4
CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI
2.1. Giới thiệu về cây mía
Cây mía (Saccharum officinarum) là một loại cây trồng nông nghiệp quan trọng và có giá trị kinh tế cao, đặc biệt phổ biến ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Cây mía được trồng chủ yếu để sản xuất đường, nhưng nó cũng có nhiều ứng dụng khác trong công nghiệp và đời sống. Cây mía thuộc họ Hòa thảo (Poaceae), có thân thảo cao, cứng, và mọc thành bụi.
Thân cây mía có chiều cao trung bình từ 2 đến 5 mét, đường kính từ 2 đến 5 cm. Thân mía chứa nhiều nước và hàm lượng đường cao, thường từ 12 đến 20%. Lá mía dài và hẹp, mọc đối xứng từ gốc đến ngọn. Rễ cây mía phát triển mạnh mẽ, giúp cây có khả năng chịu hạn và chống chịu tốt với điều kiện thời tiết khắc nghiệt.
Cây mía có nguồn gốc từ Đông Nam Á và New Guinea, nhưng ngày nay được trồng rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới như Ấn Độ, Brazil, Trung Quốc, Thái Lan, và Việt Nam.
Điều kiện lý tưởng để trồng mía bao gồm khí hậu ấm áp, lượng mưa đầy đủ, và đất đai phì nhiêu. Cây mía yêu cầu nhiệt độ từ 20 đến 30 độ C để phát triển tốt nhất, và lượng mưa hàng năm từ 1500 đến 2500 mm. Đất trồng mía cần có độ thoát nước tốt, giàu dinh dưỡng, và độ pH từ 5 đến 8.
Việc trồng mía bắt đầu bằng cách trồng các đoạn thân mía, gọi là hom mía, vào đất.
Hom mía sau khi được trồng sẽ phát triển thành cây mới trong vòng vài tuần. Cây mía thường được trồng theo hàng, cách nhau khoảng 1 đến 1,5 mét để dễ dàng chăm sóc và thu hoạch.
Quá trình chăm sóc mía bao gồm việc tưới nước, bón phân, và kiểm soát sâu bệnh.
Mía thường được thu hoạch sau khoảng 12 đến 18 tháng kể từ khi trồng. Việc thu hoạch có thể được thực hiện thủ công bằng tay hoặc bằng máy. Sau khi thu hoạch, mía sẽ được đưa đến nhà máy để ép lấy nước, sau đó qua các quá trình chế biến để sản xuất đường. Cây mía không chỉ được sử dụng để sản xuất đường mà còn có nhiều ứng dụng khác. Bã mía sau khi ép nước có thể được sử dụng làm nguyên liệu sản xuất giấy, nhiên liệu sinh học, và phân bón.
Nước ép mía tươi là một loại thức uống phổ biến ở nhiều
Cây mía đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế và đời sống của nhiều quốc gia. Việc trồng và chế biến mía không chỉ tạo ra nguồn thu nhập lớn cho nông dân mà còn góp phần vào sự phát triển của nhiều ngành công nghiệp. Hiểu biết về cây mía và các ứng dụng của nó giúp chúng ta thấy rõ hơn giá trị của loại cây này và tầm quan trọng của việc phát triển nông nghiệp bền vững.
2.2. Nghiên cứu tình hình trong nước
Tuy hiện tại chúng ta đang trong thời đại 4.0, nhiều ngành công nghệ cao đang phát triển vượt bậc nhưng xuất khẩu nông sản luôn là một trong cách ngành kinh tế mũi nhọn.
Nhưng bây giờ ta có thể áp dụng khoa học kĩ thuật vào sản xuất nông sản chứ không cần hoàn
CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI
5
toàn dựa vào thiên thời địa lợi như xưa nữa, việc dùng công nghệ máy móc cũng làm tăng sản lượng giảm bớt chi phí nhân công và đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Đối với tình hình trong nước, theo như tìm hiểu của nhóm, mía được đóng gói và vận chuyển bằng thủ công, về mặt lợi ích kinh tế hầu như chưa có được đơn vị nào ứng dụng công nghệ tự động để đóng gói vì giá thành máy nhập khẩu tương đối cao so với đơn vị sản xuất trong nước.
Ở một số nơi, mía được sẽ được đóng gói bằng việc hút chân không, giúp mía được bảo quản tươi ngon, an toàn, và dễ dàng trong quá trình vận chuyển đến tay người tiêu dùng.
Hình 2. 1: Mía đóng gói bằng hút chân không
Ở một số nơi khác, đóng gói mía được xếp và đóng gói thủ công bằng tay, với những kích thước mía không đều. Việc đóng gói bằng thủ công hoàn toàn có thể gây rủi ro về mặt sức khỏe, an toàn vệ sinh thực phẩm khi đưa đến tay người tiêu dùng, gây ảnh hưởng chất lượng đến mía.
CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI
6
Hình 2. 2: Đóng gói mía phương pháp thủ công 2.3. Nghiên cứu tình hình ngoài nước
Đối với tình hình ngoài nước, việc sản xuất và đóng gói theo phương thức thủ công cũng được áp dụng rộng rãi.
Hình 2. 3: Đóng gói mía phương pháp thủ công
Ở một số quốc gia như thị trường châu Âu, Trung Quốc, có rất nhiều sản xuất mía với quy mô lớn, máy móc hiện tại, an toàn, như máy đóng gói bằng hút chân, máy gọt mía,…
hoàn toàn tự động.
CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI
7
Hình 2. 4: Stretch Film Vacuum Packing Machine
Hình 2. 5: Máy đóng mía từng cây tự động