranh lành mạnh
Trong quá trình hoạt động kinh doanh, khách sạn không chỉ phải tuân theo luật pháp mà còn phải xây dựng một văn hóa kinh doanh đặc thù, cạnh tranh lành
mạnh, không dèm pha, nói xấu các đối thủ cạnh tranh của mình. Ngoài ra, khách sạn cũng phải giữ vững đạo đức kinh doanh, không vì mục tiêu lợi nhuận và sự thiếu hiểu biết về chuyên môn, công nghệ của khách hàng mà đánh lừa họ, cung cấp những sản phẩm dịch vụ kém chất lượng hoặc chất lượng không đúng với những gì mà mình đã công bố.
Xây dựng nền văn hóa doanh nghiệp điển hình
Với định hướng lấy con người làm gốc rễ để phát triển và nâng cao khả năng cạnh tranh, Grand Hotel Saigon không ngừng xây dựng và phát triển đội ngũ nhân viên của mình theo hướng chuyên nghiệp, thân thiện, năng động và đoàn kết. Theo đó, để nâng tầm tính tập thể và tính chuẩn mực trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ lưu trú, nhất thiết phải xây dựng được thái độ làm việc chung và điển hình cho toàn thể nhân viên khách sạn theo tinh thần: đồng đội, liêm chính, trách nhiệm, công bằng, ham học hỏi, cởi mở, chân thành, cùng chiến thắng, quan tâm lẫn nhau, có tổ chức...
TÓM TẮT CHƯƠNG 3
Trong thời gian tới, để có thể trụ đứng trên phân khúc mới tham gia, Grand Hotel Saigon cần thực hiện các giải pháp sau:
Về thị trường mục tiêu: cần tận dụng tối đa thời gian chuyển đổi để xây dựng nền móng cho việc định vị mới sau này. Xác định rõ đối tượng khách hàng mục tiêu ở phân khúc 5 sao và mở rộng kinh doanh sang khối các thị trường châu Á.
Về sản phẩm: Cần tập trung đầu tư cải tạo và duy tu để đưa khu cổ về trạng thái ban đầu nhằm tạo nên điểm đặc thù riêng có so với các đối thủ. Song song với đó là việc tái cấu trúc các loại phòng với sự khác biệt rõ ràng về các dịch vụ kèm theo đối với từng loại; xây dựng, đa dạng hóa các sản phẩm dịch vụ cộng thêm để phục vụ đối tượng khách cao cấp... và điều quan trọng là việc đảm bảo chất lượng và không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ cung cấp.
Về giá cả: Cần hoàn thiện khung giá chuẩn cho các đối tượng khác nhau, không tham gia vào cuộc chiến về giá với các đối thủ hiện tại trong phân khúc 4 sao đồng thời thực hiện các biện pháp nhằm cắt giảm chi phí đầu vào và chi phí vận hành. Về lâu dài, cần xây dựng chiến lược giá dựa trên cả chi phí, đối thủ cạnh tranh và giá trị khách sạn mang đến cho khách hàng.
Về phân phối: Điều quan trọng lúc này là cần kiểm tra, gạn lọc lại các kênh phân phối có hiệu quả để đầu tư thời gian và xây dựng mối quan hệ gắn bó lâu dài.
Bên cạnh đó, cần tập trung xây dựng và phát triển các kênh phân phối mới, tập trung vào các kênh xu hướng tương lai: phân phối qua mạng Internet.
Về chiêu thị: Thực hiện đầu tư bài bản và có ngân sách riêng cho các hoạt động Marketing, đa dạng hóa các kênh quảng cáo trong đó cần tập trung vào thế mạnh mà Internet mang lại cho ngành kinh doanh khách sạn và vấn đề truyền thông nội bộ là yếu tố không thể bỏ qua.
Về con người: Cần thay đổi tư duy và nhận thức về nguồn nhân lực, xem đây là nguồn lực chính để tạo nên lợi thế cạnh tranh. Thay đổi cách sử dụng nhân sự theo
hướng giảm số nhân sự cốt lõi, tăng số nhân sự phụ trợ để tinh gọn bộ máy, giảm chi phí, nâng cao hiệu quả kinh doanh. Để phục vụ cho việc phát triển con người theo định hướng cần thiết phải thiết lập bộ phận chuyên trách về đào tạo và phát triển nguồn nhân lực hiện có lên tầm cao mới.
Vềquy trình: Xác định rõ quá trình phục vụ là quá trình tương tác với khách hàng, chính vì thế, khách sạn cần nhận định rõ các thời điểm quyết định để tạo ấn tượng với khách hàng, xây dựng quy trình phục vụ bằng sơ đồ và bên cạnh đó là đầu tư về trang thiết bị làm việc, trang phục...cho nhân viên.
Vềcơ sở vật chất: Cần tái lập lợi thế kinh doanh dựa trên yếu tố đặc thù của khu cổ; hướng vào đầu tư sử dụng công nghệ thông tin trong hoạt động quản lý khách sạn và quản lý kênh phân phối. Thêm vào đó, về lâu dài cần xây dựng hạ tầng cơ sở và ý thức nhân viên theo hướng ngày càng thân thiện với môi trường.
Các giải pháp khác: Cần thực hiện nghiên cứu thị trường chuyên sâu về nhu cầu khách hàng ở phân khúc mới để nắm bắt tâm lý và nhu cầu của họ. Thực hiện điều tra ý kiến khách hàng về chất lượng dịch vụ thường xuyên và liên tục; Giữ vững đạo đức kinh doanh, hướng đến bảo vệ môi trường và xây dựng nền văn hóa điển hình đậm nét Grand.